Giornale del cibo - https:

MasterChef Italia 8: cosa è successo nella penultima puntata?

MasterChef Italia 8: cosa è successo nella penultima puntata?

Indice   Signore e signori: abbiamo i 4 finalisti dell’ottava edizione di MasterChef Italia! Dopo una puntata al cardiopalma tra piatti da inventare e prove in esterna svolte [...]

tags : nduja limoni gelato cozze salsa burro aglio cocco bianco punti
dal 29 March 2019 su:
ricetta dolci carne e pesce
Come viene stabilito il menù delle mense aziendali? Intervista a Marcello Leonardi di CiRFOOD

Come viene stabilito il menù delle mense aziendali? Intervista a Marcello Leonardi di CiRFOOD

Indice     Come trascorrere la pausa pranzo e quali opzioni poter scegliere per poter consumare un pasto sano sono tematiche che coinvolgono moltissimi italiani. Secondo quanto emerso [...]

tags : dieta monte vegana vegan menu dop bio frutta ricette portoghese
dal 29 March 2019 su:
ricetta
“Food Shock”: ecco perché clima e conflitti aumentano l’insicurezza alimentare

“Food Shock”: ecco perché clima e conflitti aumentano l’insicurezza alimentare

Indice     Si chiamano “food shock” le perdite improvvise e, almeno parzialmente, imprevedibili di cibo come conseguenza di un evento straordinario. È il caso, per esempio, degli [...]

dal 29 March 2019 su:
frutta verdura locali
SafeFood: dall’ENEA arriva un nuovo sistema contro le frodi alimentari

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Indice     Raggi infrarossi, dispositivi laser ultracompatti, prototipi hi-tech. No, non si tratta dell’ambientazione dell’ultimo colossal su un mondo post apocalittico, ma di [...]

dal 28 March 2019 su:
carne e pesce alcolici
Il Tortarello abruzzese-molisano: un ortaggio da riscoprire

Il Tortarello abruzzese-molisano: un ortaggio da riscoprire

Indice   Ci siamo già occupati di frutta e ortaggi “riscoperti”, come nell’articolo di Giulia Ubaldi sui frutti siciliani antichi da salvare. Oggi vogliamo parlarvi del [...]

dal 28 March 2019 su:
carne e pesce frutta verdura pane pasta riso
Pastiglie Leone, Rossana, Golia: origine e storia delle più note caramelle italiane

Pastiglie Leone, Rossana, Golia: origine e storia delle più note caramelle italiane

Indice     Secondo le stime del 2016, in Italia il 7,5% del volume del mercato dolciario nazionale è rappresentato da prodotti di confetteria. Di questi, il 75% è composto da [...]

dal 28 March 2019 su:
alcolici cucina internazionale dolci

Quali sono le differenze tra olio d’oliva e olio extravergine d’oliva?

Indice     L’olio d’oliva è un prodotto che non manca mai sulle tavole e nelle cucine italiane, ma è anche tra i più soggetti a frodi alimentari e contraffazioni. Sulla sua [...]

tags : cinese amaro olive annata pietra ingredienti italiana vergine temperatura
dal 28 March 2019 su:
ricetta alcolici cucina internazionale
Identità Golose 2019: la cucina tra memorie collettive e nuove suggestioni

Identità Golose 2019: la cucina tra memorie collettive e nuove suggestioni

Indice   “All’apparenza cucinano, ma in verità i cuochi, con il loro lavoro e i loro pensieri, vanno ben oltre il mero eseguire ricette e idee. La verità è tutt’altra e si allunga [...]

dal 27 March 2019 su:
ricetta locali frutta verdura
Cosa mangiano gli adolescenti? I risultati della ricerca

Cosa mangiano gli adolescenti? I risultati della ricerca

Indice     Saltano la prima colazione, adorano gli snack, soprattutto fuori orario, e riconoscono come pasto principale la cena: questo è l’identikit che emerge dall’indagine [...]

tags : birra dolci dieta frutta glutine italiana saltare calorie fast food
dal 26 March 2019 su:
locali alcolici
Capsule del caffè riciclabili: la lista delle marche per una scelta ecologica

Capsule del caffè riciclabili: la lista delle marche per una scelta ecologica

Indice     Italiani, “popolo di poeti, artisti ed eroi” e di… bevitori di caffè. Questa bevanda fa parte della nostra identità culturale e gastronomica e, se la moka resta [...]

tags : toro riso bar punti fiore espresso naturale alimentare
dal 26 March 2019 su:
pane pasta riso locali
Quali sono i cibi consigliati e quelli da evitare per chi soffre di psoriasi?

Quali sono i cibi consigliati e quelli da evitare per chi soffre di psoriasi?

Indice     La psoriasi è una malattia della pelle che coinvolge, in Italia, più di 1 milione di persone e che, nonostante la natura benigna, è spesso correlata all’obesità. [...]

dal 26 March 2019 su:
frutta verdura carne e pesce pane pasta riso
Il pesce siluro si può mangiare? Verità e leggende sul gigante dei fiumi

Il pesce siluro si può mangiare? Verità e leggende sul gigante dei fiumi

  Indice     In Italia il pesce siluro fa parlare di sé da più di vent’anni, quando nelle nostre acque interne la presenza di questa specie estranea inizia a diventare [...]

dal 26 March 2019 su:
ricetta carne e pesce

Quali sono i cibi Kosher e cosa prevedono le regole alimentari dell’ebraismo

Indice     Gli ebrei osservanti si attengono a una serie di regole sul cibo e sulla sua preparazione, dettate dalla loro religione: il precetto più noto vieta il consumo di carne e [...]

tags : pesci matzah pane dieta vegan maiale servizi caprini coniglio vitello
dal 25 March 2019 su:
carne e pesce pane pasta riso
Erba di grano: ecco come coltivarla in casa

Erba di grano: ecco come coltivarla in casa

Indice     L’erba di grano, anche detta erba d’orzo, fino a qualche tempo fa campeggiava soltanto nei corner di adepti salutisti e negli shop di alimentazione naturale provvisti di [...]

dal 25 March 2019 su:
pane pasta riso
MasterChef Italia 8: chi è stato eliminato nella decima puntata?

MasterChef Italia 8: chi è stato eliminato nella decima puntata?

Indice     Ieri sera nella decima puntata di MasterChef Italia 8 abbiamo detto addio ad altri due concorrenti, Giuseppe e Loretta, due persone assolutamente agli antipodi sia [...]

dal 22 March 2019 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
La cucina piacentina tra piatti tradizionali e rivisitazioni

La cucina piacentina tra piatti tradizionali e rivisitazioni

Indice     Un giorno di primavera a Carpaneto Piacentino un picchio iniziò a battere sul tronco di un albero, proprio di fronte a un ristorante in imminente apertura, ancora alla [...]

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dal 22 March 2019 su:
ricetta carne e pesce vino
Alimentazione e cancro: quali sono i fattori di rischio legati al cibo?

Alimentazione e cancro: quali sono i fattori di rischio legati al cibo?

Indice     Solo poche settimane fa l’autorevole Commissione Eat-Lancet ha rivelato i dettagli di quella che potrebbe essere la dieta universale, sostenibile dal punto di vista [...]

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dal 22 March 2019 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

DOP e IGP: quali sono le caratteristiche di questi prodotti?

Indice     Che il nostro Paese sia uno degli ambasciatori del mangiar bene è risaputo e la presenza di numerose eccellenze enogastronomiche conferma questa sua vocazione. Negli ultimi [...]

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dal 22 March 2019 su:
carne e pesce vino formaggi