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Leggi l'intervista al pizzaiolo Gennaro Apostolico di Marghereat, la pizzeria che a Pariga coniuga tradizione ed evoluzione, Pizza d'Autore, Interviste, Canale: Protagonisti © 2021 Sanpellegrino
di Antonella Amodio Preparazione dell’impasto ( per forno elettrico o a gas ) Un litro d’acqua 55 gr. di sale marino 5 gr. di lievito di birra 2 cl. di olio extravergine d’oliva 5 gr. di [...]
, Pizzaiolo, Pizza d'Autore © 2021 Sanpellegrino
Pizzeria Wip Burger&Pizza a Nocera Inferiore Via Giuseppe Atzori, 271 Tel. 347 530 0709 Sempre aperto a pranzo e cena. Domenica solo a pranzo L’impatto è decisamente metropolitano: questo [...]
Ancora un lutto colpisce la famiglia Condurro dopo la scomparsa di Antonio un mese fa: oggi è venuto improvvisamente a mancare Francesco, dottore commercialista e socio de L’Antica [...]
Nuova apertura per Gino Sorbillo a Napoli: arriva Gourmand, la formula inaugurata a Milano in cui ogni regione ha la sua pizza che la caratterizza. Lo spazio trovato è qullo dell’ex [...]
L’Antica Pizzeria Da Michele in the world lancia la sua app, sviluppata dall’azienda campana Protom, per unire tutte le sedi nel mondo dello storico marchio in un unico dispositivo [...]
Rilanciamo la bella intervista che Maria Chiara Aulisio ha fatto nella sua pagina settimanale sul Mattino a Ciro Salvo di 50 Kalò, primo per due anni in Europa e sempre nei primi dieci per 50 [...]
Il lievito alimentare in scaglie, detto anche lievito nutrizionale, è un lievito “disattivato” risultato della lavorazione del lievito di birra: viene sottoposto a un processo di [...]
di Antonella Amodio “Totò, Peppino e la Malafemmina”. Il film del 1956 viene proiettato di continuo sullo schermo della sala più grande di Casa Caponi Pizza & Cucina. Tutto è ispirato a [...]
La mozzarella è uno dei formaggi più amati dagli italiani, simbolo della cucina del Belpaese nel mondo. Si tratta di un formaggio a pasta filata tipico del Meridione. Si trova disponibile in [...]
Ciro Salvo di 50 Kalò lancia le pizze vegetali, attenzione non vegane, in linea con quella che è la tradizione gastronomica campana e con le tendenze del mondo moderno. Eccole: Non [...]
Alla scoperta di PizzCamì, la pizzeria di montagna di Gianluca zorzi e della sua famiglia a Borno (Brescia), Pizza d'Autore, Canale: Protagonisti, Interviste © 2021 Sanpellegrino
Leggi l'intervista al pizzaiolo Lorenzo Sirabella, tra gli ideatori di Dry Milano, il primo riuscito esperimento del pairing cocktail e pizza, Pizza d'Autore, Interviste, Canale: Protagonisti © [...]
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I rincari prima dei rincari sono arrivati per tutti e sono pesantissimi. Le pizzerie più accorsate, quelle che fanno mille, duemila pizze nel week devono dedicare ormai un fine settimana al [...]
di Alfonso Sarno Immaginate un vicolo dei Quartieri di Napoli brulicante di umanità, di panni stesi sui balconi, agitati dal vento e accarezzati dal sole. Si apre la porta di un “basso” e [...]
di Antonella Amodio Ingredienti per l’impasto 1 kg di farina 00 700 gr acqua 7 gr lievito 20 gr sale Procedimento Mettere la farina in un recipiente e versare l’ acqua piano [...]
Pizza al prosciutto crudo. Nella giornata mondiale della pizza, mi piace condividere una semplice versione al prosciutto crudo. Poco lievito e lunga lievitazione sono il segreto per una pizza [...]
Come sta evolvendo il mondo della pizza? Croccante, fritta, al tegamino: scopri le migliori pizze d'autore in occasione del World Pizza Day 2022, Pizza Gourmet, Canale: Dove mangiare e bere, [...]
Che fosse buona, lo si sapeva già. Non a caso, i pizzaioli di circa 100 Paesi nel mondo la scelgono ogni giorno per realizzare le loro pizze. La consacrazione ufficiale come “Miglior [...]
2.145 articoli che parlano delle iniziative editoriali del gruppo editoriale 50 Top. Sono questi i dati essenziali di una rassegna monumentale, aggiornata giornaliermente, che va dal [...]
di Luciano Pignataro Oggi per il quarto anno consecutivo, i pizzaioli festeggiano Sant’Antonio, protettore dei mestieri legati al fuoco. La decisione di rinnovare un’antica usanza ormai [...]
La Giornata Mondiale della Pizza, un evento per uno dei piatti più amati Il 17 gennaio si celebra la Giornata Mondiale della Pizza (pizza day), istituita pochi anni fa per celebrare quello che [...]
Dal 2017 il 17 gennaio si festeggia in tutto il mondo la Giornata mondiale della pizza, uno dei piatti italiani più conosciuti e apprezzati a livello internazionale. Non è un [...]
