il sotto- filetto di manzo allo scalogno in salsa di vino rosso… Ingredienti: 4 fette di sotto-filetto di manzo, 12 scalogni di media grandezza, 250 ml di vino rosso corposo, 250 ml di [...]
Prima puntata… Lo scrittore Guido Piovene nel suo libro “Viaggio in Italia” del ‘57 così citava… “ L’Italia con i suoi paesaggi, è un distillato del mondo; le Marche [...]
Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe, i capelli diventano bianchi, i giorni si trasformano in anni. Però ciò che è importante non cambia; la tua forza e la tua convinzione non [...]
Oggi dovevo cominciare il mio viaggio di avvicinamento a Grottammare e invece, causa abbondanti nevicate eccomi ancora qua in quel di Milano. Il meteo dice che le condizioni climatiche [...]
la pizza con il lievito madre… Ingredienti per la pasta: 500 gr. di farina 0, 150 gr. di lievito madre, a temperatura ambiente, rinfrescato la sera prima , 250 gr. di acqua calda a [...]
dal 23 February 2013 su: www.cucinareperpassione.it
Che il riso sia una di quello cose a cui non potrei mai rinunciare è risaputo, che cerco di acquistare del Carnaroli con tutti i crismi è cosa nota, perché spesso parto per andare a [...]
la ciambella con le mele e i pinoli… Ingredienti: 500 gr. di farina, 200 gr. di panna da cuina, 4 cucchiai di zucchero, 3 uova, 1/2 bicchiere di latte, 50 gr. di burro, 1/2 bicchierino di [...]
le schiacciatine con le erbe aromatiche… Igredienti: 500 gr. di farina 00, 200 gr. di lievito madre, 320 gr. di acqua calda a 35°, 2 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di erbe aromatiche [...]
dal 18 February 2013 su: www.cucinareperpassione.it
le cresciole o crescioline di Carnevale… Ingredienti: 300 gr. di farina, 2 uova intere, 1 uovo di latte ( 2 mezzi gusci pieni di latte ) la scorza grattugiata di un limone e di una [...]
il pane integrale al farro, al grano saraceno e pasta madre… Ingredienti: 300 gr. di farina integrale, 200 gr. di farina di farro e grano saraceno, 200 gr. di pasta madre, 300 gr. di [...]
Ingredienti: 300 gr. di pane raffermo, ½ lt. di latte, 1 uovo, 50 g. di farina bianca, 1 lucanica fresca, olio extravergine d’oliva1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe. Taglio [...]
crescentine fritte… Ingredienti: 100 grammi di pasta madre già rinfrescata, 400 grammi di farina 0.200 grammi circa di acqua tiepida, un pizzico di sale, olio di semi per friggere. Su [...]
dal 6 February 2013 su: www.cucinareperpassione.it
Eh si, ieri mi sono ritrovata conLibera : era la prima volta che avevamo l”occasione di trascorrere un po’ di ore insieme e l’abbiamo fatto piacevolmente… Avevamo un [...]
“Madonna Candelora de l’inverno sém fôra. Se’l piôf, fioca o tira vent, n’del’inverno sem dént.” Quand’ero bambina la nonna mi raccontava spesso i detti, i proverbi e le [...]
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