Preparazione delle melanzane ripiene

dal 5 October 2011 su www.ricettedicucinafacilissime.com

Lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza senza sbucciarle.
Lessatele in acqua bollente salata, scolatele e fatele raffreddare.
Mettete i panini in una ciotola piena d'acqua per 10 minuti poi strizzateli, metteteli in una terrina e schiacciateli con una forchetta, unite le uova, l' aglio tritato, il prezzemolo, la mozzarella a dadini, il pecorino, sale e pepe.
Togliete delicatamente la polpa dalle melanzane senza rompere la buccia, poi mettete le mezze melanzane in un piatto. Strizzate bene la polpa, frullatela e unitela al pr [...leggi]

tags : pecorino aglio terrina padella mozzarella melanzane
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