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Quanto è diffuso il caporalato nel Nord Italia?

Quanto è diffuso il caporalato nel Nord Italia?

Indice     Giornate lavorative di più di 15 ore, per sei giorni alla settimana, con una paga mensile compresa tra 500 e 700 euro al mese. Queste le condizioni di sfruttamento in cui [...]

tags : toscana siciliana alimentare piemontese
da 13 ore su:
cucina regionale
Campylobacter: a rischio carne di pollo, latte e acqua

Campylobacter: a rischio carne di pollo, latte e acqua

Indice   Sapreste dire il nome del batterio che a livello europeo è la causa più comune di infezioni intestinali batteriche (si stima circa nove milioni all’anno)? Se la vostra risposta [...]

tags : stampa latte pollo igiene servizi alimentare pollame temperatura
da 17 ore su:
vino carne e pesce
Le cozze: allevamento e consigli per consumare questo mollusco

Le cozze: allevamento e consigli per consumare questo mollusco

Indice   I mitili sono i frutti di mare più tipici e diffusi in Italia, con un’antica tradizione che sposa l’allevamento delle cozze con tante apprezzate ricette regionali. Durante [...]

da 17 ore su:
carne e pesce ricetta
Marinatura della carne: ingredienti e procedimenti

Marinatura della carne: ingredienti e procedimenti

Indice     Cuocere la carne è un’operazione semplice, nella maggior parte dei casi, il cui risultato finale però dipende da alcuni fattori: la qualità della materia prima, [...]

dal 18 July 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Dalle polpette ai muffin, le eco ricette con gli “scarti” di frutta e verdura

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Indice     Dopo avervi introdotto alle tante ricette da realizzare con gli scarti dell’estrattore, continuiamo a parlare di come combattere gli sprechi in cucina scoprendo le ricette [...]

dal 18 July 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Federazione Italiana Pubblici Esercizi contro il “Decreto Dignità”

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Indice     Le riforme annunciate dal nuovo governo stanno mettendo in discussione diversi aspetti, e la ristorazione non fa eccezione. Forti segnali sono stati dati dalla Fipe [...]

dal 17 July 2018 su:
cucina internazionale vino

Cibo e cultura, un legame indissolubile

Indice   Spesso nei miei interventi parlo di cultura, di libri, di lettori, di biblioteche. Che cosa c’entrano con il cibo? Come i cavoli a merenda? No, se si pensa che il cibo è [...]

tags : birra ricetta
dal 17 July 2018 su:
alcolici ricetta
Dove mangiare in Liguria: ecco i migliori ristoranti (secondo noi)

Dove mangiare in Liguria: ecco i migliori ristoranti (secondo noi)

Indice   In quanti andranno in Liguria quest’estate? Non si può sempre e solo scegliere il fantastico sud per godersi le vacanze! La regione di Ponente e Levante è meta gettonata per [...]

dal 17 July 2018 su:
frutta verdura vino locali
Branzino, sogliola, cefalopodi, conchigliame: consigli per il trattamento del pesce

Branzino, sogliola, cefalopodi, conchigliame: consigli per il trattamento del pesce

Indice     Se il consumo del pesce, pur essendo notevolmente aumentato negli ultimi anni, non raggiunge quello della carne è anche perché sono tantissimi quelli che si lasciano [...]

tags : tartufi vongole salmone ricette pulire riso pesci amaro filetto pentola
dal 16 July 2018 su:
carne e pesce ricetta pane pasta riso
Mafia nel piatto: cosa dice il V Rapporto agromafie?

Mafia nel piatto: cosa dice il V Rapporto agromafie?

Indice     Molti non lo sanno, ma caporalato, agromafie, criminalità, arrivano fino nel piatto, poiché l’agricoltura rappresenta un business molto remunerativo per le [...]

tags : pomodori
dal 13 July 2018 su:
frutta verdura
Allevamento estensivo: intervista a un esperto di zootecnia

Allevamento estensivo: intervista a un esperto di zootecnia

Indice     Tra chi consuma abitualmente la carne, negli ultimi anni è cresciuto notevolmente l’interesse e il favore per l’allevamento estensivo, una modalità più vicina alle [...]

dal 13 July 2018 su:
carne e pesce cucina regionale pane pasta riso
Bere acqua fredda fa male? Il parere dell’esperto

Bere acqua fredda fa male? Il parere dell’esperto

Indice     Quando il caldo e l’afa ci fanno sentire più spesso durante il corso della giornata l’esigenza di dissetarci con una bibita gelata, è naturale chiedersi se bere acqua [...]

dal 13 July 2018 su:
ricetta

Trucchi per una perfetta torta gelato fatta in casa

Indice     Sono nata in estate e quando si tratta di festeggiare il mio compleanno la torta deve essere rigorosamente fredda, a base di frutta fresca o di gelato. Avete mai provato a [...]

tags : frutta fuoco gelato bianco ricette dolci burro punti torta panna
dal 12 July 2018 su:
ricetta dolci frutta verdura
Funky Tomato, adotta il tuo pomodoro giusto, pulito e pop

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Indice     Avete mai pensato di poter partecipare direttamente alla coltivazione di una o più piantine di pomodoro, scegliendo la qualità che preferite per poi veder arrivare, [...]

dal 12 July 2018 su:
frutta verdura
Buddha bowl, pane di avena, budino: 3 ricette detox tutte vegetali

Buddha bowl, pane di avena, budino: 3 ricette detox tutte vegetali

Indice     Complice l’estate e probabilmente la prova costume imminente, molti hanno iniziato a rivolgere la loro attenzione a piatti e alimenti leggeri e salutari. Se ricette detox [...]

dal 11 July 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Burrata, Taralli, Pasticciotto: cosa portare a casa dalla Puglia

Burrata, Taralli, Pasticciotto: cosa portare a casa dalla Puglia

Indice     Mare cristallino, cultura, folklore e tradizione: Caparezza cantava qualche anno fa “vieni a ballare in Puglia”, e chi siamo noi per non accogliere questo invito? Tra un [...]

tags : taralli pugliese primitivo rosetta cantina frutta annata barese ricetta burrata
dal 11 July 2018 su:
frutta verdura ricetta alcolici
Guida per una vacanza gluten free

Guida per una vacanza gluten free

Indice     Essere celiaci in un mondo “non celiaco” può rendere la vita complicata: affrontare un viaggio in treno, in nave o in aereo può significare ritrovarsi in una [...]

tags : glutine farina martino gallura taverna celiaco frutta vegano dieta ceci
dal 11 July 2018 su:
locali ricetta vino

Italiano, oh povero italiano

Indice     Tempo fa nell’articolo “Dillo in italiano”, abbiamo parlato con orrore della moda di sostituire l’italiano con l’inglese, soprattutto nella comunicazione [...]

tags : inglese tedesca svizzera francese pancetta internazionale
dal 10 July 2018 su:
cucina internazionale carne e pesce