Il miele di timo ibleo diventa nuovo Presidio Slow Food

dal 26 August 2021 su https:

La Sicilia ha un nuovo Presidio Slow Food: si tratta del miele di timo ibleo, prodotto partendo dal Thymus capitatus. Questa pianta, in realtà, è diffusa in tutto il Mediterraneo, ma sui Monti Iblei, in Sicilia, è capace di dare vita a un miele noto fino dall’antichità.

Virgilio, Ovidio, Plinio il Vecchio e Strabone già all’epoca parlavano del miele di timo ibleo. Questo tipo di miele si produce solamente in estate e cristallizza lentamente. Il colore è ambrato, più o meno chiaro e emana odori floreali lievemente sp [...leggi]

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