Giornale del cibo - https:

Progetto Semino, i cibi esotici a km zero

Progetto Semino, i cibi esotici a km zero

Indice   Avete mai immaginato di poter acquistare un superfood come edamame, gombo o cavolo cinese prodotti in Emilia-Romagna, coltivati insieme da agricoltori della zona e migranti [...]

tags : cuoco dieta menu zona cinese ricette ristorante alimentare curcuma ortaggi
dal 30 January 2020 su:
locali frutta verdura
Cosa sono i lamian cinesi e dove assaggiarli

Cosa sono i lamian cinesi e dove assaggiarli

Indice   La cucina cinese, in Italia, è ormai diventata “di casa”. Nelle città, impazzano gli indirizzi cinesi, e fortunatamente per gli avventori e gli appassionati i menù che [...]

tags : soia piave forno salsa funghi cinese carote manzo brodo wok
dal 29 January 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
I dieci comandamenti del tabulè e il rito del meze

I dieci comandamenti del tabulè e il rito del meze

Indice   È vero: il tabulè è diffuso in tutto il Medio Oriente, ma non si può negare che con il Libano abbia un legame privilegiato, perché nulla racconta questo paese meglio di questo [...]

dal 29 January 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Sostituire la plastica basta per essere ecologici? Ricerche e riflessioni sul ciclo dei rifiuti

Sostituire la plastica basta per essere ecologici? Ricerche e riflessioni sul ciclo dei rifiuti

Indice   Da alcuni anni è stata avviata una progressiva riduzione nella produzione e nell’utilizzo dei materiali plastici, a partire dal bando dei sacchetti per la spesa. Questa [...]

dal 29 January 2020 su:
cucina internazionale vino
Come utilizzare le bucce di limone

Come utilizzare le bucce di limone

Indice   Quando ero bambina fingevo di avere il singhiozzo per avere un cucchiaino di limone, e i miei, per accontentarmi, me lo concedevano sempre. Non so perché, ma il sapore aspro di [...]

dal 28 January 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Gare di cibo: le sfide culinarie più bizzarre al mondo (secondo noi)

Gare di cibo: le sfide culinarie più bizzarre al mondo (secondo noi)

Indice   L’uomo è un animale sociale, certo, non è una novità. Ma è anche un animale competitivo, almeno a giudicare da certe situazioni in cui, ad esempio, c’è di mezzo il cibo. [...]

dal 28 January 2020 su:
cucina internazionale ricetta carne e pesce

Storia e ricetta del Bicerin piemontese, una bevanda antica

Indice   Che il caffè, in Italia, sia una cosa seria lo sappiamo bene: normale, lungo, ristretto, macchiato caldo, macchiato freddo, schiumato, decaffeinato, marocchino o salentino, e la [...]

tags : bicerin ricetta liquore ricette latte bar cola panna zucchero mescolate
dal 27 January 2020 su:
ricetta alcolici dolci
5 Ricette invernali da preparare in anticipo e congelare

5 Ricette invernali da preparare in anticipo e congelare

Indice Quando fa freddo è tutto un po’ più difficile: andare a lavorare e rientrare a casa tardi, magari senza essere riusciti a fare la spesa e con la dispensa mezza vuota. Se nei mesi [...]

dal 27 January 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Tra Oriente e Occidente: il ristorante “Il Pagliaccio” dello chef Anthony Genovese

Tra Oriente e Occidente: il ristorante “Il Pagliaccio” dello chef Anthony Genovese

Indice   Metti un cuoco calabrese (figlio del mondo) a Roma, le sue due stelle Michelin, la grande cultura gastronomica che lo ha portato dov’è ora. Ecco, vi trovate nella stretta via dei [...]

tags : cinese romana farina bianco marsala vapore birra greco riso rapa
dal 24 January 2020 su:
alcolici locali frutta verdura
Mangiare il fegato fa male? Risponde la biologa nutrizionista

Mangiare il fegato fa male? Risponde la biologa nutrizionista

Indice   Anche se non amato da tutti, sappiamo che il fegato in passato era molto apprezzato dagli Antichi Romani che lo preparavano con i fichi e, da allora, si tramanda in Italia il [...]

tags : rosato bianco ricette fritto amaro pizza secco cipolle vitello metabolismo
dal 23 January 2020 su:
vino ricetta
Ristorante Achar a Milano, la vera cucina nepalese della nonna

Ristorante Achar a Milano, la vera cucina nepalese della nonna

Indice   Tante volte ho mangiato bene nella mia vita, ma raramente così, come nell’unico ristorante nepalese a Milano. Sarà perché si tratta di una cucina della nonna, non mediata per [...]

dal 23 January 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Sugar tax: come funziona e che effetti avrà su consumi e obesità?

Sugar tax: come funziona e che effetti avrà su consumi e obesità?

Indice   Con l’approvazione della legge di Bilancio 2020, dal mese di ottobre di quest’anno sarà introdotta la sugar tax (tassa sulle bibite zuccherate), uno strumento di politica [...]

dal 23 January 2020 su:
alcolici cucina internazionale ricetta

Biscotti da tè fatti in casa: 4 sfiziose ricette da provare

Indice   Durante i freddi pomeriggi invernali c’è più voglia di stare in casa. L’ideale, infatti, sarebbe starsene davanti a un bel camino acceso, ma non tutti hanno questa fortuna. [...]

tags : dolcetto latte farina forno dolci chilo cocco burro ricette fontana
dal 22 January 2020 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Manuelina a Milano: la focaccia col formaggio ligure che piace a tutti

Manuelina a Milano: la focaccia col formaggio ligure che piace a tutti

Indice   La focaccia, si sa, è un caposaldo della tradizione culinaria ligure. Tra i marchi più storici legati a questa specialità, ce n’è uno che spicca: Manuelina. Se oggi, infatti, [...]

dal 21 January 2020 su:
ricetta locali formaggi
Ravioli, tofu saltato e mooncake: 3 ricette cinesi vegetariane da scoprire

Ravioli, tofu saltato e mooncake: 3 ricette cinesi vegetariane da scoprire

Indice   La cucina 100% vegetale è più ricca di ciò che generalmente si crede e, soprattutto, più varia. Se poi la scelta vegetariana è declinata in chiave etnica tradizionale, allora [...]

dal 21 January 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici
“Sotto padrone”, il libro contro lo sfruttamento dei lavoratori nell’Agro Pontino

“Sotto padrone”, il libro contro lo sfruttamento dei lavoratori nell’Agro Pontino

Indice   Lo sfruttamento e le battaglie dei lavoratori indiani dell’Agro Pontino sono il punto di partenza per una riflessione globale sulle agromafie e sul caporalato. I dati e le storie [...]

tags : indiana italiana
dal 21 January 2020 su:
cucina internazionale
Classico, light o “green”: 4 ricette per un purè originale

Classico, light o “green”: 4 ricette per un purè originale

Indice   Si dice purè o purea? Si usa il maschile o il femminile? Cominciamo subito a fare un po’ di chiarezza, andando a ricercare l’origine di questa parola che è francese e [...]

tags : fuoco latte forno grammi ricette burro brodo riso kg noce
dal 20 January 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Lavare la carne di pollo prima di cuocerlo? Sì o No?

Indice   Con il termine “pollo” si identifica la specie Gallus gallus, il gallo e gallina, e in particolare si fa riferimento alle specie domestiche che vengono allevate a scopo [...]

tags : frutta maiale latte pollo dieta pulire gallina alimentare temperatura tagliare
dal 20 January 2020 su:
carne e pesce ricetta
Little Sri Lanka a Milano

Little Sri Lanka a Milano

dal 17 January 2020 su:
frutta verdura cucina internazionale alcolici