Mulino Urbano e il progetto di filiera, c’è anche la Pastiera

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di Francesco Costantino Quando Piero Robertiello ha aperto Mulino Urbano, aveva già chiaro il progetto: creare una filiera corta che tracciasse tutta la vita del prodotto: semina coltura, trasformazione.
Avere una visione, significa programmare, creare una rete, condividere un pensiero. 
Per farlo serve del tempo.
Il tempo è servito per trovare dei contadini disposti a riconvertire i […]

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