I cereali e i legumi sono alimenti vegetali dalia storia millenaria eil hanno sempre avuto un ruolo determinante nell'alimentazione umana, per tutti i popoli e in tutte le epoche. Grazie [...]
Cupola di Orzo all'Arancia con Tacchino in AgrodolceIngredienti per 6 persone:Per la cupola d'orzo: - l spicchio di aglio mondato e senz'anima - l mazzetta di prezzemolo, le [...]
Orzotto ai CarciofiIngredienti per 4 persone:- 100 g di pecorino a pezzi - 4 cuori di carciofo (400 g) puliti e tagliati a spicchietti - 20 g di latte - 30 g di [...]
Tagliatelle Nere di Orzo al Sugo di TonnoIngredienti per 6 persone:- 170 g di farina di orzo - 340 g di farina bianca tipo 00 - 5uova (da 60 g) - l dose di nero di [...]
Pane all'OrzoIngredienti per 8 persone:- 350 g di acqua tiepida - 1cucchiaio di zucchero - 25 g di lievito di birra fresco - 400 g di farina bianca tipo 00 - 200 g di farina [...]
Minestra di Orzo e FunghiIngredienti per 4 persone:- 2 scalogni mondati etagliati a metà - 20 g di burro - 30 g di olio extravergine di oliva - 30 g di funghi porcini secchi [...]
Torta Integrale di Farro con Fiori di ZuccaIngredienti per 6 persone:Per i fiori di zucca fritti: - olio per friggere q.b. - 150 g di fiori di zucca (circa 20) . Per la pasta [...]
Pane Semintegrale di Farro e Semi di GirasoleIngredienti per 6 persone:- 170 g di acqua tiepida - 1 cubetto di lievito di birra fresco - 1 cucchiaino di zucchero - 15 g di olio [...]
Minestra di Farro AutunnaleIngredienti per 6 persone:- 50 g di cipolla mondata etagliata in quarti - 30 g di olio extravergine di oliva - 90 g cubetti di prosciutto [...]
Torta di Semolino e Yogurt alla FruttaIngredienti per 10 persone:- 250 gdi semolino di grano - 250 g di yogurt intero al limone - 1/2 buslina di lievito in polvere - 1 pizzico di [...]
Pan de MejIngredienti per 8 persone:- 3uova (da 60 g) - 100 g di zucchero - l dose di estratto di vaniglia - 150 g di burro morbido a pezzi - l pizzico di sale - 200 g [...]
Crespelle di Grano Saraceno con Piselli e GamberoniIngredienti per 8 persone:Per le crespelle: - 150 g di latte + q.b. al bisogno - 100 g di acqua - 70 g di farina di grano [...]
Formaggio Spalmabile Tipo PhiladelphiaIngredienti: - 500 g di yogurt intero (migliore è la qualità dello yogurt meglio è) - 2 cucchiaini rasi di sale Accessori utili: - un [...]
Crespelle di Grano Saraceno con Piselli e GamberoniIngredienti per 8 persone:Per le crespelle: - 150 g di latte + q.b. al bisogno - 100 g di acqua - 70 g di farina di grano [...]
Crespelle di Grano Saraceno con Fave e WurstelIngredienti per 8 persone:Per le crespelle (crêpes): - 150 g di latte + q.b. al bisogno - 100 g di acqua - 70 g di farina di grano [...]
Latte Montato per CappuccinoIngredienti per 2 persone:300 g di latte scremato (meglio se fresco), caffè caldoPreparazione: Versare il latte nel boccale 3 min. 70° vel 3. E [...]
Polenta e Formaggio in CrostaIngredienti per 8 pezzi:Per la pasta sfoglia: - 100-150 g di pasla sfoglia come da libro Base "lo e il mio Bimby", tirata sottile.Per il [...]
Mattonella di Cous Cous con Tartare di BranzinoIngredienti per 6 persone: - 700 g di acqua - l cucchiaino di sale - 2 carote (200 g) pelate e tagliate a dadini (tenere da [...]
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