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La pizza romana e gli accostamenti innovativi di Pier Daniele Seu

La pizza romana e gli accostamenti innovativi di Pier Daniele Seu

Indice   “Scelsi di lavorare in una pizzeria dopo un litigio con mio padre, praticamente fu una forma di ribellione. Aveva uno studio, amministrava condomini, ma non c’era sintonia tra [...]

tags : aglio punta bosco forno pizza sala bar vini zona romana
dal 22 May 2018 su:
ricetta locali alcolici
Dolci con la stevia: 4 ricette rivisitate per una golosa colazione

Dolci con la stevia: 4 ricette rivisitate per una golosa colazione

Indice   Si dice che il buongiorno si veda dal mattino. E anche che la colazione sia il pasto più importante della giornata. Eppure sono molti gli italiani che la mattina escono di casa [...]

tags : campana forno frutta carote latte farina succo mele dieta torta
dal 22 May 2018 su:
ricetta dolci alcolici
Fermate il futuro

Fermate il futuro

Indice   Anche se ho una certa età, non ho nostalgia del passato. Sono curioso del cammino dell’umanità, non mi fanno paura i cambiamenti, continuo a guardare avanti anche se a volte [...]

dal 22 May 2018 su:
ricetta dolci
Insaporitori vegetali e oli aromatizzati: come preparare in casa questi gustosi condimenti

Insaporitori vegetali e oli aromatizzati: come preparare in casa questi gustosi condimenti

Indice   Spesso vi chiedete come aggiungere sapore, sfumature inaspettate e valore ai piatti che preparate? Imparando a conoscere gli elementi aromatici che la natura ci regala, possiamo [...]

dal 21 May 2018 su:
ricetta frutta verdura
Frutta e verdura confezionata, in Italia i consumi crescono dell’11%

Frutta e verdura confezionata, in Italia i consumi crescono dell’11%

Indice   Sono passati quasi sei mesi dall’introduzione in tutti i supermercati dell’obbligo di acquistare frutta e verdura in sacchetti biodegradabili a pagamento. Questo vincolo, [...]

dal 21 May 2018 su:
frutta verdura carne e pesce vino
Cacio e pepe? Ecco la ricetta per una pasta perfetta e cremosa

Cacio e pepe? Ecco la ricetta per una pasta perfetta e cremosa

Indice     Lo ammetto, non la conoscevo. Prima di trasferirmi a Roma, ormai 16 anni fa, non conoscevo la “Cacio e Pepe”, uno dei capisaldi della cucina tradizionale romana. Ricetta [...]

dal 20 May 2018 su:
ricetta pane pasta riso vino

La Cina in tavola: niente involtini e nuvole di drago, ecco la cucina cinese casalinga

Indice   Non abbiamo la presunzione di svelarvi quale sia la “vera” cucina cinese, semplicemente perché non esiste una “vera” cucina cinese. Infatti, per quanto la categoria di [...]

tags : tofu gelati salsa marino frutta carote birra cinese dolci mais
dal 18 May 2018 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Latte in scadenza: i consigli per utilizzarlo in cucina (e non solo)

Latte in scadenza: i consigli per utilizzarlo in cucina (e non solo)

Indice   Ci risiamo: abbiamo comprato un litro di latte ma domani partiamo e quando torneremo sarà già scaduto. Non vi è mai capitato? E di comprarne tre litri in offerta per non [...]

dal 18 May 2018 su:
ricetta frutta verdura dolci
Orecchiette, pesce fresco e piatti della tradizione: dove mangiare pugliese a Milano

Orecchiette, pesce fresco e piatti della tradizione: dove mangiare pugliese a Milano

Indice   La clientela meneghina è storicamente avvezza a ospitare nuove culture, specie in tema di enogastronomia. lo dico sempre e lo ripeto, Milano è l’unica città europea d’Italia [...]

tags : cantina taralli pugliese barese bufala pietra fritto forno salsa fave
dal 17 May 2018 su:
ricetta frutta verdura locali
Liquirizia, zabaione, fragole, uova: come abbinare gli asparagi in cucina

Liquirizia, zabaione, fragole, uova: come abbinare gli asparagi in cucina

Indice   Scoperta relativamente recente per la mia cucina (ho iniziato a utilizzarli circa una decina di anni fa), gli asparagi sono un ortaggio primaverile molto versatile, disponibile in [...]

tags : carote frutta vapore ricette fragole funghi burro panna noce pollo
dal 16 May 2018 su:
frutta verdura carne e pesce ricetta
Il boom del franchising italiano del food: 10 mila posti di lavoro e 300 punti vendita

Il boom del franchising italiano del food: 10 mila posti di lavoro e 300 punti vendita

Indice   Il boom del franchising italiano sembra non arrestarsi. Il Rapporto annuale di Confimprese per il 2018 evidenzia un andamento positivo per quanto riguarda numeri di aperture, [...]

dal 16 May 2018 su:
locali ricetta cucina internazionale
Ricetta arancine ragù

Ricetta arancine ragù

Indice   Da sempre considerate uno dei capisaldi della rosticceria siciliana, le arancine o gli arancini, sono un’autentica squisitezza gastronomica, che viene fuori dall’unione del [...]

dal 15 May 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Pasta al glifosato: Barilla dice stop a importazioni grano estero

Indice   Nel 2017 il Comitato d’appello dell’Unione Europea ha prorogato per altri cinque anni l’uso del glifosato negli stati membri, ma i dubbi sulla pericolosità di questo [...]

tags : grano riso italiana francese tagliare canadese internazionale
dal 15 May 2018 su:
cucina internazionale pane pasta riso ricetta
Filiera cerealicola italiana e accordo sul grano biologico: dal Cibus intervista al Gruppo Casillo

Filiera cerealicola italiana e accordo sul grano biologico: dal Cibus intervista al Gruppo Casillo

Indice “Welcome to Foodland” questo lo slogan di Cibus, il salone internazionale dell’alimentazione che si è tenuto alle Fiere di Parma dal 7 al 10 maggio. Ed è proprio in un summit di [...]

dal 14 May 2018 su:
pane pasta riso carne e pesce
Imballaggi plastici, in arrivo una direttiva europea sull’acqua in bottiglie?

Imballaggi plastici, in arrivo una direttiva europea sull’acqua in bottiglie?

Indice   La sensibilità della Commissione Europea sul tema dell’impatto ambientale del consumo di plastica, anche in ambito alimentare, non è una novità: l’obiettivo che si è [...]

dal 14 May 2018 su:
carne e pesce vino cucina internazionale
Fajitas, fagioli rifritti e nachos: le ricette messicane vegetariane da provare a casa

Fajitas, fagioli rifritti e nachos: le ricette messicane vegetariane da provare a casa

Indice   Un po’ di tempo fa abbiamo già parlato di guacamole, una delle salse più amate e gustose tra le ricette messicane vegetariane, ora ci concentreremo su altre ricette da [...]

tags : forno fuoco marino limoni bianco farina salsa birra mais ceci
dal 14 May 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Exquisitaly Roma punta sulla pizza di Elio Santosuosso

Exquisitaly Roma punta sulla pizza di Elio Santosuosso

Indice   A un occhio mediamente attento non sarà di certo sfuggito come da alcuni anni Roma sia divenuta foriera di novità per quel che concerne le aperture in ambito ristorativo. [...]

tags : salsa birra forno grammo farina romana punta tonno zona bio
dal 14 May 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Squacquerone, crescenza o stracchino: quali sono le differenze?

Indice   “Dla tevla an t’alvèr mai se la baca la ‘n sà ‘d furmaj” – ovvero “da tavola non ti alzare mai se la bocca non sa di formaggio”, recita un proverbio [...]

tags : vitello piadina grammi fontina mostarda naturale reggiano bianco latte bio
dal 11 May 2018 su:
formaggi ricetta pane pasta riso