Malvasia Toscana Piaggia delle Rose 2008 di colore giallo paglierino intenso. Al naso le sensazioni hanno una buona intensità e persistenza. Si notano profumi di macchia mediterranea, fiori di [...]
Le taccole sono una varietà di pisello piuttosto diffusa nelle Marche, soprattutto nelle zone pianeggianti di Ascoli Piceno. Sono note anche come “piselli mangiatutto” poiché, diversamente [...]
Gli involtini di pollo alla Barabba di Antonio Barabba… la ricetta della discordia!!! Antonio… eccola finalmente realizzata! Io ringrazio Nanako che l’ha realizzata al posto [...]
Ingredienti per 2 persone: - 200 gr di tortiglioni - 1/2 verza - 80/100 gr di gorgonzola piccante - 1 tazza di latte - 1 pezzetto di cipolla - 1 aglio - peperoncino - olio Preparazione: Lavare [...]
Ecco una ricetta alternativa ai classici involtini di maiale… gli involtini di maiale con albicocche e prugne secche… ringrazio la cara amica Nanako per questa ricetta sfiziosa e [...]
Come è nata questa crostata? Per caso, visto che la Nadia e Stefano mi hanno regalato una cassettata di fichi e… in qualche modo dovevo pur consumarli!!! Allora l’idea di fare una [...]
Ecco la ricetta di un piatto che mia mamma ha mangiato poco tempo fa in una trattoria… e siccome le è piaciuto molto… potevamo mai non riproporlo per noi e per voi? Le foto non sono [...]
La pasta e fagioli con la ‘nduja è una gustosissima variante della classica pasta e fagioli… ottenuta semplicemente aggiungendo la ‘nduja al posto del peperoncino mentre si [...]
@ Sara: ti aiuto volentieri! Mia madre è napoletana ed è per questo che la ricetta è simile a quella di tua suocera. Io in genere metto sempre il forno a 130°-140° (è un po’ [...]
Ecco una variante ai bastoncini di patate e formaggio con semi di sesamo: sostituire i semi di sesamo con quelli di papavero o con altri semi o spezie! Giuditta, la squisita sartina di via del [...]
Cercavo la ricetta del migliaccio perché l’ho fatta con mia suocera napoletana e vorrei rifarla. La tua mi sembra molto simile, complimenti anche per foto e spiegazione per imbranate come [...]
Anche in questo caso rispolvero una ricetta realizzata qualche mese fa, più o meno a fine giugno in occasione della festa di fine anno scolastico della scuola di specializzazione che [...]
Ecco una ricetta tratta dal libro di Luciana Pignataro “La cucina napoletana e della campania di mare” che raccoglie le ricette di moltissimi ristoranti di Napoli e dintorni. Questa [...]
Più che una ricetta vera e propria, il carpaccio di tonno è un consiglio… il tonno fresco infatti è buonissimo (niente a che vedere con quello in scatola!) e, da quando l’ho [...]
@ Paolo: grazie della tua ricetta! Io non li ho sbollentati perchè mi piacciono duretti, nature… però ovviamente è un gusto personale. Ottima l’idea di riempirli utilizzando la [...]
Ecco una ricetta realizzata prima delle vacanze utilizzando una “copiosa” (ahahaahahah) raccolta dei peperoni verdi del mio terrazzo… non avendo trovato i friggitelli [...]
Ecco pubblicata, anche se con quasi due mesi di ritardo, la seconda torta realizzata con le dolcissime susine biologiche di Alpino, donatemi in quantità copiosa dalla Nadia e Stefano! Mentre [...]
Ed ecco un’altra ricetta della nostra amica Nanako ispirata alla cucina orientale… munitevi di bacchette se non ce l’avete… e buon appetito! Ingredienti per 2 persone: - [...]
Ecco un’altra ricetta molto estiva con i validissimi prodotti Agromonte: un’insalata di polpo accompagnata con fagiolini boby insaporiti con i pomodorini ciliegini semisecchi [...]
Io li faccio così: Li lavo, tolgo il picciolo e li vuoto di tutti i semi. Faccio bollire mezzo litro d’acqua con mezzo litro d’aceto bianco. A bollore, li immergo x 4 minuti. Li [...]
Questa ricetta nasce dall’interpretazione della nostra amica Nanako di due ricette: i “puparuol mbuttunat” ovvero i peperoni ripieni della tradizione napoletana ed i [...]
Li faccio anch’io… Ma per il ripieno uso tonno, olive verdi e capperi: metà del peso del tonno per le olive verdi; e metà peso delle olive per i capperi… Insomma, ad esempio [...]
@ Nadia: Grazie dell’idea delle acciughe!! E non preoccuparti, lo so (vedo le mail differenti nonostante i nomi identici)… e poi… l’altra Nadia è un’amica reale, [...]
@ Myriam: Al massimo un annetto… ma se vuoi conservarli per un paio d’anni (a noi durano molto poco) oltre ad usare vasetti sterilizzati, devi sterilizzare i vasetti dopo averli [...]
A volte, al posto della salsiccia, uso le acciughe dissalate! Ma sono migliori con la salsiccia!!! Non sono la Nadia di cui sopra! :l
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