Io adoro tutti i piatti con le melanzane, e in particolare la parmigiana, cerco però di conciliare la sua bontà con le calorie, per questo motivo non friggo le melanzane ma le cuocio semplicemente in forno prima di condirle con un sugo di pomodoro semplice semplice e la mozzarella.
Vi propongo una versione di parmigiana "light" che spero vi piaccia.
Ingredienti per 6 persone:
3 melanzane tonde di media grandezza
1 mozzarella fiordilatte
1 l. di passata di pomodoro
parmigiano grattugiato
olio
sale
basilico
1 pizzico di peperoncino< [...leggi]
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![Parmigiana bianca [FOTO]](http://128px.thumber.it/http://static.buttalapasta.it/buttalapasta/fotogallery/625X0/54037/parmigiana-bianca-di-melanzane.jpg)
