Come scrivevo lunedì scorso, oggi impariamo un altro modo per preparare il polpo come fanno sulle coste egee: cotto nel vino. È un piatto semplice, ma anche un po’ lungo da preparare, quindi mettiamoci al lavoro.
Cosa vi occorre: 1 polpo da circa 1-1,5 kg, 1 bicchiere di vino bianco, 1 foglia d’alloro, 1/3 di bicchiere di olio d’oliva.
Come si prepara: pulite il polpo, tagliate in tre parti i tentacoli e rigirate la testa (o cappuccio) come fosse un guanto, privandolo delle interiora e tagliatela in quattro. Cuocete i pezzi in una casseruola senza nulla. D [...leggi]
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