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Dall’antica Roma all’epoca vittoriana: la cucina vegetale nella storia

Dall’antica Roma all’epoca vittoriana: la cucina vegetale nella storia

Indice   La tradizione culinaria si è sempre fondata su quello che la terra donava e sull’economia della società in cui si viveva, attraverso il recupero degli ingredienti principali e [...]

tags : funghi vegana forno fuoco frutta carote ricette farina romana greco
dal 1 October 2018 su:
ricetta frutta verdura
La cucina coreana e la tradizione del Kimchi

La cucina coreana e la tradizione del Kimchi

Indice   Lo scorso settembre abbiamo avuto l’onore di conoscere Monk Seonjae, direttore del Korean Food Promotion Institute, venuta direttamente dalla Corea per introdurci alla cucina [...]

tags : tofu farina cinese maiale bianco ricette salsa brodo riso fibre
dal 1 October 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Piano 35: lo chef Marco Sacco alla guida del ristorante torinese

Piano 35: lo chef Marco Sacco alla guida del ristorante torinese

Indice “Quando sono entrato qui per la prima volta, me ne sono immediatamente innamorato. Ero in città a Torino, e ho trovato il verde, l’azzurro, la libertà e la concretezza. Ma dove [...]

dal 28 September 2018 su:
ricetta locali dolci
La Torta della Nonna: storia e ricetta

La Torta della Nonna: storia e ricetta

Indice   “Che dolci avete?”. Quando tra le risposte a questa mia domanda sento le parole “Tiramisù” e “Torta della Nonna” nasce in me un terribile dubbio: cosa prendere? Nella [...]

dal 28 September 2018 su:
ricetta locali pane pasta riso
Vino, spritz, cocktail: come scegliere il bicchiere giusto per ogni drink?

Vino, spritz, cocktail: come scegliere il bicchiere giusto per ogni drink?

Indice   Credete davvero che i bicchieri altro non siano che dei pratici contenitori, semplicemente utili per poter bere acqua, estratti, birre artigianali e cocktail allo stesso modo? Non [...]

dal 27 September 2018 su:
alcolici vino locali
Cosa mangiano tra i banchi i bambini di Udine? Intervista ad una maestra

Cosa mangiano tra i banchi i bambini di Udine? Intervista ad una maestra

Indice   Non solo l’appetito, anche la salute vien mangiando. E alimentarsi in maniera sana è meno complicato di quel che può sembrare: l’importante, come abbiamo avuto modo di [...]

dal 27 September 2018 su:
frutta verdura alcolici

Pesto, fettuccine, frittata e insalatona: come portare in tavola le noci

Indice   Ci sono quelle italiane, tra cui la famosa noce di Sorrento, quelle francesi e quelle californiane, per citare le più famose. Tra le noci, tuttavia, troviamo anche altre [...]

tags : frutta ricette verdure padella fuoco latte noce feta zucca dolci
dal 27 September 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Grano arso: proprietà e usi di un alimento riscoperto e valorizzato

Grano arso: proprietà e usi di un alimento riscoperto e valorizzato

Indice   È uno dei trend del food del 2018, ma non si tratta di un alimento nuovo. Eppure chef e food blogger l’hanno recentemente riscoperto e valorizzato, portandolo sulla tavola. [...]

dal 26 September 2018 su:
pane pasta riso frutta verdura
La dieta low-carb fa davvero bene?

La dieta low-carb fa davvero bene?

Indice Chi non si è mai lasciato tentare da una dieta che prometteva “successi” in tempi brevissimi, di solito riducendo drasticamente il consumo di carboidrati? Eliminare totalmente questi [...]

tags : pane dieta chili latte frutta proteine verdure calorie carboidrati
dal 25 September 2018 su:
frutta verdura ricetta
Culinaria, il gusto dell’Identità

Culinaria, il gusto dell’Identità

Indice   Un’ode all’arte nel senso più ampio del termine, uno scambio di idee che nasce dall’intreccio tra opere e creazioni gastronomiche: torna a Roma “Culinaria – il gusto [...]

tags : coppia romana sala pere laziale toscana gastronomia ristorante italiana internazionale
dal 25 September 2018 su:
cucina regionale cucina internazionale locali
Barbara Agosti e il regno romano delle uova, Eggs a Trastevere

Barbara Agosti e il regno romano delle uova, Eggs a Trastevere

Indice   Accettare una sfida è una dimostrazione di coraggio. Scegliere autonomamente di cimentarsi con una prova a dir poco proibitiva, certifica la presenza di quel pizzico di follia che [...]

dal 25 September 2018 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Gli incontri e gli appuntamenti di Internazionale: il programma 2018

Gli incontri e gli appuntamenti di Internazionale: il programma 2018

Indice   Tre giorni per incontrare giornalisti e autori provenienti da tutto il mondo che si danno appuntamento a Ferrara per il festival della rivista Internazionale. Dal 5 al 7 ottobre, [...]

dal 24 September 2018 su:
cucina internazionale vino locali

Radio Food: il cibo visto, scritto e parlato

Indice   Un progetto editoriale innovativo, trasversale, completo, che abbraccia ogni forma di comunicazione per raggiungere appassionati e addetti ai lavori dell’enogastronomia. Nasce [...]

tags : ricette wine inglese italiana alimentare agrodolce internazionale
dal 24 September 2018 su:
cucina internazionale alcolici ricetta
Mousse e bavarese: caratteristiche, differenze e due ricette super golose

Mousse e bavarese: caratteristiche, differenze e due ricette super golose

Indice   Vi ricordate quando vi abbiamo raccontato alcune curiosità sulle origini della bavarese? Al di là di quale possa essere la storia di questo goloso dolce, c’è chi spesso lo [...]

dal 21 September 2018 su:
ricetta dolci frutta verdura
“Panino da casa” nelle scuole, dal Consiglio di Stato il via libera

“Panino da casa” nelle scuole, dal Consiglio di Stato il via libera

Indice   La vicenda che vede contrapposta la ristorazione scolastica e il “panino da casa” si arricchisce di un nuovo episodio. Infatti, a due anni dalla sentenza della Corte [...]

dal 21 September 2018 su:
pane pasta riso alcolici
Menù vegano low cost: dall’antipasto al dolce

Menù vegano low cost: dall’antipasto al dolce

Indice Chi crede che la cucina vegetale sia costosa probabilmente non ha mai davvero preparato nulla di semplice e naturale, usando cibi di stagione, freschi, non puliti né lavorati, cereali, [...]

tags : soia vegano vegana marino forno frutta carote ricette bianco farina
dal 21 September 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Erbe aromatiche e spezie: gli abbinamenti col pesce

Erbe aromatiche e spezie: gli abbinamenti col pesce

Indice   Il pesce è da sempre ritenuto un ingrediente ostico in cucina: è idea diffusa che servano chissà quali cotture e/o tecniche per riuscire a valorizzarlo, ma mai convinzione fu [...]

tags : vapore ricette ricetta bianco farina tonno forno zenzero curcuma affumicata
dal 20 September 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Food Cost: come calcolare il valore di un piatto

Indice Mi è capitato spesso di discutere con vari addetti ai lavori del mondo dell’enogastronomia della crisi che contraddistingue la ristorazione ad ogni livello, ma prima dell’estate ho [...]

tags : ricetta menu pub bevande pizzeria ristorante superiore ingredienti
dal 20 September 2018 su:
ricetta locali vino