Giuseppe Di Martino tutti lo conoscono. È il motore infaticabile del Pastificio dei Campi e Presidente del Consorzio della Pasta di Gragnano. Una vita dedicata alla pasta e al grano, come suo padre Valerio che è venuto a mancare all’affetto dei suoi cari.
Il pastificio Di Martino è stato fondato dal padre di Valerio, Giuseppe, agli inizi del ’900. Valerio Di Martino insieme ai fratelli ne aveva preso le redini negli anni ’70 occupandosi dell’amministrazione e continuando la tradizione del pastificio di Gragnano arrivata sino ai giorni nostri.
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