Benedetta plastica

Benedetta plastica

Ma chi l’ha detto che #zeroplastic e #plasticfree abbiano sempre senso? Solo perché noi pensiamo che in un determinano prodotto quel pezzo di plastica sia inutile non vuol mica dire che lo [...]

tags : igiene reale aglio mica pesche bevande metabolismo alimentare espresso broccoli
dal 10 July 2019 su:
frutta verdura pane e pizza
Il Botulino

Il Botulino

La mattina del 30 agosto 1996 in un paese della provincia di Caserta due fratelli, di 15 e 12 anni, invitano a pranzo un loro amico e mangiano un tiramisù che hanno preparato con del mascarpone [...]

tags : greco salsa tonno olive rapa grammo funghi superiore alimentare espresso
dal 3 May 2019 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce
Il Latte Materno

Il Latte Materno

Tra le migliaia di alimenti diversi che mangiamo nel corso della nostra vita, solo uno è stato prodotto in natura appositamente ed esclusivamente per il consumo umano: il latte materno. Ogni [...]

dal 19 February 2019 su:
alcolici frutta verdura
La travagliata storia della melanzana OGM

La travagliata storia della melanzana OGM

Il piccolo stato del Bangladesh, grande la metà dell’Italia, non sale di frequente alla ribalta della cronaca. Quando capita, spesso è per qualche calamità o emergenza umanitaria, come [...]

dal 28 November 2018 su:
cucina internazionale frutta verdura
La Dieta dei Gruppi Sanguigni

La Dieta dei Gruppi Sanguigni

Ho il sangue di gruppo O Rh- e mi hanno detto che devo mangiare bistecche come se non ci fosse un domani. Però devo evitare l’oca e mi devo scordare i bucatini all'amatriciana. Ma sarà [...]

dal 15 October 2018 su:
pane pasta riso carne e pesce
La verità, vi prego, sul mais OGM

La verità, vi prego, sul mais OGM

Come ogni estate arrivano le nuove statistiche sull’adozione degli OGM nel mondo raccolte dall’ISAAA e, per reazione, puntuali come il mio raffreddore allergico stagionale, gli immancabili [...]

dal 12 July 2018 su:
pane pasta riso carne e pesce

Il burro di arachidi

Quando ero bambino le chiamavo “spagnolette”. Mi piacevano molto ma le mangiavo quasi solo durante le feste natalizie, quando le ritrovavo in qualche cesto regalo. Altri le chiamavano [...]

tags : soia burro dolci latte fiore cocco aglio pane salsa grana
dal 12 June 2018 su:
ricetta formaggi cucina internazionale
Il valore della quinoa

Il valore della quinoa

Ogni anno un nuovo “supercibo” diventa di moda, mentre un altro cade nel dimenticatoio, solo per essere rimpiazzato a sua volta l’anno successivo da un’altra novità. Il mondo del cibo [...]

dal 27 March 2018 su:
frutta verdura pane pasta riso
Tonica antimalarica

Tonica antimalarica

dal 28 January 2018 su:
alcolici dolci cucina internazionale
Vita da bollicine

Vita da bollicine

dal 19 December 2017 su:
alcolici vino carne e pesce
Le ricette scientifiche. Il maiale sfilacciato o Pulled Pork

Le ricette scientifiche. Il maiale sfilacciato o Pulled Pork

Come regalo di Natale eccovi una ricetta tratta dal libro La Scienza della Carne Del maiale non si butta via niente, dice un detto popolare. E questo perché praticamente ogni taglio viene [...]

tags : lonza salumi spalla panino salume maiale ricette vapore carote ricetta
dal 19 December 2016 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Memo per nuovi oscillocosi

Memo per nuovi oscillocosi

Grazie al nostro agente Giuliano Assaggia di Vergate sul Membro siamo in grado di pubblicare in esclusiva un documento interno di una nota multinazionale dello zucchero sulle sue strategie [...]

tags : soia punta latte penne frutta bio kg farina zucchero espresso
dal 28 November 2016 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Per fare un olio ci vuole un seme (o un frutto). Gli oli spiegati bene (2)

Per fare un olio ci vuole un seme (o un frutto). Gli oli spiegati bene (2)

In ogni parte del mondo l’uomo ha sfruttato da tempi immemorabili oli e grassi per gli scopi più disparati: come cosmetici o combustibili, a scopi rituali, come lubrificanti o come [...]

dal 14 November 2016 su:
frutta verdura pane pasta riso cucina internazionale
Non solo filetto

Non solo filetto

Un pollo non ha solo il petto e le cosce, così come un bovino non ha solo due filetti e altri tagli di prima scelta. Imparare a cucinare tagli meno pregiati è anche un atto di [...]

dal 3 November 2016 su:
carne e pesce ricetta salumi

Il mondo dei Cachi

Quando ero bambino uno dei frutti che più mi piaceva raccogliere e gustare dal giardino di mia nonna Lucia erano i cachi. Aspettavo con ansia l’autunno per poter vedere quei frutti, [...]

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dal 7 December 2017 su:
frutta verdura formaggi
Il pH dell’acqua (alcalina) spiegato semplice

Il pH dell’acqua (alcalina) spiegato semplice

H2O è forse l’unica formula chimica ad essere conosciuta praticamente da tutti. La molecola d’acqua, una sorta di icona della chimica. Due atomi di idrogeno legati a un atomo di ossigeno. [...]

dal 28 September 2016 su:
ricetta alcolici
Zuccheri, ma dalla frutta. Ah beh, sì beh

Zuccheri, ma dalla frutta. Ah beh, sì beh

Quando bevete un bicchiere d’acqua, dalla bottiglia o dal rubinetto, vi siete mai soffermati a chiedervi da dove provengono le molecole d’acqua? Certo, dalla fonte pinco pallino o [...]

dal 9 September 2016 su:
frutta verdura vino
Ghiaccioli fai da te

Ghiaccioli fai da te

Non c’è niente di meglio, per un rinfresco temporaneo dalla calura estiva, di un bel ghiacciolo. Al limone o alla menta, o il mio preferito, all’anice, nei pomeriggi e nelle serate estive [...]

tags : gelato tisane pulire frutta pesche fibre succo ricette granite tagliare
dal 4 August 2016 su:
dolci frutta verdura alcolici
Il limoncello trasparente

Il limoncello trasparente

Sto scrivendo il secondo libro della collana “La scienza della…”, (dopo la pasticceria questa volta è il turno della carne). Per isolarmi un po’ sono stato in “ritiro” al mare per [...]

tags : sambuca ricetta ricette limoni amaro pastis liquore sciogliere limoncello espresso
dal 20 June 2016 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Glutammato che spaventa

È una sostanza chimica presente in molti alimenti, leggiamo il suo nome nella lista degli ingredienti di molti cibi confezionati e in tanti leggono con sospetto il suo nome e la sua sigla: [...]

tags : soia cinese grammo salato farina grammi ravioli glutine salsa bianco
dal 17 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso
L'effetto Sambuca

L'effetto Sambuca

dal 23 February 2016 su:
alcolici locali vino