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Tre ricette della tradizione per riscoprire la cucina piemontese

Tre ricette della tradizione per riscoprire la cucina piemontese

Indice   Una regione lontana dalla mia (la Campania), dal punto di vista chilometrico, ma con la quale ho tanto in comune sia dal punto di vista storico che da quello familiare (mia sorella [...]

tags : langhe latte burro farina bianco ravioli ricette grana manzo mais
dal 10 May 2018 su:
ricetta dolci carne e pesce
Crisi del miele e delle api: colpa dei pesticidi? Parla un produttore

Crisi del miele e delle api: colpa dei pesticidi? Parla un produttore

Indice   Negli ultimi anni la crisi del miele e delle api ha determinato un drastico calo della produzione, oltre a un inevitabile aumento dei prezzi. Le ragioni di questa situazione sono [...]

tags : bio grano ortaggi alimentare
dal 10 May 2018 su:
pane pasta riso frutta verdura
Vegetali, sani, golosi: presentati al Cibus gli snack salutistici più innovativi

Vegetali, sani, golosi: presentati al Cibus gli snack salutistici più innovativi

Indice   Lunedì ha preso il via alla Fiera di Parma la 19esima edizione di Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione che fino a giovedì 10 maggio esporrà il meglio del food [...]

dal 9 May 2018 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Uno sportello dietetico a scuola per promuovere l’educazione alimentare

Uno sportello dietetico a scuola per promuovere l’educazione alimentare

Indice   La ristorazione scolastica in Italia non è mai stata così in fermento come negli ultimi anni. Da un lato per via di una nuova e crescente consapevolezza del ruolo fondamentale [...]

dal 9 May 2018 su:
frutta verdura formaggi
Perché l’avena è un cereale prezioso e quali caratteristiche ha?

Perché l’avena è un cereale prezioso e quali caratteristiche ha?

Indice Un alimento spesso sottovalutato e, quindi, utilizzato poco in cucina, è l’avena. Tuttavia questo cereale in chicco, come il riso, ha proprietà molto preziose, in particolare per il [...]

dal 9 May 2018 su:
pane pasta riso alcolici
Le 10 migliori gelaterie di Milano (secondo noi)

Le 10 migliori gelaterie di Milano (secondo noi)

Indice   A ogni ora del giorno, soprattutto in questo periodo in cui il caldo si fa sentire, non c’è niente di meglio di un buon gelato rinfrescante. Ma che sia davvero buono! Niente [...]

dal 9 May 2018 su:
dolci ricetta alcolici

Scadenza latte: non sarà più decisa per legge, al via la liberalizzazione

Indice   Dal 9 maggio 2018, anche per l’Italia, cambiano le regole per l’attribuzione della scadenza del latte: un anno dopo l’aggiornamento dell’etichettatura, arriva anche la [...]

tags : latte italiana alimentare
dal 9 May 2018 su:
alcolici cucina internazionale
Ristorante Tordomatto: lo chef Adriano Baldassarre e la sua “cucina in progressione”

Ristorante Tordomatto: lo chef Adriano Baldassarre e la sua “cucina in progressione”

Indice   “Quante volte sei venuto a mangiare qui?”. Sapevo che l’intervista con Adriano Baldassarre, lo chef del Tordomatto, sarebbe stata particolare, ma non mi aspettavo un [...]

dal 8 May 2018 su:
ricetta locali alcolici
Ciliegie: tre inedite ricette (più una) da preparare in casa

Ciliegie: tre inedite ricette (più una) da preparare in casa

Indice   Il detto “una tira l’altra” riferito alle ciliegie è a dir poco azzeccato: ricordo d’aver fatto più di una volta, da bambino ma anche da adolescente e adulto, delle vere [...]

tags : syrah salsa latte fuoco forno maiale farina salato dolci burro
dal 4 May 2018 su:
ricetta alcolici dolci
La rucola non è solo un contorno: ecco 3 ricette deliziose

La rucola non è solo un contorno: ecco 3 ricette deliziose

Indice   Per molto tempo ho considerato la rucola il naturale accompagnamento della bresaola: era questo infatti l’unico utilizzo che ne veniva fatto dagli amici, nella mensa aziendale o [...]

tags : forno grammi ricette ricetta amaro punta feta pizza pane terrina
dal 4 May 2018 su:
ricetta frutta verdura
Storia e ricetta delle Shëtridhlat: un’antica pasta arbëreshë

Storia e ricetta delle Shëtridhlat: un’antica pasta arbëreshë

Indice   Parlare oggi di cucina arbëreshë è quasi impossibile, poiché gli arbëreshë sono in Italia da ormai cinquecento anni. Dunque, dopo cinque secoli, come si può definire un [...]

dal 4 May 2018 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura
Aflatossine negli alimenti: quanto sono nocive?

Aflatossine negli alimenti: quanto sono nocive?

Indice   La presenza di aflatossine negli alimenti può essere molto pericolosa, a causa della loro tossicità e degli effetti che hanno sull’organismo. Dopo aver approfondito le [...]

dal 3 May 2018 su:
frutta verdura cucina internazionale

Un cuoco di Atlanta e due giovani ristoratori: così rinascono i Bertù di San Lorenzo

Indice Buone notizie dalla Val Seriana, in provincia di Bergamo: una pasta in via d’estinzione è stata salvata grazie ad un cuoco giornalista americano e a due ristoratori di Curno. Ed è [...]

tags : cuoco farina pietra ravioli burro grana mais noce pane ricetta
dal 30 April 2018 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Ricette al caffè: un menù completo e stuzzicante dal primo al dolce

Ricette al caffè: un menù completo e stuzzicante dal primo al dolce

Indice   Un napoletano che parla di caffè, nulla di più naturale. Ma se il caffè non devo berlo, bensì utilizzarlo per preparare ricette, anche salate, le cose iniziano e diventare un [...]

dal 30 April 2018 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Bistrot, cocktail bar e ristorante stellato: i tanti volti del Seta a Milano

Bistrot, cocktail bar e ristorante stellato: i tanti volti del Seta a Milano

Indice   Entrare nell’Hotel Mandarin Oriental equivale a essere  catapultati in un’altra dimensione. Nella strada milanese delle più famose griffe mondiali, via Montenapoleone, c’è [...]

dal 30 April 2018 su:
locali alcolici ricetta
Probiotici: yogurt e altri alimenti preziosi per l’organismo e perché

Probiotici: yogurt e altri alimenti preziosi per l’organismo e perché

Indice   Sappiamo bene che ciò che mangiamo può supportare il nostro organismo e aiutarlo a mantenersi sano e forte: ci occupiamo spesso, infatti, delle proprietà degli alimenti e di [...]

tags : soia greco latte dieta frutta naturale castiglione digestione zucchero proteine
dal 30 April 2018 su:
alcolici frutta verdura
La passione degli italiani (di tutte le età) per le merendine

La passione degli italiani (di tutte le età) per le merendine

Indice   Proprio come nel calcio anche nella scelta della merendina preferita ognuno di noi aveva fin da piccolo la propria squadra di appartenenza a cui non avrebbe mai rinunciato. E da [...]

tags : salato forno fibre frutta panino zucchero brioche lievito ingredienti
dal 30 April 2018 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Le ricette dell’orto urbano: come utilizzare i prodotti coltivati sul vostro balcone

Indice   Se amate cucinare, avete il pollice verde e possedete un piccolo spazio, magari un terrazzo o un balcone, sappiate che avete esattamente ciò che serve per creare un orto sul [...]

tags : tofu forno fuoco salsa latte gelati vegana carote frutta vegano
dal 30 April 2018 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso