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Risotto al pesto di cavolo nero e gorgonzola (in pentola a pressione)

Risotto al pesto di cavolo nero e gorgonzola (in pentola a pressione)

Preparo spesso il risotto nella pentola a pressione, è veloce ma sopratutto non bisogna stargli dietro per mescolarlo come vuole la ricetta classica, credetemi non è poco se si considera che [...]

tags : risotto ricetta pentola cottura gorgonzola pentola a pressione
dal 20 October 2020 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Tagliatelle alla spirulina fatti in casa

Tagliatelle alla spirulina fatti in casa

Da qualche tempo utilizzo l’alga spirulina, un integratore ricchissimo di nutrienti essenziali. Nei negozi di alimenti biologici si trovano anche i biscotti e la pasta, così ho deciso di [...]

tags : condire condimento tagliatelle
dal 14 October 2020 su:
ricetta pane pasta riso
Banana bread con mirtilli e sciroppo d’acero

Banana bread con mirtilli e sciroppo d’acero

Ancora banane mature da riciclare, come non approfittare per realizzare l'adorabile banana bread, senza zucchero e burro, Lo sciroppo d’acero oltre ad essere un dolcificante sano, [...]

dal 15 September 2020 su:
formaggi frutta verdura pane pasta riso
Cinnamon rolls (Kanelbull) vegan con lievito madre

Cinnamon rolls (Kanelbull) vegan con lievito madre

I cinnamon rolls sono nati in Svezia negli anni venti, diffusi come dolce da colazione nel nord Europa e in America. In Svezia ci sono due versioni, il vaniljbulle (rotolo alla vaniglia) e il [...]

dal 1 September 2020 su:
pane pasta riso
Cheesecake ai meloni (light)

Cheesecake ai meloni (light)

Ogni occasione è buona per gustarmi uno dei miei dolci preferiti, oltretutto sia la ricotta di mucca che lo yogurt greco 0% di grassi e il burro vegetale, rendono la cheesecake leggera, ma non [...]

dal 8 August 2020 su:
ricetta formaggi locali
Pesto di ricotta e pomodori secchi

Pesto di ricotta e pomodori secchi

Faccio spesso questo genere di salse, con un pò di fantasia si ottengono dei primi piatti sani e gustosi. In questo pesto ho ritenuto superflua l’aggiunta del formaggio stagionato, di [...]

dal 4 August 2020 su:
formaggi ricetta frutta verdura

Mousse ai tre cioccolati

Un dessert elegante e perfetto per ogni occasione. L’esecuzione potrebbe sembrare complicata, in realtà non è così; ci sono tre fasi semplici di preparazione con relativo riposo, ma in [...]

tags : dessert
dal 20 July 2020 su:
locali
New York cheesecake

New York cheesecake

Questa versione di Cheesecake mi mancava, per realizzarla però volevo trovare la ricetta giusta, così mi sono imbattuta in questo sito. Questa versione con lo yogurt è molto simile alla mia [...]

dal 18 May 2020 su:
ricetta
Pagnotta di Pasqua romagnola con lievito madre

Pagnotta di Pasqua romagnola con lievito madre

Mi piacciono molto le preparazioni della tradizione, questo dolce è un classico della cultura riminese, e devo dire che ha attratto la mia attenzione, anche perchè non ne conoscevo [...]

tags : ricette burro lievito classico pagnotta romagnola
dal 13 April 2020 su:
pane pasta riso formaggi ricetta
Quiche di spinaci

Quiche di spinaci

Amo tanto le torte salate con questa base. Avrei voluto fare l’abbinamento spinaci ricotta, ma quest’ultima mi mancava. In questo periodo di quarantena faccio la spesa online, quindi non è [...]

tags : spinaci ricotta
dal 22 April 2020 su:
frutta verdura formaggi
Torta matta al cocco “Quarantena”

Torta matta al cocco “Quarantena”

La torta matta è molto semplice, veloce e soprattuto leggera; senza uova, burro, latte e lievito, insomma visto che in questo periodo fare la spesa è un pò complicato per me, è l’ideale. [...]

dal 31 March 2020 su:
dolci formaggi alcolici
Pizza con lievito madre e fiori di zucca

Pizza con lievito madre e fiori di zucca

Oggi vi lascio la base della pizza che faccio almeno una volta a settimana, questo condimento in particolare è il più gettonato a casa mia, ma si può variare mettendo tutto quello che più [...]

dal 16 October 2019 su:
frutta verdura pane e pizza pane pasta riso

Pesto di sedano

Avendo a disposizione del bel sedano da essiccare per il mio brodo vegetale home made, non so perchè ma mi è venuto in mente un pesto che ancora non avevo nel mio ricettario, così ho preso [...]

tags : brodo formaggio ingredienti
dal 24 April 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Spätzle alle erbe

Spätzle alle erbe

Gli spätzle sono originari della Germania meridionale, ma diffusi nel Tirolo, Svizzera, Trentino-Alto Adige. Una ricetta presa dal libro “Cucinare nelle dolomite”, è di facile e veloce [...]

dal 13 March 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Flan di cavolo rosso e ricotta

Flan di cavolo rosso e ricotta

Il connubio cavolo rosso e ricotta rende questi sformatini delicati e leggeri, con una consistenza cremosa e equilibrata, una delizia per la vista e per il gusto, adatti anche ai palati più [...]

dal 25 February 2019 su:
formaggi
Pesto di radicchio e topinambur

Pesto di radicchio e topinambur

l topinambur è un tubero dalla consistenza della patata e con un delicato sapore che ricorda il carciofo. Per me è stata una vera scoperta, lo utilizzo spesso in varie preparazioni. [...]

tags : radicchio
dal 6 February 2019 su:
frutta verdura
Madeleines di Pierre Hermé

Madeleines di Pierre Hermé

La ricetta di queste madeleines è stata presa dal libro “Le Larousse des desserts” di Pierre Hermé, ve la lascio così com’è l’originale e con gli ingredienti della mia versione. Sono [...]

tags : ricetta ingredienti
dal 28 January 2019 su:
ricetta

Risotto con zucca alle erbe aromatiche

Alcuni mesi fa ho avuto l’opportunità di prendere un piccolo essiccatore, da allora non smetto più di essiccare: erbe aromatiche varie, brodo vegetale, frutta ed anche alcuni ortaggi. Questa [...]

tags : zucca brodo frutta ortaggi risotto
dal 22 January 2019 su:
frutta verdura pane pasta riso