Sciroppo d’acero, come si fa

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La provincia canadese del Québec é il primo produttore di sciroppo d’acero al mondo con una produzione pari circa al 85% dell’intera produzione mondiale. Il consorzio dei produttori di sciroppo d’acero del Québec conta circa 13.500 produttori, di cui circa 7.300 sono produttori professionali. La raccolta dello sciroppo d’acero è fatta su un territorio vastissimo della provincia che, da est a ovest, si estende per quasi 800 km, dove, solo nel biennio 2012-2014, sono stati raccolti circa 500,000 kg di sciroppo d’acero. La raccolta dello sciroppo inizia [...leggi]

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