Lo spezzatino è uno dei piatti di carne che mi piace mangiare in questo periodo. Lo preparo di solito allo stesso modo variando poche cose: l’infarinatura (a volte infarino la carne a volte no), l’aggiunta degli odori o delle spezie per insaporirlo, e la scelta del vino. Unica costante è il tempo e la fiamma di cottura: lungo e molto bassa.
Ingredienti:800 g di spezzatino di vitella1 carota1 cipolla1 gambo di sedano3 bacche di ginepro50 g di passata di pomodoro250 ml di Sangiovese di Toscanafarina 00 q.b.olio extra vergine di oliva salepepe nero
Preparazione:S [...leggi]
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