La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Torchietti di grano duro Del Duca con salsiccia e zafferano

Torchietti di grano duro Del Duca con salsiccia e zafferano

Un’altra ricetta con gli ottimi prodotti di Boncà, questa volta parliamo di salsicce tagliate a coltello, preparate con maiali allevati in Italia, cui stiamo dando nuova vita: gli ottimi [...]

tags : fuoco panna grano wok bianco ricetta mescolare salsiccia reggiano condire
dal 25 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Riso Armonia con ceci neri e pancetta

Riso Armonia con ceci neri e pancetta

Un bel mix questo piatto, molto salutare, che unisce Piemonte e Puglia negli ingredienti, ottenendo un grande risultato. I ceci neri arrivano dalle Murge, appena a nord di Bari, la pancetta dal [...]

dal 24 February 2021 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Sashi Freygaard Beef finlandese alla griglia

Sashi Freygaard Beef finlandese alla griglia

L’importante azienda di selezione e distribuzione di carne, Boncà, parte del gruppo LOMA, leader nella lavorazione e distribuzione di carni di qualità, mi ha inviato una selezione di carni [...]

dal 15 February 2021 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Cheesecake al burro di arachidi con granella di noci

Cheesecake al burro di arachidi con granella di noci

Quando nostro figlio minore, poco propenso a cucinare, viene invitato da amici, la norma è che io prepari un dolce, secondo i gusti dell’ospite. La scorsa settimana Alessandro è stato [...]

dal 5 February 2021 su:
ricetta dolci formaggi

Cottage Pie, un piatto storico dei pub inglesi

Prima che i pub si internazionalizzassero, questo piatto tradizionale inglese era una delle colonne dei pranzi per operai, impiegati e frequentatori di pub all’ora di pranzo, come l’ancora [...]

tags : latte burro fuoco forno bianco manzo brodo kg pub noce
dal 16 February 2021 su:
ricetta formaggi alcolici
Torta di noci con glassa di cioccolato fondente

Torta di noci con glassa di cioccolato fondente

Come al solito, da un prodotto o da uno spunto nasce l’idea di una ricetta e in questo caso ho letto una ricetta su Instagram e qualche giorno prima avevo ricevuto un sacchetto di gherigli di [...]

tags : dolci forno burro panna noce torta farina bianco mescolare cioccolato
dal 25 January 2021 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Testaroli di Grani Antichi -Senatore Cappelli con lardo e verza

Testaroli di Grani Antichi -Senatore Cappelli con lardo e verza

Grazie agli amici di Acqua, Farina e Fantasia di Pontremoli per questo inatteso omaggio natalizio, due confezioni dei loro nuovi testaroli, di farina integrale e di grani antichi! Sono passati [...]

dal 16 December 2020 su:
ricetta vino alcolici

Gnocchetti Senatore Cappelli alla canapa sativa con pancetta affumicata La Collinetta e cicerchie delle Murge

Per la sempre ottima pasta dell’amico Daniele Marsano, del salentino Pastificio Del Duca, ho trovato un prezioso abbinamento con un prodotto lombardo ed un altro pugliese: il Prosciuttificio [...]

tags : pecorino padella saltare aglio dop reggiano pancetta affumicata formaggio tagliare
dal 29 January 2021 su:
ricetta vino formaggi
Baccalà gratinato al forno con granella di pistacchi

Baccalà gratinato al forno con granella di pistacchi

L’Associazione Peperosa sta organizzando dei corsi online, delle Pillole di Cucina, tenuti dalla chef Nadia Covallero tutti i martedì, ed ogni lezione si basa su un ingrediente [...]

dal 5 December 2020 su:
ricetta vino frutta verdura
Polpettine di vitello con cuore di Gorgonzola naturale DOP

Polpettine di vitello con cuore di Gorgonzola naturale DOP

Sempre per l’iniziativa “La cucina stellata di Arrigoni Battista” stiamo facendo le prove per il secondo piatto. Siamo in trepida attesa di sapere cosa preparerà lo chef Sadler il 1° [...]

dal 28 November 2020 su:
ricetta formaggi alcolici
La Cotognata

La Cotognata

Raccolte le mele cotogne intorno alla metà di ottobre, la cotognata si può realizzare in due modi che andremo a spiegare. La cotognata è la confettura di mele cotogne, una tipica preparazione [...]

tags : fuoco succo mele kg pentola zucchero mescolare cotognata cottura mescolando
dal 14 November 2020 su:
ricetta dolci frutta verdura

Grana Padano in tre consistenze: pannacotta con pasta di pistacchi, fonduta con zafferano e cialdina

Anche oggi parliamo dell’Associazione Peperosa, che ha lanciato questa simpatica iniziativa, “Pillole di cucina” con la collaborazione della chef Nadia Covallero. Ogni settimana il tema [...]

tags : latte bianco grana panna dop riserva fonduta sciogliere ingredienti mescolare
dal 18 December 2020 su:
ricetta formaggi alcolici
Pecan pie, my way

Pecan pie, my way

dal 26 November 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Carciofi ripieni con taleggio, uovo e zafferano di Varese

L’iniziativa dell’azienda casearia Arrigoni Battista, di lanciare una collaborazione con chef Claudio Sadler, scuole di cucina e influencer per la creazione di ricette con i tre formaggi DOP [...]

tags : ricette romana aglio dop carciofi taleggio quartirolo prosciutto tagliare ingredienti
dal 12 November 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Spezzatino di vitello al timo con patate

Un consiglio medico, qualche giorno senza frutta e verdure e cosa decido di preparare? Un gustoso e profumato spezzatino di vitello al timo, con patate, che sono ortaggi, non verdure! In [...]

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dal 11 November 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Hummus di zucca

Uno dei tanti “dip” presenti in tante forme sulle tavole dalla Grecia a tutto il Medio Oriente. Tradizionalmente l’hummus veniva presentato di ceci, poi la fantasia dei cuochi e la voglia [...]

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dal 10 November 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Flan di zucca al rosmarino su fonduta di taleggio

Un piatto sempre molto apprezzato dai partecipanti ai nostri corsi, questa volta, invece di Parmigiano, Pecorino o Gorgonzola, usati in precedenza, abbiamo scelto di utilizzare il Taleggio, [...]

tags : pecorino panna fuoco burro porro dop noce zucca forno fonduta
dal 20 October 2020 su:
ricetta formaggi vino

Caponata di melanzana rossa di Rotonda con pesce spada

Una cena a casa dell’amica Paola mi ha dato un’idea: una caponata siciliana diventa un piatto ancor più siciliano con l’aggiunta del pesce spada! Quello che non sapevo, cosa su cui mi [...]

tags : pachino bianco lucana capperi zucchero padella fuoco punta dop kg
dal 1 October 2020 su:
ricetta frutta verdura vino

Crostata di frolla al miele con pesche tabacchiere

Non avevo mai preparato la frolla con il miele ma quello inviatomi da Rigoni di Asiago era lì in attesa che decidessi come usarlo… Le pesche tabacchiere sono particolarmente dolci e compatte [...]

tags : pesche farina asiago forno fuoco burro dolci dessert crostata casseruola
dal 8 September 2020 su:
ricetta formaggi locali