Giornale del cibo - https:

In che modo la tecnologia Blockchain per il caffè può garantire la filiera?

In che modo la tecnologia Blockchain per il caffè può garantire la filiera?

Indice   In ogni angolo del mondo, ogni giorno, si consumano grandi quantità di caffè, e i dati presentati a gennaio scorso al Sigep (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, [...]

tags : formaggio alimentare internazionale
dal 28 April 2020 su:
formaggi cucina internazionale
Street food calabrese fatto in casa: i calzoni piccanti e le girelle alla sardella

Street food calabrese fatto in casa: i calzoni piccanti e le girelle alla sardella

Indice   Alzi la mano chi, in queste ultime settimane, non si è cimentato almeno una volta nella preparazione di qualche panificato! Ammettiamolo, i giorni di quarantena ci hanno spinti a [...]

tags : ricette fritto calzone calzoni ricetta vergine grammi farina pizza zona
dal 27 April 2020 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Perché le diete liquide sono da evitare? Intervista al prof. Enzo Spisni

Perché le diete liquide sono da evitare? Intervista al prof. Enzo Spisni

Indice   Le diete liquide ipocaloriche rientrano tra gli espedienti per perdere peso rapidamente, che con l’avanzare della primavera possono attirare chi vuole rimettersi in forma. Ma [...]

dal 27 April 2020 su:
frutta verdura ricetta
Come macinare la farina in casa con il Bimby®

Come macinare la farina in casa con il Bimby®

Indice   In questi strani giorni di quarantena, ognuno cerca il modo di trascorrere il tempo in casa assecondando i gusti personali. Gli appassionati di lettura ne approfittano per [...]

dal 24 April 2020 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Orange Fiber, l’azienda che trasforma gli scarti di agrumi in vestiti

Orange Fiber, l’azienda che trasforma gli scarti di agrumi in vestiti

Indice   Tessuti di alta qualità ma creati a partire dagli scarti della filiera agrumicola: un modo per valorizzare contemporaneamente il Made in Italy e la sostenibilità. Questa è stata [...]

dal 24 April 2020 su:
frutta verdura carne e pesce cucina regionale
Piante insolite, strane e “innovative” da coltivare nell’orto di casa

Piante insolite, strane e “innovative” da coltivare nell’orto di casa

Indice   Decidere di vivere – e non solo coltivare – il proprio orto e il proprio giardino significa innanzitutto pensare a cosa desideriamo ci sia in questo nostro spazio verde. Se [...]

dal 24 April 2020 su:
frutta verdura alcolici

Pane Toscano DOP, storia e caratteristiche del pane “sciocco”

Indice   A noi italiani, il pane, piace. Basta pensare alla mappa dei pani tradizionali, che, regione per regione, da Nord a Sud, ci mostra con quanta maestria i nostri avi si siano [...]

tags : pecorino pane toscano funghi romana matera farina sciapo grano dop kg
dal 23 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso vino
Come burro, olio e strutto sono diventati espressione del territorio e della tradizione gastronomica italiana

Come burro, olio e strutto sono diventati espressione del territorio e della tradizione gastronomica italiana

Indice   Burro, olio e strutto: sono i tre grassi protagonisti della cucina italiana. Il loro impiego è fondamentale nella realizzazione di molte specialità tipiche del nostro Paese. [...]

dal 22 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
L’Atlante dell’ora di cena: il documentario che racconta di cibo e multicultura

L’Atlante dell’ora di cena: il documentario che racconta di cibo e multicultura

Indice   La tavola come luogo di ritrovo e socialità, il pasto serale come rito quotidiano in cui si fa mente locale sulla giornata e ci si lascia andare alle aspettative per il futuro, ma [...]

tags : parma doc pollo panino ingredienti ricetta internazionale
dal 20 April 2020 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Previene l’invecchiamento e aiuta la digestione: tutte le proprietà dell’aceto balsamico

Previene l’invecchiamento e aiuta la digestione: tutte le proprietà dell’aceto balsamico

Indice   L’aceto balsamico di Modena è una delle tante deliziose eccellenze alimentari che rappresentano l’Italia nel mondo. Meno note, però, sono le sue caratteristiche nutrizionali [...]

tags : funghi frutta grammi dolci olive dop uva verdure proteine condimento
dal 20 April 2020 su:
frutta verdura carne e pesce
Dal 1300 a oggi: l’archivio di ricette antiche più grande del mondo

Dal 1300 a oggi: l’archivio di ricette antiche più grande del mondo

Indice   Le nonne, si sa, hanno tutte qualche segreto in cucina: “la ricetta della nonna” è infatti ormai proverbiale, e ciascuno di noi può vantare un’eredità familiare di questo [...]

dal 20 April 2020 su:
ricetta frutta verdura vino
Scuola di cucina vegan: 10 ricette facili con 10 ingredienti che hai in dispensa

Scuola di cucina vegan: 10 ricette facili con 10 ingredienti che hai in dispensa

Indice   In dispensa avete un manciata di prodotti vegetali e volete improvvisare un menù vegan-friendly? Non avete tutti gli immancabili prodotti alimentari della classica spesa vegan? [...]

dal 20 April 2020 su:
ricetta frutta verdura

Dalle basi pronte a quelle lievitate: consigli e ricette per perfette torte salate

Indice   Sfoglia, brisé, frolla salata o pasta lievitata. Come la fai, la fai: la torta salata ha sempre il suo perché. Personalmente, tengo sempre un paio di sfoglie di pasta brisé nel [...]

tags : salumi farina salato salame bianco tortano ricette glutine forno birra
dal 17 April 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
I nostri consigli per un perfetto aperitivo fatto in casa: drink, finger food e app per videochiamare

I nostri consigli per un perfetto aperitivo fatto in casa: drink, finger food e app per videochiamare

Indice   L’aperitivo è per molti una passione, un momento di svago e relax dopo una giornata di lavoro e un’occasione da condividere con le persone più care, dal partner agli amici. [...]

dal 17 April 2020 su:
alcolici locali frutta verdura
Errori da evitare e ricette per preparare delle ottime verdure al forno

Errori da evitare e ricette per preparare delle ottime verdure al forno

Indice   Le faccio spesso perché fanno bene e, soprattutto, perché cotte al forno sono più leggere: mi piace cucinare una ratatouille, ma anche delle zucchine o delle melanzane [...]

dal 16 April 2020 su:
ricetta frutta verdura pane e pizza
Mangiare le uova crude fa male alla salute?

Mangiare le uova crude fa male alla salute?

Indice   Dal punto di vista nutrizionale, le uova sono un alimento importante per l’uomo, e sono consumate in tutto il mondo, da secoli. Infatti, sono uno dei prodotti più usati in [...]

tags : frutta salame latte dolci pollo ricette verdure alimentare superiore cottura
dal 16 April 2020 su:
frutta verdura carne e pesce
Lievito di birra fatto in casa: è sicuro per la salute?

Lievito di birra fatto in casa: è sicuro per la salute?

Indice   Un ingrediente che è presente un po’ in tutte le cucine è senz’altro il lievito. Alcuni – per non dire la maggior parte – dei prodotti da forno dolci e salati presenti [...]

tags : farina glutine ricette funghi forno pizza dolci birra ricetta lievito
dal 15 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso

“Is” Culurgionis d’Ogliastra IGP, la pasta ripiena di patate dall’anima sarda

Indice   Ci sono nomi di piatti che, appena pronunciati, sprigionano la loro ricchezza di sapori, profumi, sensazioni e rimandano immediatamente alla loro terra d’origine. Vi sfido a non [...]

tags : pecorino salsa burro fuoco bianco ravioli ricette farina manzo sugo
dal 15 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso formaggi