I vini migliori da abbinare ai formaggi: la guida per non fare errori

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Vini e formaggi, abbinamenti possibili. La bocca non è stanca se non sa di vacca. Il fatto che questa espressione sia stata declinata dialettalmente in molte regioni, la dice lunga sulla testimonianza viva e concreta del ruolo storicamente attivo dei formaggi in un pasto.

Ma cosa hanno in comune i formaggio con i vini?

Dalle influenze climatiche, al territorio di produzione, dal processo di trasformazione (alcolica e di cagliatura) alla maturazione (o invecchiamento), per citarne qualcuna.

Se all’apparenza il matrimonio tra vino e formaggio può sembrare facile, nella p [...leggi]

tags : pecorino cerasuolo carignano bardolino gattinara marzemino sauvignon ramandolo aglianico lambrusco
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