Lipari in bianco e nero 

dal 27 January 2021 su www.intravino.com

Foto: Cecilia Mangini, Cava di Pomice a Lipari (1952)

Il bianco e il nero, sono a Lipari declinati nella forza tagliente e vitrea dell’ossidiana e nella bianca porosa leggerezza della pomice: due colori che ispirano due vini a contrasto.

Il vulcano e il mare sembrano congiunzioni fortunate per una certa enologia, quasi un’alchimia che presuppone di base uno stress continuo imposto alle tecniche colturali, ma d’altro canto in questa lotta meglio si legge il segno del luogo nel vino, direi anche il segno del fuoco nel vino. Tutti i passaggi fisici e chimici le pietre vulcani [...leggi]

tags : igt malvasia cantina beva vini carricante secco fuoco italiana degustazione
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