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La Pasta patate e provola azzeccata e il Cuoco Galante

di Marco Galetti La Pasta patate e provola azzeccata e il Cuoco Galante. Ma che c’azzecca il Cuoco Galante  con la pasta patate e provola azzeccata, piatto di tradizione napoletana dal [...]

tags : cuoco provola napoletana
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locali formaggi cucina regionale

Da Wapo il gluten free gustoso e mediterraneo firmato da Giovanni Gentile

di Laura Guerra La filosofia di Wapo sta tutta in un piatto, “le tagliatelle purple con melanzane”;  sarebbe interessante farlo assaggiare alla cieca, bendando il commensale senza [...]

tags : tagliatelle
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pane pasta riso

Il Pomodoro Re Fiascone in Costoera Amalfitana

di Marco Galetti Tramonti in Costiera Amalfitana, uno spettacolo unico al mondo, al calar del sole gli amanti accorciano le distanze e mentre lei sente il fiato sul collo il cielo si tinge di [...]

tags : collo
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carne e pesce

Cucina di recupero Toscana: i Grifi all’Aretina

di Sabino Berardino Il pranzo di compleanno di Paolo Verrazzani mi ha fatto conoscere un’altro piatto, di cucina tradizionale Toscana, che non avevo mai assaggiato: i grifi [...]

tags : toscana vitello stufato
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cucina regionale carne e pesce ricetta

Il gusto autentico de La Locanda Radici di Angelo D’ Amico, vale il viaggio

di Antonella Amodio Una bella esperienza è andare alla Locanda Radici di Angelo D’ Amico, ubicata fuori dal piccolo borgo medievale di Melizzano ( BN), nel verde Sannio. La Locanda, [...]

tags : sannio locanda
da 7 ore su:
vino locali

Osteria Centouno a San Giorgio del Sannio (BN)

di Tiziano Terracciano Siamo a San Giorgio del Sannio, ai confini tra Sannio ed Irpinia, dove nella piazza principale troviamo questa autentica osteria che diventa il recipiente delle eccellenze [...]

tags : sannio irpinia osteria chiacchiere
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vino locali dolci

Valentina Stinga, agriturismo Rareche a Sorrento: dalla Bocconi all’agricoltura cnsapevole e di precisione

di Antonino Siniscalchi Agriturismo Rareche a Sorrento di Valentina Stinga. Le sue attenzioni si concentrano ora sulle verdure per la «minestra maritata», piatto tipico della cucina napoletana [...]

tags : verdure napoletana agriturismo
da 10 ore su:
frutta verdura cucina regionale locali

Vino Blu Taurasi DOCG Riserva 2012 MANN & Di Meo

di Antonella Amodio Il “Vino Blu” Taurasi Docg Riserva 2012 prodotto dalle Cantine Di Meo porta la firma anche del Museo Archeologico Nazionale di Napoli. Il “Vino Blu” [...]

tags : taurasi docg riserva
da 11 ore su:
vino alcolici

Bonny Ferrara va in sala da Nino Di Costanzo

di Barbara Guerra Bonny Ferrara lascia lo splendido panorama de Il Faro di Capo D’Orso a Maiori per approdare nel giardino incantato di Danì Maison a Ischia. L’autunno si sa, è tempo di [...]

tags : faro sala ischia gastronomia
dal 17 December 2018 su:
vino locali

Il primo servizio del Refettorio di Napoli, con Massimo Bottura, Gennaro Esposito, Ciro Oliva e Pasquale Torrente

di Albert Sapere Una domenica speciale per alcuni senza tetto napoletani, nel chiostro della chiesa di Santa Caterina al Formiello, grazie a Food for Soul e a Made in Cloister, ma soprattutto [...]

tags : servizio
dal 17 December 2018 su:
locali

‘E Vermicielle a Vongole, la top five 2018

di Marco Galetti Gli spaghetti alle vongole, tipico piatto napoletano che, per tradizione, viene servito la cena della Vigilia di Natale, è uno dei piatti più richiesti da Nord a Sud, lungo la [...]

tags : vongole spaghetti
dal 17 December 2018 su:
carne e pesce pane pasta riso

Venerdì 21 dicembre Sorrento ospita Luciano Pignataro, per la presentazione da Basilico La Pizza edito da HOEPLI

Si tratta di un percorso ricco e approfondito nel mondo della pizza che, nella prima parte, ne analizza i diversi tipi in base alle regioni italiane di provenienza: in primis, la pizza [...]

tags : pizza romana veneta panuozzo napoletana
dal 17 December 2018 su:
cucina regionale pane e pizza

In arrivo per Natale una nuova versione del Monopoli dedicata alla pizza

di Bruna Sapere Buone notizie per gli appassionati di pizza che non hanno ancora terminato gli acquisti relativi ai regali di Natale. La Hasbro, brand statunitense che produce giochi e [...]

tags : pizza statunitense
dal 17 December 2018 su:
pane e pizza cucina internazionale

Come si deve lievitare un panettone? Parla il professore Franco Antoniazzi

di Marco Contursi Si sente spesso parlare di lievito madre e di come deve essere un panettone artigianale, io dopo averne visto uno palesemente difettato ( caverna grande come quelle di Lascaux) [...]

tags : lievito panettone
dal 17 December 2018 su:
pane pasta riso dolci

Per Enzo Ercolino la Campania è ferma agli anni ’90, il Dipartimento di Agraria di Portici non ha professori degni di essere coinvolti

A volte ritornano. Enzo Ercolino, indimenticabile patròn della Feudi di San Gregorio degli anni ’90, e parte del decennio successivo, torna alla grande ad occupare la scena campana con un [...]

tags : campana
dal 17 December 2018 su:
dolci cucina regionale

Sabbie di Sopra il Bosco 2017 Nanni Copé: il migliore di sempre

Ed eccoci all’ultimo Sabbie di Sopra il Bosco di Nanni Copè. La terribile 2017, annata siccitosa e difficile ma che, lo abbiamo visto, sta regalando davvero grandi rossi, memorabili [...]

tags : taurasi bosco annata
dal 17 December 2018 su:
alcolici vino

Beer Dock Lab, la nuova birreria ludica di Torre del Greco

di Alfonso Del Forno Una sala giochi per chi ama la birra è l’idea balenata nella testa di Alfonso Agovino e Antonio Crispino quando hanno progettato il loro nuovo locale. La magia è stata [...]

tags : sala greco birra forno
dal 16 December 2018 su:
alcolici locali ricetta

Tra vini, panettoni ed altre bontà, a Battipaglia l’Opificio Pomposelli

di Barbara Guerra Trent’anni di storia per quella che è tra le più fornite enoteche della provincia di Salerno. L’Opificio Pomposelli a Battipaglia è come un Paese di Bengodi con la [...]

tags : vini reale
dal 16 December 2018 su:
vino carne e pesce

Millesimi 2015 e 2016 Terra di Lavoro Campania Igp di Galardi

di Enrico Malgi Certo mi rendo perfettamente conto di essere una persona privilegiata quando mi tocca di assaggiare vini importanti. Se poi si tratta di degustare un’etichetta iconica di tutta [...]

tags : campana vini
dal 16 December 2018 su:
vino dolci cucina regionale

Cavabianca, il bianco affinato nelle Grotte di Castellana

Il bianco IGT Valle d’Itria “custodito” a 70 metri di profondità nel meraviglioso ambiente sotterraneo della Caverna della Fonte Un ritorno al vino delle origini, con una produzione [...]

tags : igt cantina naturale bianco affinamento
dal 16 December 2018 su:
alcolici vino

Cicco Di Buono: Adolfo Valiante e la mozzarella nella Mortella, tipica del Gelbison |FOTO DELLA LAVORAZIONE

Adolfo Violante ha poco più di trent’anni e fa allo stesso tempo il casaro e il pastore. Il suo non è stato un ritorno alla terra, ma la scelta di non andare via dopo aver studiato l’arte [...]

tags : mozzarella
dal 15 December 2018 su:
formaggi

Domani a Potenza la prima edizione di “Panettoni & Friends” il concorso per premiare il miglior panettone artigianale POPolare

Domani, domenica 16 dicembre, alle ore 19.00, presso “L’Antica Osteria Marconi”, si svolgerà la prima edizione di “Panettoni & Friends”, il concorso non professionale promosso da [...]

tags : dolci osteria italiana panettone
dal 15 December 2018 su:
locali cucina internazionale dolci

Bolzano: 5 ristoranti tipici in cui mangiare ai Mercatini di Natale

di Floriana Barone Il gulasch di cervo, il carré di maiale con crauti, lo strudel di mele e gli immancabili canederli: a Bolzano sono diversi i locali che offrono una buona cucina tipica [...]

tags : mele maiale ricette strudel strudel di mele
dal 15 December 2018 su:
dolci frutta verdura ricetta

La Costa: il Syrah di spessore dalla Versilia

di Marco Bellentani Giardini RipadiVersilia. Siamo a Seravezza, sul Monte di Ripa, tra la terra aspra e affascinante delle Alpi Apuane e la dolce brezza del Mar Tirreno. Abbiamo già incontrato [...]

tags : vermentino syrah vini monte
dal 15 December 2018 su:
vino alcolici formaggi

Polpette alla Genovese. La ricetta per il pranzo delle feste

Una variante golosa della Genovese, la classica ricetta napoletana di cipolle e carne. Utilizzare le polpette invece del ‘piccione’ o del girello (lacerto, colarda, in napoletano) [...]

tags : ricetta cipolle napoletana
dal 14 December 2018 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale