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Lavori nell’orto: le semine di aprile

Lavori nell’orto: le semine di aprile

Indice     In questa stagione, con il primo sole fiorisce anche il desiderio di giardinaggio e orticoltura, anche di quella  urbana. Le piante aromatiche, come menta, achillea, [...]

tags : melissa fragole verdure carote funghi secco aglio ortaggi fagioli borragine
dal 5 April 2019 su:
frutta verdura vino alcolici
Di verdura, tradizionali, di salmone: varianti di polpette per tutti i gusti

Di verdura, tradizionali, di salmone: varianti di polpette per tutti i gusti

Indice   Ebbene sì: le polpette sono sempre vincenti! In casa mia ne preparo a decine e le cucino ogni volta in modi differenti. Il motivo? Prima di tutto detesto sprecare il pane [...]

tags : pecorino farina forno bianco ricette latte dolci sugo aglio pane
dal 5 April 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Dove mangiare nei pressi della Stazione Centrale di Milano

Dove mangiare nei pressi della Stazione Centrale di Milano

Indice       Pur essendo napoletano di nascita e romano d’adozione, il mio legame con Milano si è sviluppato praticamente da subito, grazie a una vera e propria migrazione [...]

dal 4 April 2019 su:
locali pane pasta riso
Dalle lasagne alla frittata: 4 gustose ricette con il pesto

Dalle lasagne alla frittata: 4 gustose ricette con il pesto

Indice   Adoro il pesto alla genovese e mi piace prepararlo in casa anche se, lo ammetto, non lo faccio con il tradizionale mortaio ma con i più moderni frullatori. Inizialmente lo usavo [...]

dal 3 April 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Grani antichi: quali sono i vantaggi nutrizionali? Intervista a Enzo Spisni

Grani antichi: quali sono i vantaggi nutrizionali? Intervista a Enzo Spisni

Indice       Comunemente si definiscono grani antichi le varietà coltivate prima dell’industrializzazione dell’agricoltura, fino alla prima metà del Novecento, e [...]

dal 4 April 2019 su:
ricetta pane pasta riso
Le vere osterie di Milano: 6 indirizzi da provare subito

Le vere osterie di Milano: 6 indirizzi da provare subito

Indice     A Milano, internazionale e inflazionata per quanto riguarda l’offerta ristorativa,  non è così facile trovare le vere osterie di una volta, in cui vivere una cena [...]

dal 3 April 2019 su:
carne e pesce locali vino

Mafe, Domoda e Ceebu jën: i piatti della cucina senegalese alla Cascina Casottello di Milano

Indice     “Quando tutti ci chiamavano vu cumprà, lui si interessava alla nostra cucina. Alla fine conosce il Senegal meglio di tanti senegalesi”: è quanto si dice di Stefano [...]

tags : dolci manzo pollo cuoco salsa carote fuoco brodo aglio sugo
dal 4 April 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Bresaola: le proprietà di un salume tipico valtellinese

Bresaola: le proprietà di un salume tipico valtellinese

Indice     Si avvicina l’estate e, con la bella stagione, l’esigenza e la voglia di preparare piatti freschi, veloci e sani. La scelta ricade spesso su un piatto unico a base di [...]

dal 3 April 2019 su:
ricetta carne e pesce
Treccia di Santa Croce, Pecorino, Caciocavallo PAT: i formaggi molisani

Treccia di Santa Croce, Pecorino, Caciocavallo PAT: i formaggi molisani

Indice     Oltre alla tradizione dei salumi, di cui vi abbiamo parlato di recente, il Molise vanta anche degli ottimi formaggi locali, prodotti con latte vaccino, ovino o di capra, sia [...]

tags : pecorino campana bianco treccia isernia bufala salume molise salumi dop
dal 29 March 2019 su:
formaggi vino alcolici
MasterChef Italia 8: cosa è successo nella penultima puntata?

MasterChef Italia 8: cosa è successo nella penultima puntata?

Indice   Signore e signori: abbiamo i 4 finalisti dell’ottava edizione di MasterChef Italia! Dopo una puntata al cardiopalma tra piatti da inventare e prove in esterna svolte [...]

tags : nduja limoni gelato cozze salsa burro aglio cocco bianco punti
dal 29 March 2019 su:
ricetta dolci carne e pesce
“Food Shock”: ecco perché clima e conflitti aumentano l’insicurezza alimentare

“Food Shock”: ecco perché clima e conflitti aumentano l’insicurezza alimentare

Indice     Si chiamano “food shock” le perdite improvvise e, almeno parzialmente, imprevedibili di cibo come conseguenza di un evento straordinario. È il caso, per esempio, degli [...]

dal 29 March 2019 su:
frutta verdura locali
Come viene stabilito il menù delle mense aziendali? Intervista a Marcello Leonardi di CiRFOOD

Come viene stabilito il menù delle mense aziendali? Intervista a Marcello Leonardi di CiRFOOD

Indice     Come trascorrere la pausa pranzo e quali opzioni poter scegliere per poter consumare un pasto sano sono tematiche che coinvolgono moltissimi italiani. Secondo quanto emerso [...]

dal 29 March 2019 su:
ricetta

Il Tortarello abruzzese-molisano: un ortaggio da riscoprire

Indice   Ci siamo già occupati di frutta e ortaggi “riscoperti”, come nell’articolo di Giulia Ubaldi sui frutti siciliani antichi da salvare. Oggi vogliamo parlarvi del [...]

tags : pugliese salumi bianco frutta molise zona grano dolci ortaggi pomodori
dal 28 March 2019 su:
carne e pesce frutta verdura pane pasta riso
Pastiglie Leone, Rossana, Golia: origine e storia delle più note caramelle italiane

Pastiglie Leone, Rossana, Golia: origine e storia delle più note caramelle italiane

Indice     Secondo le stime del 2016, in Italia il 7,5% del volume del mercato dolciario nazionale è rappresentato da prodotti di confetteria. Di questi, il 75% è composto da [...]

dal 28 March 2019 su:
alcolici cucina internazionale dolci
Quali sono le differenze tra olio d’oliva e olio extravergine d’oliva?

Quali sono le differenze tra olio d’oliva e olio extravergine d’oliva?

Indice     L’olio d’oliva è un prodotto che non manca mai sulle tavole e nelle cucine italiane, ma è anche tra i più soggetti a frodi alimentari e contraffazioni. Sulla sua [...]

dal 28 March 2019 su:
ricetta alcolici cucina internazionale
Identità Golose 2019: la cucina tra memorie collettive e nuove suggestioni

Identità Golose 2019: la cucina tra memorie collettive e nuove suggestioni

Indice   “All’apparenza cucinano, ma in verità i cuochi, con il loro lavoro e i loro pensieri, vanno ben oltre il mero eseguire ricette e idee. La verità è tutt’altra e si allunga [...]

tags : latte cuoco burro amaro salsa banana ligure salato collo pollo
dal 27 March 2019 su:
ricetta locali frutta verdura
Mangiare meno fa invecchiare più lentamente? Ecco i risultati dello studio

Mangiare meno fa invecchiare più lentamente? Ecco i risultati dello studio

Indice     Per la prima volta uno studio che ha coinvolto delle persone normopeso ha portato a una pubblicazione scientifica che suggerisce come mangiare di meno, in termini di [...]

tags : frutta dieta kg ricette calorie alimentare fast food proteine metabolismo
dal 27 March 2019 su:
ricetta frutta verdura

Water roux: la tecnica orientale per ottenere lievitati alti e soffici

Indice     La prima volta che ho sentito parlare di “water roux” ho immediatamente pensato si trattasse di una particolare versione del roux, ottenuta ricorrendo all’acqua. Il [...]

tags : fuoco forno stampa farina birra latte pizza pane burro grammi
dal 27 March 2019 su:
ricetta pane pasta riso vino