Giornale del cibo - https:

Acido citrico negli alimenti: dove si usa e quanto può essere nocivo?

Acido citrico negli alimenti: dove si usa e quanto può essere nocivo?

Indice         L’acido citrico (E330) fa parte degli additivi alimentari maggiormente diffusi e impiegati da più tempo, con destinazioni d’uso che spaziano dalle verdure [...]

tags : salato gelati limoni succo dolci mais chilo brodo salumi grammi
dal 13 March 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Olio d’oliva, l’allarme delle associazioni: quello italiano potrebbe finire a primavera

Olio d’oliva, l’allarme delle associazioni: quello italiano potrebbe finire a primavera

Indice     L’olio italiano finirà in primavera, questo è il grido d’allarme degli olivicoltori italiani messi in difficoltà dalle gelate della scorsa primavera e dalla Xylella [...]

tags : pugliese olive annata italiana alimentare
dal 13 March 2019 su:
alcolici frutta verdura cucina regionale
Prodotti PAT, De.Co e Presidi Slow Food: quali sono le loro caratteristiche?

Prodotti PAT, De.Co e Presidi Slow Food: quali sono le loro caratteristiche?

Indice     Il territorio italiano è ricco di eccellenze agroalimentari, conosciute in tutto il mondo e, purtroppo, spesso vittima di fenomeni di contraffazione e dell’Italian [...]

dal 12 March 2019 su:
vino carne e pesce locali
Zia Restaurant, la più interessante novità di Roma

Zia Restaurant, la più interessante novità di Roma

Indice     Se il tuo lavoro consiste prevalentemente nel recensire ristoranti, bistrot e pizzerie, sei sempre alla ricerca di nuovi indirizzi da provare, di cucine più o meno [...]

dal 11 March 2019 su:
locali carne e pesce dolci
Ciuiga, Carne Salada, Grappe, Ratafia di lamponi: cosa mangiare (e bere) nelle Valli Giudicarie

Ciuiga, Carne Salada, Grappe, Ratafia di lamponi: cosa mangiare (e bere) nelle Valli Giudicarie

Indice     Siamo a due passi da Madonna di Campiglio, ma delle Giudicarie non se ne parla quasi mai. Sarà perché questo territorio sembra destinato a restare sempre un po’ dietro [...]

dal 12 March 2019 su:
alcolici frutta verdura vino
Zeppole di San Giuseppe: la ricetta al forno 100% vegetale

Zeppole di San Giuseppe: la ricetta al forno 100% vegetale

Indice     Le Zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione culinaria: nel sud del nostro Paese, vengono preparate in occasione della festa del papà, il 19 di marzo. [...]

dal 11 March 2019 su:
ricetta pane pasta riso

Contro il caporalato, la campagna Legambiente per il giusto prezzo dei prodotti agricoli

Indice     Le recenti proteste dei pastori sardi sono solo l’ennesima dimostrazione di quanto sia complicato portare avanti un progetto agricolo oggi. Non solo il prezzo del latte, [...]

tags : latte stampa fiore grano kg costata pomodori ristorante calabrese superiore
dal 12 March 2019 su:
vino alcolici formaggi
Il riassunto dell’8° puntata e le pagelle di MasterChef Italia 8

Il riassunto dell’8° puntata e le pagelle di MasterChef Italia 8

Indice     Possiamo dirlo? Dopo tante eliminazioni ingiuste, ieri sera a MasterChef Italia 8, ne abbiamo visto due assolutamente coerenti. Era ora! Virginia e Verando si sono tolti il [...]

dal 8 March 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Disturbi del comportamento alimentare: qual è il ruolo dell’alimentazione nella terapia?

Disturbi del comportamento alimentare: qual è il ruolo dell’alimentazione nella terapia?

Indice       In Italia sono 3 milioni le persone che soffrono di disturbi del comportamento alimentare (DCA), una stima che porta il Ministero della Salute a parlare di una vera e [...]

tags : parma dieta menu sala calorie bulimia alimentare anoressia dietetica italiana
dal 6 March 2019 su:
locali cucina internazionale
Di bufala, vaccina, di capra: come abbinare le diverse tipologie di ricotta

Di bufala, vaccina, di capra: come abbinare le diverse tipologie di ricotta

Indice   Salata, al forno, condita, fresca, di mucca, di pecora o mista: la ricotta è un latticino che, a seconda delle tipologie, può essere consumata al naturale o utilizzata per [...]

tags : pecorino pugliese nduja cantina bufala veneta umbra bianco ricette verdure
dal 5 March 2019 su:
cucina regionale formaggi dolci
Pesticidi in agricoltura, approvata la mozione che ne limita l’uso

Pesticidi in agricoltura, approvata la mozione che ne limita l’uso

Indice   Martedì 26 febbraio, con 453 voti e il sostegno di tutte le forze politiche è passata alla Camera la mozione che prevede meno pesticidi in agricoltura e punta alla tutela del [...]

dal 4 March 2019 su:
vino
Storia, ricetta e caratteristiche del Ceviche messicano

Storia, ricetta e caratteristiche del Ceviche messicano

Indice   Se fino a questo momento pensavate che il ceviche fosse solo peruviano, oggi scoprirete che non è così. Questo piatto, infatti, si trova anche in altri paesi del Pacifico, come [...]

dal 4 March 2019 su:
ricetta alcolici carne e pesce

Il riassunto della 7° puntata e le pagelle di MasterChef Italia 8

Indice     La stanchezza della settima puntata inizia ad affievolire i caratteri di molti concorrenti di MasterChef Italia 8 e, purtroppo, ieri abbiamo assistito all’eliminazione di [...]

tags : banana ricette ricetta verdure frutta manzo zona rapa cocco punta
dal 1 March 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Acquacoltura e fake news: quali sono le false notizie da smascherare?

Acquacoltura e fake news: quali sono le false notizie da smascherare?

Indice     Sul pesce allevato da tempo circolano notizie false e allarmistiche, soprattutto quando si parla di sostenibilità, salute e impiego di farmaci. L’acquacoltura inquina [...]

dal 28 February 2019 su:
carne e pesce ricetta
5 ristoranti stellati da provare a Roma

5 ristoranti stellati da provare a Roma

Indice     “Vale il viaggio, la deviazione o la fermata”. Una frase apparentemente insignificante, se non è correttamente collocata in un determinato contesto. Una sequenza di [...]

dal 28 February 2019 su:
locali alcolici vino
La “dieta universale” che fa bene alla salute e all’ambiente

La “dieta universale” che fa bene alla salute e all’ambiente

Indice     Una dieta che sia sostenibile per l’ambiente, per la salute e, soprattutto, per l’intera popolazione globale. Questo l’ambizioso obiettivo dei ricercatori della [...]

tags : pesci ovine pollo suine menu dieta frutta bovine nutrizione vegetariano
dal 28 February 2019 su:
carne e pesce ricetta
Povertà alimentare: in Italia riguarda un bambino su 10

Povertà alimentare: in Italia riguarda un bambino su 10

Indice     In Italia 1,2 milioni di bambini e adolescenti non hanno l’indispensabile per vivere una vita dignitosa e questo dato si ripercuote anche sulla loro salute a tavola. [...]

tags : saltare calorie dieta vitamine proteine superiore italiana alimentare
dal 27 February 2019 su:
ricetta vino

Le pizze più strane da provare almeno una volta nella vita

Indice Alta, bassa, morbida, croccante, bianca, rossa, con più o meno condimento: modificando l’ordine degli addendi, il risultato non cambia, la pizza è sempre buonissima e irresistibile. [...]

tags : pachino salumi salame banana bufala farina panino bianco inglese fagioli
dal 27 February 2019 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta