Giornale del cibo - www.ilgiornaledelcibo.it

Dai campi al supermercato: cosa sappiamo delle “Filiere” agricole?

Dai campi al supermercato: cosa sappiamo delle “Filiere” agricole?

Indice     Rosarno e Foggia, lo sfruttamento dei braccianti e l’emergenza dei migranti: è a questo che siamo abituati a pensare quando si parla di caporalato, ma la questione è [...]

tags : chianti salsa punti cola frutta toscana siciliana pomodori alimentare
dal 11 June 2018 su:
alcolici frutta verdura
Plastica usa e getta, verso il bando dell’Unione Europea

Plastica usa e getta, verso il bando dell’Unione Europea

Indice     Bastoncini per la pulizia delle orecchie, posate, piatti, cannucce, palettine per bevande e aste per palloncini: sono questi alcuni dei prodotti monouso in plastica nel [...]

tags : punti grano frutta bevande cioccolato
dal 8 June 2018 su:
pane pasta riso frutta verdura
Spaghetti alla bolognese: sì o no? Parlano i cultori delle tagliatelle

Spaghetti alla bolognese: sì o no? Parlano i cultori delle tagliatelle

Indice     Continua il dibattito sull’esistenza degli spaghetti alla bolognese, uno dei piatti più noti e cucinati al mondo, ma criticato e negletto in Italia, specialmente a [...]

dal 8 June 2018 su:
ricetta pane pasta riso cucina internazionale
100 parole per Vladimir Nabokov

100 parole per Vladimir Nabokov

Se volete moltiplicare le vostre energie potete seguire il consiglio di Vladimir Nabokov. Nel suo più famoso romanzo, il protagonista Humbert Humbert cerca di reggere alla passione per una [...]

dal 8 June 2018 su:
alcolici
Rosarno e Gioia Tauro, continua lo sfruttamento dei lavoratori agricoli

Rosarno e Gioia Tauro, continua lo sfruttamento dei lavoratori agricoli

Indice     La stagione di raccolta degli agrumi nella Piana di Gioia Tauro, in Calabria, si è conclusa. La maggior parte delle oltre 3.000 persone che hanno lavorato nei campi nei [...]

dal 7 June 2018 su:
cucina internazionale frutta verdura alcolici
Dal Sudafrica alla California: la cucina famigliare della chef Melissa Mayo

Dal Sudafrica alla California: la cucina famigliare della chef Melissa Mayo

Indice L’infanzia in Sudafrica, gli insegnamenti ricevuti da piccolissima dalla mamma, poi la laurea e il trasferimento in California, dove ha potuto cucinare per importanti studi [...]

dal 7 June 2018 su:
ricetta vino carne e pesce

Tigelle e crescentine: 8 indirizzi dove mangiarle a Bologna

Indice     Per un pasto veloce, tipico e gustoso, a Bologna la scelta non può che ricadere su tigelle e crescentine farcite con salumi e formaggi locali e accompagnate, per chi [...]

tags : lambrusco salumi tigella ponente farina latte vini sala monte osteria
dal 7 June 2018 su:
vino formaggi locali
Una dolce eccellenza dal cuore cremoso: il Tartufo di Pizzo Calabro

Una dolce eccellenza dal cuore cremoso: il Tartufo di Pizzo Calabro

Indice     Non servono cani per scovare questo tartufo, basta andare a Pizzo Calabro! Qui infatti nasce il primo gelato in Europa ad aver ottenuto il marchio IGP, grazie alla qualità [...]

dal 6 June 2018 su:
dolci ricetta alcolici
Panelle, arancine, caponata: la cucina siciliana a Milano

Panelle, arancine, caponata: la cucina siciliana a Milano

Indice     Si parla tanto di cucina fusion, specialmente con la strabordante offerta milanese, ma a proporla senza andar troppo lontano, è proprio la tradizione siciliana, [...]

tags : pugliese marsala cannoli granite piselli vongole risotto cipolle ricette cozze
dal 5 June 2018 su:
carne e pesce ricetta pane pasta riso
“Emergenti, ma sfigati”, ovvero il paradosso della nuova economia digitale

“Emergenti, ma sfigati”, ovvero il paradosso della nuova economia digitale

Indice Continuo a saccheggiare vecchi numeri di pagina 99 dove trovo sempre punti di vista originali e informazioni che reggono alle mie verifiche. Roberta Carlini ci racconta di una ricerca [...]

tags : punti inglese
dal 5 June 2018 su:
cucina internazionale
Storia e ricetta del principe della pasticceria siciliana: il cannolo

Storia e ricetta del principe della pasticceria siciliana: il cannolo

Indice     Che in Sicilia si mangi bene è cosa nota. Si spazia dal salato al dolce e non se ne ha mai abbastanza di quei sapori intensi e ricchi. Di quei profumi che invadono le vie [...]

dal 4 June 2018 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Idee divertenti e 100% vegetali per cucinare insieme ai vostri bambini

Idee divertenti e 100% vegetali per cucinare insieme ai vostri bambini

Indice Preparare piatti sani, prelibati e gustosi per i nostri piccini non è qualcosa di complicato: dimentichiamo ricette elaborate da nouvelle cousine e abbandoniamoci invece agli ingredienti [...]

dal 4 June 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Olio d’oliva italiano: la produzione cala ma restano le eccellenze regionali

Indice     Il 91% degli italiani dichiara di consumare e preferire olio extravergine d’oliva rigorosamente italiano, un buon riconoscimento per una produzione che rappresenta una [...]

tags : olive punta zona bio dop amaro molise naturale marchigiana toscana
dal 4 June 2018 su:
vino frutta verdura alcolici
L’UE salva le api: stop a pesticidi neonicotinoidi all’aperto

L’UE salva le api: stop a pesticidi neonicotinoidi all’aperto

Indice     La Commissione Europea ha recentemente vietato l’uso all’aperto di tre pesticidi neonicotinoidi, che potranno ora essere impiegati soltanto all’interno di serre. Si [...]

dal 1 June 2018 su:
pane pasta riso vino cucina internazionale
Più carni rosse e bianche sulle tavole degli italiani: i dati del report AgrOsserva

Più carni rosse e bianche sulle tavole degli italiani: i dati del report AgrOsserva

Indice   Gli amanti della fiorentina o di un buon hamburger, magari al sangue, possono stare tranquilli. I dati del report AgrOsserva di Ismea hanno evidenziato che il  2017 è stato [...]

dal 1 June 2018 su:
carne e pesce cucina internazionale ricetta
Il decalogo della dieta sana per bambini a prova di nutrizionista

Il decalogo della dieta sana per bambini a prova di nutrizionista

Indice     L’obesità infantile è un fenomeno la cui diffusione a livello globale cresce in maniera preoccupante e, secondo l’Organizzazione mondiale della sanità, le cause [...]

tags : albicocche ricette frutta carote calorie vitello fragole vegana burro riso
dal 31 May 2018 su:
carne e pesce frutta verdura
La cucina argentina tra piatti tradizionali e falsi miti

La cucina argentina tra piatti tradizionali e falsi miti

Indice     Vi abbiamo già parlato di quanto spesso nei ristoranti definiti “etnici” le cucine vengano mediate e riadattate ai nostri gusti, come nel caso di quella cinese; oggi è [...]

tags : reale vacca polpo pollo manzo andina cinese brodo grano riso
dal 31 May 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Il rabarbaro: tre gustose ricette da preparare in casa

Indice   Il “Rabarbaro Zucca”, un amaro italiano a base di rabarbaro e di altri aromi, è stato per gran parte della mia vita l’unico riferimento a questa materia prima, a me [...]

tags : forno agave salato farina ricette bianco amaro succo ribes noce
dal 31 May 2018 su:
ricetta alcolici frutta verdura