In Versilia chiamiamo maccheroni i maltagliati di pasta fresca , e spesso vengono preparrati con un condimento veloce di pesce o crostacei : qui è stato utillizzato il nasello, ottimo pesce dal gusto delicato.
Procedimento
Schiacciare lo spicchio di aglio e farlo cuocere a fuoco dolce per 2 minuti in tre cucchiai d’olio, poi eliminarlo.
Unire la polpa di nasello a pezzetti, alzare la fiamma per rosolare pochi minuti, sfumare con poco vino bianco.
Aggiungere i pomodorini a pezzetti, salare e pepare.
Lasciare cuocere a fuoco medio per circ [...leggi]
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