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Il consumo di riso può ridurre il rischio di obesità? Ecco cosa dicono gli studi

Il consumo di riso può ridurre il rischio di obesità? Ecco cosa dicono gli studi

Indice   Nei Paesi dove si mangia più spesso il riso, come quelli asiatici, risulta minore l’incidenza dell’obesità. Il possibile nesso è stato oggetto di un recente studio [...]

tags : frutta farina brodo dieta riso fibre bianco vapore nutrizione giapponese
dal 31 May 2019 su:
ricetta pane pasta riso
Allergeni nella ristorazione: le irregolarità più di frequenti e come superarle

Allergeni nella ristorazione: le irregolarità più di frequenti e come superarle

Indice       Il problema degli allergeni nella ristorazione non può essere trascurato, omettendo la gestione necessaria per assicurare pasti sicuri per tutti i clienti. In questo [...]

tags : soia sala ricetta salmone alimentare ristorante
dal 31 May 2019 su:
locali frutta verdura
Manfricoli, Umbrichelli, Strangozzi: ecco la pasta fresca umbra

Manfricoli, Umbrichelli, Strangozzi: ecco la pasta fresca umbra

Indice     Uno degli aspetti più belli della cucina, non solo italiana, è la varietà di piatti diversi chiamati nello stesso modo, così come la presenza di altri molto simili, ma [...]

dal 30 May 2019 su:
pane pasta riso frutta verdura vino
In viaggio tra le eccellenze italiane con Trenitalia e Slow Food

In viaggio tra le eccellenze italiane con Trenitalia e Slow Food

Indice   La cucina italiana, non ce ne vogliano i cugini francesi, è spesso considerata la migliore al mondo; il nostro Paese propone una straordinaria varietà di prodotti ed eccellenze [...]

dal 30 May 2019 su:
carne e pesce vino cucina regionale
Le semine, i trapianti e i lavori dell’orto nel mese di giugno

Le semine, i trapianti e i lavori dell’orto nel mese di giugno

Indice     Giugno è un mese che regala moltissimi ortaggi e che permette semine e trapianti in vaso o in piena terra senza troppi timori legati alle intemperie tipiche dell’inverno [...]

dal 30 May 2019 su:
frutta verdura alcolici vino
Dove mangiare i Dim Sum a Milano: ecco gli indirizzi da provare

Dove mangiare i Dim Sum a Milano: ecco gli indirizzi da provare

Indice     I dim sum, definiti genericamente “ravioli”, impazzano per Milano e tutti cercano i migliori da gustare nei ristoranti cinesi della città. Ne avete certamente sentito [...]

dal 29 May 2019 su:
pane pasta riso carne e pesce locali

Barbieri 23: chef Baldari e la sua cucina “rigenerativa”

Indice     Uno dei fenomeni più interessanti che sta coinvolgendo la capitale in ambito ristorativo è una sorta di riqualificazione dell’offerta gastronomica in alcune zone del [...]

tags : albicocche fuoco cuoco forno romana pietra dolci ravioli punta pizza
dal 29 May 2019 su:
carne e pesce ricetta cucina internazionale
Vertical farming: ecco come sarà l’agricoltura del futuro

Vertical farming: ecco come sarà l’agricoltura del futuro

Indice I cambiamenti climatici e la crescita della popolazione mondiale mettono a dura prova i sistemi produttivi tradizionali estensivi. La ricerca di alternative ha portato, negli ultimi [...]

dal 29 May 2019 su:
ricetta vino
La Sardella Calabrese: storia e caratteristiche di questa conserva

La Sardella Calabrese: storia e caratteristiche di questa conserva

Indice     Poche regioni possono vantare prodotti tipici semplici e antichi allo stesso tempo, una di questa è sicuramente la Calabria. Dopo avervi raccontato la storia appassionante [...]

tags : nduja salsa salato pesci pane kg pizza marino salume calabrese
dal 28 May 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Musica al ristorante: il suono ha effetto su ciò che mangiamo?

Musica al ristorante: il suono ha effetto su ciò che mangiamo?

Indice     Dai primi anni 2000 ad oggi sono aumentate notevolmente le lamentele, da parte di critici e persone comuni, per l’elevata rumorosità dei ristoranti causata dal mix, [...]

tags : pietra punti sala bar bevande peperoni ingredienti ristorante cioccolato alimentare
dal 27 May 2019 su:
ricetta locali
L’agricoltura 4.0 in Italia

L’agricoltura 4.0 in Italia

Indice     L’agricoltura 4.0 esiste già e sono molti gli strumenti altamente tecnologici a disposizione delle aziende agricole italiane. Secondo il recente report [...]

dal 27 May 2019 su:
carne e pesce locali
La tradizione romagnola in versione gourmet: Kalamaro Piadinaro arriva a Milano

La tradizione romagnola in versione gourmet: Kalamaro Piadinaro arriva a Milano

Indice     Milano è una città poliedrica, anche per quanto riguarda l’offerta culinaria, che spazia dagli ottimi ristoranti etnici, alle osterie in cui assaporare i piatti più [...]

dal 24 May 2019 su:
ricetta carne e pesce locali

La filiera della soia: come cambiano i territori in cui avviene questa coltivazione

Indice     Dagli anni Cinquanta ad oggi la produzione di soia nel mondo è cresciuta di ben 21 volte, passando da 16 milioni di tonnellate all’anno a 352 milioni, nel 2017. Un [...]

tags : soia tofu zona bio kg dieta parma portoghese argentina proteine
dal 23 May 2019 su:
formaggi
Kechek el fouqara: la ricetta del “formaggio dell’uomo povero”

Kechek el fouqara: la ricetta del “formaggio dell’uomo povero”

Indice     Il formaggio dell’uomo povero, che non è un vero formaggio, bensì un alimento vegetale a base di bulghur di grano fermentato, appartiene alla tradizione medio orientale, [...]

dal 23 May 2019 su:
ricetta cucina internazionale alcolici
Storia e ricetta del Brik tunisino

Storia e ricetta del Brik tunisino

  Indice     Non si può andare in Tunisia senza assaggiare il brik. Ma i più temerari possono anche provare a farlo a casa, nella consapevolezza che si tratta di un piatto molto [...]

dal 23 May 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Consigli e ricette per cucinare la borragine

Consigli e ricette per cucinare la borragine

Indice   Anni fa, appena arrivata nella casa nuova, decisi di piantare dei semi di fiori e piantine. Comprai alcune bustine di semi misti, li seminai e aspettai che crescessero, senza [...]

tags : pecorino pulire vapore ricette ravioli salmone verdure ricetta tisane farina
dal 22 May 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Indice     Diffuso e amato in tutto l’Estremo Oriente, dalla Cina al Giappone, dalla Thailandia al Vietnam, il tofu è ormai approdato anche in Italia. Ma sappiamo di preciso [...]

tags : soia tofu vapore grammi ricette vegana tonno olive verdure forno
dal 22 May 2019 su:
ricetta frutta verdura

Origini, storia e ricetta della Torta Caprese

Indice       È da sempre, e ripeto da sempre, la mia torta di compleanno. Solo che, a causa di un palato a dir poco grezzo, da ragazzo la facevo rovinare irrimediabilmente [...]

tags : campana cuoco amaro forno burro fiore capri torta panna farina
dal 22 May 2019 su:
ricetta dolci formaggi