Giornale del cibo - https:

Ecco i migliori food truck italiani (secondo noi)

Ecco i migliori food truck italiani (secondo noi)

Indice     Quanto piace il cibo di strada agli italiani? Pare proprio tanto, soprattutto con la bella stagione ma anche di inverno sono numerosi i furgoncini, ape car e roulotte che [...]

tags : pecorino fiorentina gelati forno fuoco veneta farina bufala maiale spalla
dal 13 December 2018 su:
frutta verdura dolci carne e pesce
Il cavolo nero, un prezioso ortaggio antiossidante e antinfiammatorio

Il cavolo nero, un prezioso ortaggio antiossidante e antinfiammatorio

Indice     L’inverno è la stagione delle crucifere, dette anche brassicacee. I mesi di dicembre, gennaio e febbraio, infatti, consentono di portare in tavola cavoli, broccoli, [...]

tags : grammi ricette vescica calorie vapore frutta rapa forno grammo verdure
dal 13 December 2018 su:
ricetta frutta verdura
Parla come mangi: gli errori linguistici più comuni legati al cibo

Parla come mangi: gli errori linguistici più comuni legati al cibo

Indice   Se il fruttivendolo vende solo verdure, allora si può chiamare “verduraio”, o forse “verdurista” o addirittura “verdumaio”? La cheesecake è femmina perché è una [...]

dal 12 December 2018 su:
ricetta frutta verdura vino
Gentrificazione del cibo: quando le mode alimentari si appropriano della tradizione

Gentrificazione del cibo: quando le mode alimentari si appropriano della tradizione

  Indice       Quando un prodotto diventa di tendenza, possono cambiare radicalmente sia le sue modalità di consumo che, soprattutto, la sua accessibilità in termini di [...]

dal 12 December 2018 su:
locali alcolici
Frico, Goulash e Gubana: scopriamo la cucina del Friuli Venezia-Giulia

Frico, Goulash e Gubana: scopriamo la cucina del Friuli Venezia-Giulia

Indice     Il Friuli è una di quelle regioni che ho imparato a conoscere e apprezzare solo in età adulta. Da bambino era la regione dell’Udinese, la squadra che aveva acquistato il [...]

dal 12 December 2018 su:
ricetta carne e pesce dolci
La Tiella di Gaeta, dalle coste laziali all’Occitania

La Tiella di Gaeta, dalle coste laziali all’Occitania

Indice     Pochi piatti come la tiella ci dimostrano quanto nel corso del tempo le migrazioni e gli spostamenti dell’uomo non abbiano mai tolto nulla da nessuna parte, ma anzi, [...]

dal 12 December 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Caporalato: lo sfruttamento e la violenza sulle donne nella filiera agricola

Indice   Lo sfruttamento assume sfumature ancor più violente quando ne sono protagoniste le donne: invisibili tra gli invisibili, lavorano nei campi in tutta Europa, a condizioni peggiori [...]

tags : uva fragole inglese
dal 11 December 2018 su:
frutta verdura cucina internazionale
3 ricette vegetali per conoscere l’amaranto

3 ricette vegetali per conoscere l’amaranto

Indice     L’Amaranto per molti è un ingrediente ancora sconosciuto. Se la quinoa infatti è la cugina famosa, l’amaranto con il suo sapore delicato e la sua forma curiosa, non ha [...]

dal 11 December 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Tommaso Pennestri e Valeria Payero, il perfetto connubio tra Cucina e Sala

Tommaso Pennestri e Valeria Payero, il perfetto connubio tra Cucina e Sala

Indice     Per chi lavora nel mondo dell’enogastronomia, a Roma è davvero difficile non venire a conoscenza dell’apertura di un nuovo locale, perché le dinamiche oramai radicate [...]

tags : ricette osteria romana stampa sala cuoco naturale italiana ristorante chiacchiere
dal 7 December 2018 su:
ricetta locali vino
Rapporto FIPE: 1 italiano su 3 mangia fuori casa, ma con un occhio alla tradizione

Rapporto FIPE: 1 italiano su 3 mangia fuori casa, ma con un occhio alla tradizione

Indice Se per i Ministeri delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e dei Beni Culturali e del Turismo il 2018 è l’anno del cibo italiano, anche la Federazione Italiana Pubblici [...]

tags : bevande ricette italiana superiore ristorante alimentare ingredienti
dal 7 December 2018 su:
ricetta locali cucina internazionale
Quali sono i parassiti alimentari più diffusi e pericolosi?

Quali sono i parassiti alimentari più diffusi e pericolosi?

Indice       I parassiti alimentari possono causare gravi conseguenze, e in diverse aree del mondo sono talmente diffusi da attaccare seriamente l’economia agricola, oltreché [...]

dal 6 December 2018 su:
carne e pesce alcolici
Food for Change: qual è il legame tra agricoltura e cambiamento climatico?

Food for Change: qual è il legame tra agricoltura e cambiamento climatico?

Indice   Il cibo può contrastare il cambiamento climatico? In che modo la produzione e le nostre abitudini alimentari possono fare la differenza sul futuro del pianeta? Queste le domande [...]

dal 6 December 2018 su:
pane pasta riso ricetta

Come funzionano le mense scolastiche? Marco Bianchi ne parla a Fico

Indice     I pranzi serviti nelle mense scolastiche comportano un lavoro al quale in genere non si pensa, concentrandosi più sul gradimento delle portate e sulla qualità finale del [...]

tags : salato monte punti fico igiene servizi alimentare servizio proteine nutrizione
dal 5 December 2018 su:
frutta verdura formaggi
Conoscete le varianti regionali della pasta al forno?

Conoscete le varianti regionali della pasta al forno?

Indice     Il sapore e l’odore della domenica. Ecco cosa rappresenta la pasta al forno. Uno dei piatti più classici e suggestivi della tradizione culinaria del nostro paese, con [...]

dal 5 December 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Italiani in pausa pranzo: la mostra che racconta la conquista di un diritto

Italiani in pausa pranzo: la mostra che racconta la conquista di un diritto

Indice     Quale significato ha la pausa pranzo? E com’è quella degli italiani? Dati, ricerche e articoli ci raccontano che si mangia di corsa, sempre più velocemente, facendo [...]

dal 4 December 2018 su:
locali cucina regionale carne e pesce
6 idee regalo contro il caporalato

6 idee regalo contro il caporalato

Indice     Scambiarsi doni e regali, a Natale come in qualsiasi altro periodo dell’anno, ha per ciascuno un valore personale e soggettivo, ma ci sono idee che possono fare del bene [...]

tags : olive sugo vini salsa melanzane palermitana san marzano agricoltura biologica
dal 4 December 2018 su:
frutta verdura vino pane pasta riso
Oriana Tirabassi e la sua cucina dalle suggestioni orientali

Oriana Tirabassi e la sua cucina dalle suggestioni orientali

Indice     Sono da sempre abituato alla semplicità. Lo dicono le mie origini, la storia della mia famiglia, i miei gusti e le mie scelte. Essere un giornalista enogastronomico mi [...]

tags : filone pulire verdure fiore torta sala menu osteria fontana ristorante
dal 4 December 2018 su:
ricetta locali cucina internazionale

Tinca al forno di Clusane: una tipicità del territorio riconosciuta con il marchio De.Co.

Indice       Mai ci fu legame più saldo e inscindibile tra un paese e un piatto come tra Clusane e la sua tinca al forno con polenta. Un tempo piatto delle feste, poi delle [...]

tags : cabernet barbera merlot sauvignon nebbiolo frutta forno curtefranca rosso pulire ricetta
dal 3 December 2018 su:
ricetta vino alcolici