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I cambiamenti climatici impoveriscono i cibi? Ecco cosa dicono le ricerche

I cambiamenti climatici impoveriscono i cibi? Ecco cosa dicono le ricerche

Indice   Il tema del riscaldamento globale sta entrando sempre più nella nostra vita quotidiana, con tutti i problemi che ne conseguono, a partire dai danni immediati che gli eventi [...]

tags : soia dieta grano mais riso pesci vitamine cioccolato alimentare superiore
dal 3 December 2019 su:
pane pasta riso formaggi
Speck Alto Adige IGP: il salume con il cuore nell’Alto Adige

Speck Alto Adige IGP: il salume con il cuore nell’Alto Adige

Indice   Una terra circondata da montagne altissime, dove scorrono fonti di acqua pura e l’aria è fresca e pulita, i cieli tersi e azzurri e la natura rigogliosa… stiamo parlando [...]

tags : rosato salume salato salumi bianco ricetta ricette birra speck mele
dal 3 December 2019 su:
carne e pesce vino alcolici
Mille giorni contro il caporalato: la lotta allo sfruttamento continua

Mille giorni contro il caporalato: la lotta allo sfruttamento continua

Indice   Sono ormai passati mille giorni da quando il Parlamento ha approvato la legge 199/16, ricordata come “legge Martina” o nuova legge sul caporalato, che ha introdotto alcune [...]

dal 3 December 2019 su:
frutta verdura cucina internazionale
Secondi… a nessuno: 4 ricette per il pranzo di Natale

Secondi… a nessuno: 4 ricette per il pranzo di Natale

Indice   “Natale, chiamalo che è arrivato”, si dice dalle mie parti. Anche se apparentemente le feste sono ancora lontane, infatti, il tempo passa così velocemente che neanche ci si [...]

dal 2 December 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Brodetto alla vastese: la storia del (e nel) piatto e dove mangiarlo

Brodetto alla vastese: la storia del (e nel) piatto e dove mangiarlo

Indice   “Lu vrudatte”, così come è chiamato e conosciuto in Abruzzo, rappresenta un viaggio all’interno di sapori e profumi locali, un’esplorazione che ripercorre le abitudini e [...]

dal 2 December 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Galanga: cos’è e come usarlo in cucina e ricette

Galanga: cos’è e come usarlo in cucina e ricette

Indice     Con il nome galanga ci si riferisce generalmente a una tipologia di rizoma aromatico, in particolare, originario del Sud Est Asiatico,  comunemente chiamato anche [...]

dal 2 December 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Orto fai da te: cosa seminare a dicembre

Indice   Chi ha il pollice verde, sa che dicembre, proprio come novembre, è un mese fatto di progetti e attenzioni: sarà infatti sufficiente amare la terra e conoscerne le stagioni, per [...]

tags : cinese ricette melissa grano aglio uva fave ribes fragole zenzero
dal 29 November 2019 su:
frutta verdura cucina internazionale vino
Il processo di indentificazione nel racconto de I Buddenbrook

Il processo di indentificazione nel racconto de I Buddenbrook

Indice     Plum-pudding letteralmente vuol dire budino alla prugna, anche se quest’ultima, nelle ricette che ho cercato sul web, non compare. E in ogni caso prepararlo è molto [...]

dal 29 November 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Scarto, il cocktail bar contro lo spreco alimentare

Scarto, il cocktail bar contro lo spreco alimentare

Indice   Km 0, stagionalità, plastic free e la lotta contro lo spreco alimentare incontrano la mixology. Nasce così, dall’esigenza di costruire un presente più sostenibile, [...]

tags : secco frutta cola gin bar grammi ricette cocktail alimentare ciliegie
dal 28 November 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Le caraffe filtranti per l’acqua sono pericolose?

Le caraffe filtranti per l’acqua sono pericolose?

Indice   Consumare acqua in bottiglia comporta la produzione di molti rifiuti plastici, per cui, soprattutto di recente, in tanti cercano delle soluzioni alternative. Una di queste è [...]

tags : pizza
dal 28 November 2019 su:
pane e pizza
Sicurezza degli alimenti: quali sono i regolamenti?

Sicurezza degli alimenti: quali sono i regolamenti?

Indice     Per “sicurezza degli alimenti” si intende l’adozione di pratiche atte a garantire la salubrità degli stessi, evitando che il cibo ingerito possa rappresentare un [...]

dal 27 November 2019 su:
vino locali
Tortellante: pasta fresca e socializzazione nel laboratorio di Modena

Tortellante: pasta fresca e socializzazione nel laboratorio di Modena

Indice     La tradizione della pasta fresca è parte della cultura e dell’identità emiliano-romagnola. In molte case si impara sin da bambini a fare la sfoglia e questa attività è [...]

dal 27 November 2019 su:
locali ricetta cucina regionale

Da Marsiglia all’Adriatico: la tradizione della zuppa di pesce mediterranea

Indice   C’è un piatto in cui, più che altrove, il Mediterraneo porta con sé i suoi profumi, le sue spezie, la sua storia, ma soprattutto i suoi pesci. Generalmente nota come zuppa, in [...]

tags : pugliese greco pesci salsa ligure bianco farina brodo grano ceci
dal 27 November 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Come cucinare i carciofi: 7 ricette da provare

Come cucinare i carciofi: 7 ricette da provare

Indice   Fritto, al forno, ma anche in padella con le patate: non mi chiedete se mi piacciono i carciofi perché la risposta è senz’altro sì. Certo, trovarli belli e pronti al [...]

dal 26 November 2019 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Alfonso Pepe: intervista al Maestro del panettone

Alfonso Pepe: intervista al Maestro del panettone

Indice   Se ci si interessa al mondo dei panettoni artigianali in Italia, uno dei nomi che ricorre più spesso è quello di Alfonso Pepe. Un autentico Maestro del panettone, capace di [...]

dal 26 November 2019 su:
dolci ricetta pane pasta riso
È possibile mangiare bene e spendere poco? Ecco i consigli della nostra biologa nutrizionista

È possibile mangiare bene e spendere poco? Ecco i consigli della nostra biologa nutrizionista

Indice   Tra i tanti motivi che spesso ci allontanano da uno stile più sano ed equilibrato a tavola, c’è l’idea che mangiare sano sia più costoso, e che quindi una dieta salutare sia [...]

tags : funghi forno fuoco frutta segale salumi farina brodo porro ceci
dal 26 November 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Shepherd’s Pie, English breakfast, Sunday roast: cosa mangiare a Londra

Shepherd’s Pie, English breakfast, Sunday roast: cosa mangiare a Londra

Indice   Sono 3 i pensieri che attanagliano la mente di chi, per la prima volta, si accinge a visitare la capitale del Regno Unito: riuscirò a vedere il cambio della guardia a Buckingham [...]

tags : funghi salsa latte carote maiale verdure fritto dolci burro torta
dal 25 November 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Biodiversità agricola: perché va salvata? Il progetto Cercatori di semi

Indice   La biodiversità agricola va difesa e tramandata, per il suo valore ambientale, culturale, economico e gastronomico. Si tratta di un concetto sempre più condiviso, ma che solo da [...]

tags : frutta fiore fibre mais romana melissa italiana favorita toscano ortaggi
dal 25 November 2019 su:
frutta verdura vino pane pasta riso