Giornale del cibo - https:

Rivivere i banchetti dell’Antica Roma? È possibile, grazie all’archeologia gastronomica

Rivivere i banchetti dell’Antica Roma? È possibile, grazie all’archeologia gastronomica

Indice   Avete presente Jurassic Park? Il film del 1993 diretto da Steven Spielberg in cui una coppia di paleontologi si ritrova a vivere alcune incredibili (dis)avventure all’interno del [...]

tags : salsa birra forno frutta farina ligure monte pesci punti pub
dal 9 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso
Storia e ricetta delle lasagne “alla bolognese”: il piatto fortunato degli osti

Storia e ricetta delle lasagne “alla bolognese”: il piatto fortunato degli osti

Indice Ricordo quando, a Torino, dei miei amici mi invitarono a casa loro per un pranzo domenicale e mi rifilarono una teglia di lasagne “gialle”, pomodorose, senza besciamella, dicendomi: [...]

tags : fiocchetto campana maiale farina bianco salumi fritto cipolle spinaci ricetta
dal 9 April 2020 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Piatti dimenticati da riscoprire: intervista alla chef Rita Monastero

Piatti dimenticati da riscoprire: intervista alla chef Rita Monastero

Indice   La cucina ha vissuto e continua ad attraversare cambiamenti significativi, motivo per cui, guardandoci indietro, è possibile trovare dei veri e propri piatti dimenticati, anche se [...]

dal 9 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso locali
Storia e ricetta della Cuzzupa calabrese: il dolce pasquale del buon augurio

Storia e ricetta della Cuzzupa calabrese: il dolce pasquale del buon augurio

Indice   Poche sono le ricette tradizionali calabresi ricche di simbolismo come quella della cuzzupa di Pasqua. Questo dolce tipico della Calabria, ma conosciuto anche in altre regioni [...]

dal 9 April 2020 su:
ricetta dolci alcolici
C’era una… salsa: storia del ketchup e delle sue inaspettate origini

C’era una… salsa: storia del ketchup e delle sue inaspettate origini

Indice   Se dovessimo provare a indovinare quando e dove è nato il Ketchup, probabilmente tutti noi prenderemmo un granchio. E, paradossalmente, proprio questo modo di dire sul cibo ci [...]

dal 8 April 2020 su:
ricetta frutta verdura cucina internazionale
3 golose e divertenti ricette vegane da preparare con i vostri bambini

3 golose e divertenti ricette vegane da preparare con i vostri bambini

Indice   In questo momento così difficile per tutti noi, scandito da una routine tutta nuova, nelle famiglie con bambini, la preoccupazione non riguarda solo la salute, ma anche come [...]

dal 7 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

5 ricette tradizionali per scoprire i kibbeh (polpette libanesi)

Indice   Eccoci giunta alla nostra ultima puntata sulla cucina libanese. Questa volta vi parleremo dei kibbeh, delle polpettine molto diffuse in Libano, sia come piatto casalingo che come [...]

tags : succo cuoco dolci latte amaro forno fuoco salsa burro manzo
dal 7 April 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
La tradizione italiana del Baccalà, un viaggio nelle cucine regionali

La tradizione italiana del Baccalà, un viaggio nelle cucine regionali

Indice   Tra i protagonisti della cucina regionale italiana, da Nord a Sud, c’è senza dubbio il baccalà. Si tratta di merluzzo nordico, appartenente alla specie Gadus macrocephalus o [...]

dal 6 April 2020 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale
Carlo Scarsciotti su ristorazione collettiva: “Chiediamo sicurezza e provvedimenti immediati per i nostri operatori”

Carlo Scarsciotti su ristorazione collettiva: “Chiediamo sicurezza e provvedimenti immediati per i nostri operatori”

Indice   Come tutti sappiamo, il Decreto del Presidente del Consiglio dell’11 marzo ha disposto la chiusura di molti servizi al fine di contrastare la diffusione del nuovo Coronavirus, [...]

tags : stampa bar pub servizi servizio nutrizione alimentare catering ristorante
dal 2 April 2020 su:
locali vino
La Vitamina D può aiutare contro il COVID-19? L’ipotesi dell’Università di Torino

La Vitamina D può aiutare contro il COVID-19? L’ipotesi dell’Università di Torino

Nei giorni scorsi, l’Università degli Studi di Torino ha diffuso un documento sugli effetti antinfettivi della vitamina D e il suo possibile – sottolineiamo possibile – ruolo preventivo e [...]

tags : latte funghi formaggio alimentare
dal 2 April 2020 su:
alcolici frutta verdura formaggi
Il prosciutto di Cormons e la tradizione della famiglia D’Osvaldo

Il prosciutto di Cormons e la tradizione della famiglia D’Osvaldo

Indice   La “cultura del maiale”, e in particolare del prosciutto crudo, fa dialogare aree d’Italia anche molto distanti tra loro. Basti immaginare la mappa dei prosciutti [...]

dal 2 April 2020 su:
carne e pesce salumi
Un morbidissimo dolce pasquale: la Fugassa veneta

Un morbidissimo dolce pasquale: la Fugassa veneta

Indice   Pasqua non significa soltanto colombe artigianali o uova di cioccolato. Infatti, sono molte le “alternative” della tradizione italiana, magari meno conosciute ma altrettanto [...]

dal 1 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Dalle quiche alle zucchine ripiene, ecco 5 ricette primaverili da congelare

Indice   Quando si passa molto tempo in casa, uno dei passatempi migliori è quello di mettersi in cucina. Pizza, pane e pasta fatti in casa vanno per la maggiore, ma in generale [...]

tags : rosato farina carote salumi gateau bianco ricette forno pizza kg
dal 1 April 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Quando la cucina va al cinema: 6 film sul cibo da non perdere

Quando la cucina va al cinema: 6 film sul cibo da non perdere

Indice   Di cibo si parla, si scrive e si… gira. L’alimentazione – e tutto ciò che ha a che vedere con essa – è spesso utilizzata anche nei film per spiegare, senza dirlo [...]

dal 31 March 2020 su:
ricetta locali vino
Come conservare al meglio gli alimenti in freezer

Come conservare al meglio gli alimenti in freezer

Indice   Congelare gli alimenti in freezer è un metodo comodo e semplice per mantenere più a lungo in buono stato alcuni ingredienti. In questo modo, le basse temperature a cui vengono [...]

dal 31 March 2020 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Liquore di genziana: la ricetta del tesoro “liquido” dell’Abruzzo

Liquore di genziana: la ricetta del tesoro “liquido” dell’Abruzzo

Indice   Dire “genziana” è come dire tradizione, storia, ricordi, convivialità, amore. Significa bere un territorio e la sua anima, assaporarne il profilo organolettico, scorgerne i [...]

tags : amaro bianco grammi dolci zona uva gin ricette ravioli liquirizia
dal 30 March 2020 su:
ricetta alcolici dolci
Crema catalana e crème brûlée: storia e ricetta di due dolci al cucchiaio

Crema catalana e crème brûlée: storia e ricetta di due dolci al cucchiaio

Indice   Due dolci legati da una parentela così stretta da rendere difficile distinguerli al primo sguardo. Anzi, il modo in cui si presentano è praticamente identico: una pellicola di [...]

tags : forno ricetta calorie inglese fuoco latte punti grano panna dolci
dal 27 March 2020 su:
ricetta cucina internazionale

Le migliori uova di Pasqua artigianali e creative per il 2020 (secondo noi)

Indice   Se in un precedente articolo vi abbiamo consigliato le migliori colombe artigianali, stavolta vogliamo viziarvi proponendovi le uova di Pasqua artigianali più buone in [...]

tags : salsa frutta banana gelato latte dolci fave ribes pollo bianco
dal 30 March 2020 su:
ricetta frutta verdura dolci