Il caldo qui ormai è scoppiato, lo so che che la zucca fa pensare al freddo, alle giornate grigie e piovose, ma io avevo ancora una piccola zucca da consumare. Quale fine migliore di un ottimo risotto? Questa volta, però, ho aggiunto una nota croccante...
INGREDIENTI:
320 g di riso carnaroli Riserva San Massimo400 g di polpa di zucca a dadini1 scalogno tritato2 cucchiai di olio evo3 cucchiai di parmigiano grattugiato1 cucchiaio di semi di zucca Melandri Gaudenziobrodo vegetale q.b.sale q.b.
PREPARAZIONE:
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