Zibaldone culinario - https:

Torta di riso genovese

Torta di riso genovese

Il riso è il cereale più coltivato al mondo, sfama tutti, ad ogni latitudine, ma in Asia è alla base della cucina. Oggi a Light and tasty abbiamo pensato di dedicargli un'uscita, anche [...]

tags : torta porri panna grana latte pizza noce rapa pere mele
dal 8 March 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Insalata di rape rosse, lenticchie, rucola e feta

Insalata di rape rosse, lenticchie, rucola e feta

Le insalate, la mia passione! Ne preparo di tutti i tipi, con carne, con verdure, con frutta e con legumi, cercando di dare una logica nutrizionale al piatto, così da renderlo un piatto [...]

tags : vapore ricette frutta feta rape ricetta verdure condimento lenticchie condire
dal 6 March 2021 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Pisarei al sugo di calamari e orata

Pisarei al sugo di calamari e orata

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la giornata dei pisarei e faso, piatto tipico della mia città, Piacenza, potevo non partecipare? Certo che no! Così dopo aver consultato il blog [...]

dal 4 March 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Balanzoni bolognesi

Balanzoni bolognesi

 Oggi a L'Italia nel piatto si parla di pasta e dei suoi formati. La pasta è il simbolo della cucina italiana, sia essa secca, nei vari formati, che fresca artigianale, ripiena e non [...]

dal 2 March 2021 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Cavoletti di Bruxelles all'arancia

Cavoletti di Bruxelles all'arancia

Cucinare  a vapore, una tecnica che arriva da lontano, dall'Oriente, ma che ormai da decenni è abbiamo imparato ad utilizzarla per la sua salubrità ma soprattutto per il gusto. Il cibo [...]

dal 1 March 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Zuppa speziata di pomodori e ceci

Zuppa speziata di pomodori e ceci

Una zuppa speziata piacevole e ristoratrice, per la nostra rubrica Fattoria consapevole e solidale.Infatti in questo mese trattiamo i legumi ed io inizio con i ceci, che ho iniziato a mangiare [...]

dal 28 February 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Plumcake alle albicocche e bacche di goji

E con un giorno di anticipo Il Club del 27 si ritrova su questi schermi a promuovere il libro "Fruit Cake" di Jason Schreiber, uno dei più noti e influenti food stylist di New York. L'autore ha [...]

tags : albicocche salato forno frutta farina amaro burro rum torta panna
dal 26 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Tortilla chips al forno

Tortilla chips al forno

Oggi a Light and Tasty proviamo a trattare un argomento "spinoso": gli snack!Gli snack intesi come spezzafame, quegli alimenti che ti aiutano nei momenti di stress quando ti senti [...]

dal 22 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Marmellata di mandarini

Marmellata di mandarini

dal 16 February 2021 su:
ricetta alcolici dolci
Tortelli sfogliati di Carnevale

Tortelli sfogliati di Carnevale

dal 12 February 2021 su:
ricetta dolci alcolici
Crema di cavolfiore alla curcuma con pop corn alla paprika e semi di lino

Crema di cavolfiore alla curcuma con pop corn alla paprika e semi di lino

Qualche settimana fa ho acquistato l'ennesima rivista di cucina, e proprio qui ho trovato l'dea dei pop corn aromatizzati serviti con una crema di verdure, l'idea mi piacque subito e così [...]

tags : latte fuoco dolci pollo mais forno lipidi pentola proteine curcuma
dal 8 February 2021 su:
frutta verdura ricetta
Nodini di farina di farro integrale e ricotta

Nodini di farina di farro integrale e ricotta

Avevo visto questi nodini già diverse volte, ma proprio pochi giorni fa in questo post li ho ritrovati e con un impasto davvero interessante con l'aggiunta di ricotta, doppia ragione [...]

tags : birra forno latte pollo ceci fibre farina pietra vitamine bocconcini
dal 4 February 2021 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Filetto di maiale con Coppa Piacentina Dop e albicocche essiccate

Filetto di maiale con Coppa Piacentina Dop e albicocche essiccate

Oggi a  L'Italia nel piatto si parla di Salumi ed insaccati regionali.La tradizione di questi prodotti nasce dalla necessità di conservare nel tempo le carni animali, essendo un bene [...]

dal 2 February 2021 su:
carne e pesce ricetta pane pasta riso
Patate "duchesse"

Patate "duchesse"

Oggi a Light and Tasty si parla di patate, un alimento poco indicato per la dieta ipocaloriche classiche essendo molto ricche di carboidrati, ultimamente però  studi specifici hanno [...]

dal 1 February 2021 su:
ricetta formaggi

Pollo alla melagrana

Oggi a Light and Tasty si parla di carni bianche, la classificazioni tra carni bianche e carni rosse spesso è un po' confusa, solitamente si fa riferimento al colore della carne fresca: in [...]

tags : ricetta bianco zenzero verdure spinaci forno fuoco pollo succo latte
dal 25 January 2021 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Gnoc ad furminton

Gnoc ad furminton

Sempre per il progetto Fattoria consapevole e solidale, quello di cui vi avevo parlo qui, propongo un dolce rustico, una vera chicca  del territorio modenese, in particolare della bassa, [...]

dal 20 January 2021 su:
ricetta vino pane pasta riso
Salmone agli agrumi

Salmone agli agrumi

Gli agrumi sono le piante coltivate appartenenti al genere Citrus della sottofamiglia Aurantioideae (famiglia delle Rutaceae) e i loro frutti. Questo è il loro periodo di raccolta, infatti nei [...]

dal 18 January 2021 su:
ricetta alcolici carne e pesce
Bulgur con pollo alla melagrana, ceci e patate dolci

Bulgur con pollo alla melagrana, ceci e patate dolci

L'11 gennaio 2021 è partito un nuovo progetto, "La fattoria consapevole e solidale",  una fattoria ideale dove si vive in pace ed amicizia, un angolo virtuale dove insieme si può cucinare [...]

tags : dolci vapore ricette pollo grano ceci fibre ricetta melassa mescolare
dal 12 January 2021 su:
ricetta locali
Ramen con pollo a modo mio

Ramen con pollo a modo mio

 Eccoci di ritorno dalle feste natalizie con la nostra rubrica Light and Tasty, l'argomento è "Ricicliamo gli avanzi". Come sempre durante le feste si cucina sempre troppo, si avvicendano [...]

tags : soia prosecco funghi maiale curcuma verdure salsa pollo zona uva
dal 11 January 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Melassa di melagrana

La melassa di melagrana è un condimento a base di melagrana, il frutto rosso che tanto usiamo per Natale in quanto si dice che porta fortuna (abbondanza, in realtà). E' di origine [...]

tags : fuoco gelati ricette succo dolci turbo pollo ricetta melassa condimento
dal 9 January 2021 su:
ricetta alcolici carne e pesce
Torta di mele e mele cotogne

Torta di mele e mele cotogne

dal 5 January 2021 su:
ricetta alcolici dolci