Giornale del cibo - https:

La filiera della soia: come cambiano i territori in cui avviene questa coltivazione

La filiera della soia: come cambiano i territori in cui avviene questa coltivazione

Indice     Dagli anni Cinquanta ad oggi la produzione di soia nel mondo è cresciuta di ben 21 volte, passando da 16 milioni di tonnellate all’anno a 352 milioni, nel 2017. Un [...]

tags : soia tofu zona bio kg dieta parma portoghese argentina proteine
da 6 ore su:
formaggi
Kechek el fouqara: la ricetta del “formaggio dell’uomo povero”

Kechek el fouqara: la ricetta del “formaggio dell’uomo povero”

Indice     Il formaggio dell’uomo povero, che non è un vero formaggio, bensì un alimento vegetale a base di bulghur di grano fermentato, appartiene alla tradizione medio orientale, [...]

tags : latte marino bianco ricette grano araba zona riso aglio ricetta
da 6 ore su:
ricetta cucina internazionale alcolici
Storia e ricetta del Brik tunisino

Storia e ricetta del Brik tunisino

  Indice     Non si può andare in Tunisia senza assaggiare il brik. Ma i più temerari possono anche provare a farlo a casa, nella consapevolezza che si tratta di un piatto molto [...]

da 6 ore su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Consigli e ricette per cucinare la borragine

Consigli e ricette per cucinare la borragine

Indice   Anni fa, appena arrivata nella casa nuova, decisi di piantare dei semi di fiori e piantine. Comprai alcune bustine di semi misti, li seminai e aspettai che crescessero, senza [...]

dal 22 May 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Indice     Diffuso e amato in tutto l’Estremo Oriente, dalla Cina al Giappone, dalla Thailandia al Vietnam, il tofu è ormai approdato anche in Italia. Ma sappiamo di preciso [...]

dal 22 May 2019 su:
ricetta frutta verdura
Origini, storia e ricetta della Torta Caprese

Origini, storia e ricetta della Torta Caprese

Indice       È da sempre, e ripeto da sempre, la mia torta di compleanno. Solo che, a causa di un palato a dir poco grezzo, da ragazzo la facevo rovinare irrimediabilmente [...]

dal 22 May 2019 su:
ricetta dolci formaggi

Quali sono le differenze tra centrifugato e smoothie?

Indice     Non capita anche a voi di girare tra i banchi del mercato e, alla prima nespola o pesca della stagione che avvistate, sentire il buonumore salire? A me succede spesso. E non [...]

tags : grammi bianco ricette ricetta lamponi banana carote pere mele succo
dal 21 May 2019 su:
ricetta frutta verdura
Dove mangiare all’aperto nei diversi quartieri di Roma

Dove mangiare all’aperto nei diversi quartieri di Roma

Indice     Il maggio probabilmente più strano, dal punto di vista meteorologico, degli ultimi 100 anni non mi ha affatto scoraggiato dal volermi organizzare, soprattutto nel weekend, [...]

dal 21 May 2019 su:
locali alcolici cucina regionale
“In-Giro” tra specialità gastronomiche seguendo il Giro d’Italia

“In-Giro” tra specialità gastronomiche seguendo il Giro d’Italia

Indice     È partita da Bologna, sabato 11 maggio, l’edizione 2019 del Giro d’Italia, molto più che una gara ciclistica. Tra una tappa e l’altra, infatti, il Giro è occasione [...]

tags : prosecco gambero ricette gelato doc naturale castelli romani degustazione tagliatelle prosciutto
dal 17 May 2019 su:
alcolici vino carne e pesce
Antiossidanti e ricche di minerali: le proprietà delle noci di cocco

Antiossidanti e ricche di minerali: le proprietà delle noci di cocco

Indice     Si avvicina la bella stagione e, con essa, il desiderio diffuso di arricchire la dieta di alimenti freschi e dissetanti. L’estate è il periodo d’oro per tutta la [...]

tags : dolci latte burro cocco noce dieta lipidi frutta alimentare digestione
dal 16 May 2019 su:
frutta verdura dolci
Trucchi e consigli per la pulizia del barbecue

Trucchi e consigli per la pulizia del barbecue

  Indice   Arriva il caldo e torna la voglia di fare una grigliata. Come vi avevo già raccontato parlando dei 10 errori da evitare quando si fa la brace, per me è una vera passione [...]

dal 16 May 2019 su:
ricetta locali
Allergeni nelle mense: come si gestiscono? L’esperienza di CIRFOOD

Allergeni nelle mense: come si gestiscono? L’esperienza di CIRFOOD

Indice     Gli allergeni alimentari sono un problema che non può essere sottovalutato o trascurato, come sa bene chi deve convivere con un’alimentazione condizionata da determinate [...]

dal 15 May 2019 su:
ricetta frutta verdura

Genovese, rosso, siciliano, al limone: ecco le varietà più comuni di basilico

Indice   Quando arriva la primavera la prima cosa che faccio è comprare una bella piantina di basilico da avere sempre a disposizione: se, infatti, durante l’inverno preferisco [...]

tags : bufala frutta bianco ricette ricetta ravioli salsa greco pere dop
dal 14 May 2019 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Come usare la carta di riso in cucina

Come usare la carta di riso in cucina

Indice     La carta di riso, trasparente ed estremamente delicata, permette di realizzare molte pietanze diverse anche molto scenografiche. Questa sottilissima sfoglia è nata in Cina [...]

dal 14 May 2019 su:
ricetta frutta verdura
Il rafano: le proprietà di una radice ricca di potassio e antinfiammatoria

Il rafano: le proprietà di una radice ricca di potassio e antinfiammatoria

Indice     È conosciuto come barbaforte, cren, rafano di Spagna oppure rafano orientale, tuttavia parliamo sempre di una pianta rizomatosa, di cui consumiamo la grossa radice bianca, [...]

dal 13 May 2019 su:
ricetta carne e pesce
Storia e caratteristiche della ‘nduja calabrese

Storia e caratteristiche della ‘nduja calabrese

Indice     Fra le regioni che vantano il maggior numero di sorprese culinarie, capaci di ribaltare completamente l’idea che si ha di esse, c’è sicuramente la Calabria. Una terra [...]

tags : ciauscolo nduja monte salume grano pane dop zona sugo pizza
dal 13 May 2019 su:
carne e pesce ricetta salumi
Seeds&Chips 2019: temi e spunti dal summit sul futuro del cibo

Seeds&Chips 2019: temi e spunti dal summit sul futuro del cibo

Indice     Anche in campo alimentare, l’innovazione è diventata una parola d’ordine, che comunemente si associa alla tecnologia e alla digitalizzazione, ma non può separarsi [...]

tags : igiene servizi alimentare statunitense
dal 10 May 2019 su:
vino cucina internazionale

Neuromarketing e scienze cognitive possono influenzare le scelte d’acquisto?

Indice   Immagini, rumori, odori: entrare in un supermercato, o in un qualunque altro negozio, è un’esperienza ricca di stimoli che spesso, più che sul piano razionale, vengono [...]

tags : forno frutta danese dieta punti vini zona cola farina ricette
dal 10 May 2019 su:
ricetta cucina internazionale