CIBVS - all about food

Altrisalàmi | Soppressata Rossa di Calabria

Cervicati alleva maiali neri di calabria in regime ultra-bio: bradi, nel bosco. Sono i cosiddetti maiali furbi: i maiali medievali con l’occhio vispo, e il lardo benefico. Si dice [...]

tags : bosco lardo frutta servizio soppressata calabrese pane rustico
dal 4 November 2011 su: www.appuntidigola.it

Altrisalàmi | Soprèssa Vicentina

Il quarto di sangue veneto che mi scorre nelle vene vibra tutto in simpatia quando si parla di soprèssa. La ricordo – io piccolino – infilata tra due fette di polenta abbrustolita [...]

tags : lonza prosecco grana coppa dop salato spalla vicentina pancetta maiale
dal 4 November 2011 su: www.appuntidigola.it

Mini-Moleskine: Vini di Vignaioli raccontato in 6 vini – [Fornovo Part IV]

L’affacciarsi della stagione autunno-inverno, a prescindere dai calendari lunari, assume evidenza inconfutabile nella mia vita con il ricorrere di due eventi: il [...]

dal 3 November 2011 su: www.appuntidi..

Cibi Distràda | Churro

Chioschetti, baretti, banchetti, carretti: con tutto di tutto. Le due cose che Sevilla offre nell’autunno dipinto di tramonti d’estate sono i carriolini delle caldarroste e il [...]

dal 3 November 2011 su: www.appuntidi..

S.P.Q.V. ovvero Sono Pazzi Questi Vignaioli [Fornovo Part III]

“Ma scusa, com’è possibile che ci sia una differenza così abissale da un anno all’altro? Sembra un altro vino, santoddio, perché?”. Andrea Tinelli ha preceduto la [...]

dal 2 November 2011 su: www.appuntidigola.it

IGT Beneventano Piedirosso – I Pentri 2006 [8.0]

Piedirosso, un nome che fa storia: detto Per’e palummo dalle sue parti, ricorda il colore delle zampe dei colombi. Piede del Palombo, ecco. I Pentri lo lavorano con cura, ricavando questo [...]

dal 2 November 2011 su: www.appuntidi..

Vini di Vignaiuoli – Vins de Vignerons [Fornovo Part II]

La mia prima volta a Fornovo: precisamente non intendo la moderatamente ridente cittadina sul Taro, ma il capanno in cui ogni anno si tiene l’intensa manifestazione vinoverista. Dal basso [...]

tags : nosiola barbera riesling barolo rosato syrah soave pinot nebbiolo chianti
dal 1 November 2011 su: www.appuntidigola.it

Linguine Gerardo di Nola e Quinto Quarto di Calamaro

Stiamo parlando di metafiction. Stiamo parlando di replicare a mille chilometri di distanza una pietanza andata in onda nelle fumiganti cucine di Quarto, chez-le-chef Marianna Vitale. In [...]

dal 1 November 2011 su: www.appuntidigola.it

Pranzo Da Burde: la cucina toscana dallo champagne a Poggioargentiera

dal 31 October 2011 su: www.appuntidigola.it

Ricci | Cos’è esattamente? [Fornovo Part I]

dal 31 October 2011 su: www.appuntidi..

Azafran, Sevilla E [6.7]

dal 31 October 2011 su: www.appuntidi..

Appunti Dilùce | Mirador Parasol

Tra i molti validi motivi per sopportare le angherie della RyanAir e capottarsi a Sevilla, c’è il novissimo Mirador Parasol. Progettato da J. MAYER H. Architecs, ha la doppia funzione di [...]

tags : spianata
dal 31 October 2011 su: www.appuntidigola.it

Gelato alla nocciola

Adoro il gelato alla nocciola. La mia coppetta – non sono uno da cono – è ha sempre nocciola, e pistacchio. Sono l’essenza stessa della gelateria, assieme all’altra [...]

tags : bianco vapore gelato fuoco panna latte grammi naturale cioccolato casseruola
dal 30 October 2011 su: www.appuntidigola.it

Alfred Gratien e lo champagne “haute-couture”

Alfred Gratien è il nome del fondatore di una delle Maison più antiche di Epernay, con una storia che risale all’anno 1864, e che nonostante il successivo passaggio ad una proprietà [...]

dal 28 October 2011 su: www.appuntidi..

Il Sabato del Villaggio | All’improvviso rendersi conto dell’elisir di lunga vita.

C’è questa cosa dei giovani. Li hanno considerati dei rompicoglioni per ventisette generazioni, ed ora non ce n’è uno che non parli dei giovani. Generalmente, avendo oramai [...]

dal 29 October 2011 su: www.appuntidigola.it

Nuovi Lambruschi | Grosso, Cantine Paltrinieri

dal 28 October 2011 su: www.appuntidigola.it

Dal Pescatore: il luogo sospeso nel tempo

Succede che un giorno un caro amico ti telefona e ti dice “che fai venerdì a pranzo?”, e fin qui tutto normale finchè a tuo “niente perchè?” la sua risposta non è [...]

tags : brunello di montalcino riesling bianco annata dolci sala zucca greca amabile brunello
dal 27 October 2011 su: www.appuntidigola.it

DOC Soave Classico “Rocca Sveva” – Cantina di Soave 2010 [6.4]

Bicchiere di salvaguardia: senza sorprese, senza azzardi, di consumata sicurezza questo della grande Casa di Soave, nella linea più prestigiosa. Paglierino pallido, limpidissimo, leggero anche [...]

dal 27 October 2011 su: www.appuntidi..

IGT Lazio Rosso “Pollùce” – Cantina Cincinnato 2009 [6.1]

Cincinnato realizza vini locali, pensando antico e lavorando moderno. Questo Lazio Rosso, dalle rare uve Nero Buono, è forse un filo meno personale del cugino senza nome. Non ne esprime però [...]

dal 26 October 2011 su: www.appuntidi..

Fabio D’Uffizi | Non solo rosso

“Amori mannu di prima ‘olta, l’aba si suggi tuttu lu meli di chista Multa” Monti di Mola, F. De Andrè Quando il bastimento ti sbarca sul molo olbiese vomitando lamiere e [...]

tags : mirto bianco gallura liquore
dal 26 October 2011 su: www.appuntidigola.it

Riesling Zeltlinger Sonnenuhr Auslese – Markus Molitor 2004 [9.0]

“Dai fianchi scoscesi della Mosella” dice l’etichetta, ed è subito Riesling. Il paglierino deciso, appena approfondito dagli anni ormai non più pochi, il nitore cristallino, [...]

tags : riesling
dal 26 October 2011 su: www.appuntidigola.it

Bodega del Siglo XVIII, Sevilla E [6.3]

Neppure noi condannati dalla militanza a cercare sempre la miglior cucina e la miglior cantina possiamo infliggere a chi ci ama ogni giorno la miglior cantina e la miglior cucina. Possiamo [...]