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Fiordilatte bolognese, storia e ricetta di un dolce quasi scomparso

Fiordilatte bolognese, storia e ricetta di un dolce quasi scomparso

Indice La pasticceria bolognese non è certo famosa quanto quella siciliana, ma si difende altrettanto bene con alcune ricette che, al primo assaggio, sprigionano una ricchezza di sapori, [...]

tags : forno fuoco salsa ricette riserva dessert ricetta latte dolci zona
dal 11 February 2020 su:
ricetta dolci cucina regionale
Red Velvet, cioccolatini e crostata “love”: 4 dolci di San Valentino da fare a casa

Red Velvet, cioccolatini e crostata “love”: 4 dolci di San Valentino da fare a casa

Indice   C’è chi lo ama e chi lo odia. Chi lo festeggia, chi lo ignora, e chi lo ritiene una cosa superflua. Eppure, se ci si pensa, la festa degli innamorati non è altro che un modo [...]

tags : fuoco amaro forno farina ricette bianco latte succo panna torta
dal 10 February 2020 su:
ricetta dolci alcolici
Il pesce d’allevamento è sicuro? Ecco perché l’allarmismo è insensato

Il pesce d’allevamento è sicuro? Ecco perché l’allarmismo è insensato

Indice   Sul pesce allevato da tempo circolano notizie false o incomplete, che hanno intaccato la fiducia dei consumatori riguardo alla sua sicurezza e alla sua qualità, come abbiamo visto [...]

dal 10 February 2020 su:
ricetta carne e pesce pane e pizza
Agricoltura 4.0: incentivi della nuova legge di bilancio

Agricoltura 4.0: incentivi della nuova legge di bilancio

Indice   Incentivi e sostegno alle aziende agricole che decidono di puntare su innovazione, sostenibilità e tracciabilità. La Legge di Bilancio per il 2020 prevede, infatti, una serie di [...]

dal 7 February 2020 su:
4 ricette 100% vegetali per gustare il semolino

4 ricette 100% vegetali per gustare il semolino

Indice   Il semolino è un ingrediente tra i più bistrattati, che non viene quasi mai preso in considerazione nella nostra cucina tradizionale: ecco invece come sfatare il mito del [...]

dal 7 February 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Lavare frutta e verdura con il bicarbonato: è sicuro?

Lavare frutta e verdura con il bicarbonato: è sicuro?

Indice   Uno studio inglese sostiene che 10 porzioni di frutta e verdura al giorno, ogni giorno,  sarebbero le dosi adeguate per prevenire l’insorgenza di numerose patologie. Le verdure, [...]

dal 6 February 2020 su:
frutta verdura carne e pesce

Il persico africano è sicuro? Il punto dopo le inchieste

Indice   Da circa vent’anni, il persico africano è in vendita sui banchi del pesce europei e italiani, dove in genere si distingue per essere uno dei prodotti ittici meno costosi, motivo [...]

tags : rosato pulire vescica grammi forno chilo pesci calorie persico proteine
dal 6 February 2020 su:
ricetta carne e pesce
Ristorante Acquolina di Daniele Lippi, il buono di Roma

Ristorante Acquolina di Daniele Lippi, il buono di Roma

Indice   La capitale si sta facendo spazio e concorre con Milano quanto a qualità media diffusa nei ristoranti. Ma la qualità “vera”, quella di assoluto valore gastronomico e [...]

dal 6 February 2020 su:
locali frutta verdura vino
Prosciutto di Norcia IGP

Prosciutto di Norcia IGP

dal 3 February 2020 su:
carne e pesce ricetta vino
Dieta e glicemia: come trovare il giusto equilibrio

Dieta e glicemia: come trovare il giusto equilibrio

Indice   Uno dei problemi più comuni associato alle cattive abitudini alimentari è l’eccesso di zuccheri nella dieta, che può essere causa di diabete, adiposità addominale e sindrome [...]

tags : lipidi frutta bianco verdure latte dolci riso fibre dieta pane
dal 3 February 2020 su:
frutta verdura alcolici
Sagre di febbraio: gli eventi culinari da non perdere

Sagre di febbraio: gli eventi culinari da non perdere

Indice   Se dovessimo utilizzare una parola sola per descrivere febbraio probabilmente tutti (o quasi) diremmo “carnevale”; nell’immaginario collettivo, infatti, questo mese è fatto [...]

tags : sangiovese albana ricette ricetta risotto peperoni zampone fagioli salumi wine
dal 31 January 2020 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Proprietà del tamarindo: quali sono e come consumarlo?

Proprietà del tamarindo: quali sono e come consumarlo?

Indice   Il tamarindo è un albero da frutto di origine tropicale che appartiene alla famiglia delle Leguminose: i suoi frutti sono utili sia in ambito alimentare che medico, ed è per [...]

dal 31 January 2020 su:
ricetta cucina internazionale
Orto e giardino: semine del mese di febbraio

Orto e giardino: semine del mese di febbraio

Indice   Il mese di febbraio è un vero e proprio periodo di cambiamento nel giardino: l’inverno è ancora presente con il suo clima rigido, ma, allo stesso tempo, ci sono i primi segnali [...]

dal 31 January 2020 su:
frutta verdura ricetta

Chiffon cake all’arancia: tre golose varianti

Indice   Molti la chiamano ciambella americana, altri la confondono con l’Angel cake. Decisamente più alta del nostro tradizionale ciambellone, e cotta in uno stampo particolare, la [...]

tags : farina ricette ricetta lievito frutta forno torta dolci succo classico
dal 30 January 2020 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Progetto Semino, i cibi esotici a km zero

Progetto Semino, i cibi esotici a km zero

Indice   Avete mai immaginato di poter acquistare un superfood come edamame, gombo o cavolo cinese prodotti in Emilia-Romagna, coltivati insieme da agricoltori della zona e migranti [...]

dal 30 January 2020 su:
locali frutta verdura
Cosa sono i lamian cinesi e dove assaggiarli

Cosa sono i lamian cinesi e dove assaggiarli

Indice   La cucina cinese, in Italia, è ormai diventata “di casa”. Nelle città, impazzano gli indirizzi cinesi, e fortunatamente per gli avventori e gli appassionati i menù che [...]

dal 29 January 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
I dieci comandamenti del tabulè e il rito del meze

I dieci comandamenti del tabulè e il rito del meze

Indice   È vero: il tabulè è diffuso in tutto il Medio Oriente, ma non si può negare che con il Libano abbia un legame privilegiato, perché nulla racconta questo paese meglio di questo [...]

tags : pastis romana bianco ricette ricetta limoni succo riso grano arabo
dal 29 January 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Sostituire la plastica basta per essere ecologici? Ricerche e riflessioni sul ciclo dei rifiuti

Sostituire la plastica basta per essere ecologici? Ricerche e riflessioni sul ciclo dei rifiuti

Indice   Da alcuni anni è stata avviata una progressiva riduzione nella produzione e nell’utilizzo dei materiali plastici, a partire dal bando dei sacchetti per la spesa. Questa [...]

tags : bio danese superiore alimentare
dal 29 January 2020 su:
cucina internazionale vino

Come utilizzare le bucce di limone

Indice   Quando ero bambina fingevo di avere il singhiozzo per avere un cucchiaino di limone, e i miei, per accontentarmi, me lo concedevano sempre. Non so perché, ma il sapore aspro di [...]

tags : limoni forno frutta farina lievito ricette fuoco succo aglio mais
dal 28 January 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura