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Besciamella: la ricetta, le varianti e gli errori da non fare

Besciamella: la ricetta, le varianti e gli errori da non fare

Indice   Se dovete preparare una lasagna, una pasta al forno o dei cannelloni, c’è un ingrediente di cui non potete proprio fare a meno: è la besciamella. La potete trovare bella e [...]

tags : fuoco forno vegana latte burro noce brodo funghi farina superiore
dal 28 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
I concorrenti ufficiali di MasterChef Italia 8

I concorrenti ufficiali di MasterChef Italia 8

Indice     Pane e cipolla, riso bollito, risotto al nero di seppia, orecchiette alle cime di rapa, passatelli: no, non è il menù della classica trattoria all’italiana, ma la lista [...]

tags : pugliese fiore quark salsa forno ricette fritto pollo polpo riso
dal 25 January 2019 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
La classifica dei migliori ristoranti di lusso in Italia e in Europa

La classifica dei migliori ristoranti di lusso in Italia e in Europa

Indice     Qualcuno probabilmente non sarà d’accordo, ma insieme ai grandi premi blasonati organizzati da piccoli gruppi di gastronomi e chef di fama mondiale, stanno prendendo [...]

dal 25 January 2019 su:
locali vino cucina regionale
Come utilizzare gli agrumi in 3 gustose ricette vegetali

Come utilizzare gli agrumi in 3 gustose ricette vegetali

Indice     Gli agrumi regalano freschezza e sono sinonimo di salute e difesa in inverno. Spesso sono visti come arricchimento oppure come ottima associazione a dolci più tradizionali, [...]

dal 25 January 2019 su:
ricetta frutta verdura
Polpette, pasta e saltimbocca: tre ricette con il fegato da provare

Polpette, pasta e saltimbocca: tre ricette con il fegato da provare

Indice     Abbinato spesso alle cipolle, cucinato alla veneziana, e in effetti è così che anche io, pur non avendo tali origini, sono sempre stata abituata a mangiarlo, fin da [...]

dal 24 January 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
La bietola, proprietà di un superfood antiossidante

La bietola, proprietà di un superfood antiossidante

Indice     Poco colorate, ma ricche di benefici: le verdure invernali possono essere preziosi supporti per il nostro organismo. Ne abbiamo già parlato con la dottoressa Francesca [...]

dal 24 January 2019 su:
frutta verdura ricetta

Schiscetta in pausa pranzo: pregi e difetti di un’abitudine diffusa

Indice     Che la si chiami lunch box o schiscetta, l’abitudine di portarsi il pasto da casa per il pranzo al lavoro sembra piuttosto diffusa tra gli italiani, almeno in mancanza di [...]

tags : tonno igiene dieta menu riso sala panino ricette microonde alimentare
dal 24 January 2019 su:
ricetta locali
Saga Salsa, cultura e tradizione tra cibo e teatro

Saga Salsa, cultura e tradizione tra cibo e teatro

Indice     Che cosa succede quando due mondi come quello del cibo e del teatro si incontrano? Nasce una meraviglia come Saga Salsa, uno spettacolo teatrale letteralmente portato in [...]

dal 23 January 2019 su:
locali ricetta vino
Un menù in simboli per aiutare i bambini con Bisogni Comunicativi Complessi

Un menù in simboli per aiutare i bambini con Bisogni Comunicativi Complessi

Indice     La mensa scolastica può essere uno strumento di inclusione e aggregazione. È quanto avviene a Reggio Emilia con il progetto “Mensa più facile” per i bimbi affetti da [...]

tags : menu servizio ingredienti
dal 22 January 2019 su:
ricetta locali
Pesticidi nelle mele: quali sono i rischi per salute e ambiente?

Pesticidi nelle mele: quali sono i rischi per salute e ambiente?

Indice     I dubbi sui residui di pesticidi nelle mele esistono da tempo, considerando che la coltivazione convenzionale di questi frutti tanto popolari, in genere, implica un uso [...]

tags : frutta banane punti fibre bio mele italiana paradiso chilogrammi fitofarmaci
dal 22 January 2019 su:
frutta verdura
Ristorazione: quali sono le tendenze del 2019?

Ristorazione: quali sono le tendenze del 2019?

Indice     Puntualmente nei primi giorni dell’anno, ogni anno, la maggior parte degli italiani consulta l’oroscopo nella speranza di leggervi qualcosa di positivo, credendo che le [...]

dal 21 January 2019 su:
ricetta vino alcolici
La pizzeria Spiazzo e la tentazione della pizza nel “ruoto”

La pizzeria Spiazzo e la tentazione della pizza nel “ruoto”

Indice     Ultimamente ragionavo su un vantaggio difficilmente percepibile del mestiere di “recensore”: girare per ristoranti, bistrot e pizzerie mi consente di scoprire meglio [...]

dal 21 January 2019 su:
frutta verdura formaggi locali

MasterChef Italia 8: cosa è successo nella prima puntata

Indice     Ieri è andata in onda la primissima puntata di MasterChef Italia 8. Aspiranti cuochi provenienti da tutta Italia hanno partecipato alle selezioni per diventare concorrenti [...]

tags : pignolo funghi cozze orata fave ricette ricotta gorgonzola americana locanda
dal 18 January 2019 su:
carne e pesce locali frutta verdura
Profiteroles: ecco gli errori da evitare durante la preparazione

Profiteroles: ecco gli errori da evitare durante la preparazione

Indice     Piccoli bignè ripieni di panna montata, crema chantilly o gelato, sistemati uno accanto all’altro e ricoperti da una colata di cioccolato fuso: sono i profiteroles, un [...]

dal 18 January 2019 su:
ricetta dolci formaggi
Caporalato a Latina: svelato lo sfruttamento di 400 braccianti

Caporalato a Latina: svelato lo sfruttamento di 400 braccianti

Indice   Oggi l’attualità ci riporta a scrivere di agromafie e caporalato. Ci siamo più volte occupati della tematica, tra dati allarmanti ed esperienze virtuose di riscatto che, [...]

dal 17 January 2019 su:
cucina internazionale vino locali
La tradizione del Pastis ad Ardesio e il mistero delle capre

La tradizione del Pastis ad Ardesio e il mistero delle capre

Indice       Com’è possibile che nel paìs di cavre non ci siano più capre? C’è persino una fiera in loro onore, famosa ormai ovunque, eppure di allevamenti caprini sembra [...]

tags : pastis anice zona bar bianco ponente liquore caprini ricetta francese
dal 17 January 2019 su:
alcolici locali
Focaccia: tre ricette regionali da provare a casa

Focaccia: tre ricette regionali da provare a casa

Indice     Ricordo ancora il Natale di alcuni anni fa, quando aprii il regalo che aspettavo e trovai la planetaria: ero emozionato come un bambino! Sfogliando rapidamente il ricettario [...]

tags : pugliese romana ligure farina barese glutine forno zona kg secco
dal 17 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso cucina regionale

Cibo in aereo: tutti i segreti dei pasti a bordo

Indice     Chef, imprenditore, conduttore televisivo e consulente di una compagnia aerea per oltre dieci anni, nel 2017 il cuoco britannico di fama mondiale Gordon Ramsay ha [...]

tags : pugliese ricette grammi calorie bianco curcuma vitello salmone inglese tedesca
dal 16 January 2019 su:
carne e pesce alcolici cucina internazionale