Ingredienti:
2 pomodori grossi
2 melanzane lunghe
2 cipolle rosse grandi
2 peperoni rossi (o gialli)
4 piccoli cespi di radicchio trevigiano
olio extra vergine d'oliva
sale, pepe
Preparazione:
pulite e lavate le verdure, tagliate a metà orizzontalmente i pomodori e stendeteli su un canovaccio a perdere l'acqua, poi, asciugateli.
Tagliate le melanzane per il lungo a fette spesse mezzo dito; dopo averle salate lasciatele per un'ora in uno scolapasta a perdere l'acqua, quindi, sciacquatele e asciugate.
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