Giornale del cibo - https:

Quali sono i parassiti alimentari più diffusi e pericolosi?

Quali sono i parassiti alimentari più diffusi e pericolosi?

Indice       I parassiti alimentari possono causare gravi conseguenze, e in diverse aree del mondo sono talmente diffusi da attaccare seriamente l’economia agricola, oltreché [...]

tags : bosco latte manzo pesci igiene frutta alimentare verdure maiale selvaggina
dal 6 December 2018 su:
carne e pesce alcolici
Food for Change: qual è il legame tra agricoltura e cambiamento climatico?

Food for Change: qual è il legame tra agricoltura e cambiamento climatico?

Indice   Il cibo può contrastare il cambiamento climatico? In che modo la produzione e le nostre abitudini alimentari possono fare la differenza sul futuro del pianeta? Queste le domande [...]

tags : dieta grano mais riso kg ogm latte grammi terra madre temperatura
dal 6 December 2018 su:
pane pasta riso ricetta
La carne in scatola fa male oppure no?

La carne in scatola fa male oppure no?

Indice     Tutti i prodotti in scatola, dai legumi alla carne, vengono acquistati e scelti per ragioni di praticità. Si conservano a lungo e sono comodi da utilizzare per un pranzo o [...]

dal 5 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso vino
Come funzionano le mense scolastiche? Marco Bianchi ne parla a Fico

Come funzionano le mense scolastiche? Marco Bianchi ne parla a Fico

Indice     I pranzi serviti nelle mense scolastiche comportano un lavoro al quale in genere non si pensa, concentrandosi più sul gradimento delle portate e sulla qualità finale del [...]

dal 5 December 2018 su:
frutta verdura formaggi
Conoscete le varianti regionali della pasta al forno?

Conoscete le varianti regionali della pasta al forno?

Indice     Il sapore e l’odore della domenica. Ecco cosa rappresenta la pasta al forno. Uno dei piatti più classici e suggestivi della tradizione culinaria del nostro paese, con [...]

dal 5 December 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Italiani in pausa pranzo: la mostra che racconta la conquista di un diritto

Italiani in pausa pranzo: la mostra che racconta la conquista di un diritto

Indice     Quale significato ha la pausa pranzo? E com’è quella degli italiani? Dati, ricerche e articoli ci raccontano che si mangia di corsa, sempre più velocemente, facendo [...]

dal 4 December 2018 su:
locali cucina regionale carne e pesce

6 idee regalo contro il caporalato

Indice     Scambiarsi doni e regali, a Natale come in qualsiasi altro periodo dell’anno, ha per ciascuno un valore personale e soggettivo, ma ci sono idee che possono fare del bene [...]

tags : olive sugo vini salsa melanzane palermitana san marzano agricoltura biologica
dal 4 December 2018 su:
frutta verdura vino pane pasta riso
Oriana Tirabassi e la sua cucina dalle suggestioni orientali

Oriana Tirabassi e la sua cucina dalle suggestioni orientali

Indice     Sono da sempre abituato alla semplicità. Lo dicono le mie origini, la storia della mia famiglia, i miei gusti e le mie scelte. Essere un giornalista enogastronomico mi [...]

dal 4 December 2018 su:
ricetta locali cucina internazionale
Fagioli: per ogni piatto ecco la giusta varietà

Fagioli: per ogni piatto ecco la giusta varietà

Indice     Se penso a una ricetta con i fagioli, la prima cosa che mi viene in mente è la scena del film “Lo chiamavano Trinità”, in cui Terence Hill mangia direttamente dalla [...]

tags : rosato pachino veneta cozze salame funghi bianco dolci sugo zona
dal 30 November 2018 su:
frutta verdura ricetta vino
Il tajine kafta e altre ricette tradizionali

Il tajine kafta e altre ricette tradizionali

Indice     Come nel caso del cous cous, anche in quello del tajine, sarà meglio iniziare a parlarne subito al plurale, ovvero tajines. Questo termine indica infatti sia la pentola che [...]

tags : albicocche fuoco salsa greco burro prugne limoni ricette vapore anatra
dal 29 November 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Canapa alimentare: intervista con il presidente di Federcanapa Beppe Croce

Canapa alimentare: intervista con il presidente di Federcanapa Beppe Croce

Indice     Ricchissima di proprietà benefiche date da acidi linolenico e linoleico (omega 3 e 6), proteine e vitamina E. Qual è questo alimento così prezioso? La Canapa. Questa [...]

dal 29 November 2018 su:
alcolici cucina internazionale
No Cap, la rete internazionale contro i caporali

No Cap, la rete internazionale contro i caporali

Indice     Un’alternativa etica e pulita per fare la spesa esiste e, sebbene rappresenti ancora una pratica marginale in Italia, si sta facendo strada tra l’opinione pubblica. E [...]

dal 29 November 2018 su:
cucina regionale ricetta

Asimina, un frutto tropicale da scoprire

Indice     Ho scoperto l’Asimina solo di recente, proprio come la Feijoa, di cui avevamo parlato qualche tempo fa. Questo dolcissimo e profumatissimo frutto proviene da una pianta [...]

tags : soia tofu forno fuoco gelati frutta latte banana burro mais
dal 28 November 2018 su:
ricetta alcolici dolci
Conservazione degli alimenti: l’irradiazione è una tecnica sicura?

Conservazione degli alimenti: l’irradiazione è una tecnica sicura?

Indice   Le tecniche di conservazione sono tante, dalle più semplici e arcaiche, come l’essiccazione o la salatura, a quelle più complesse ed evolute. Tra le metodologie meno conosciute [...]

dal 28 November 2018 su:
cucina internazionale frutta verdura
Come sostituire la farina bianca nelle ricette con la farina integrale

Come sostituire la farina bianca nelle ricette con la farina integrale

Indice     Da bambino credevo che esistesse solo la farina bianca, in particolare la 00, per preparare dolci, torte, biscotti e pizze. Questa convinzione era dettata dalle abitudini di [...]

dal 27 November 2018 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Mangiare da soli: abitudine o tabù?

Mangiare da soli: abitudine o tabù?

Indice     Pare che Jean Baudrillard, sociologo e filosofo francese, lo odiasse; e che Andy Warhol, padre della Pop Art made in USA, ne fosse al contrario talmente galvanizzato da [...]

tags : francese frutta punti bar servizio contorni ristorante giapponese alimentare superiore
dal 27 November 2018 su:
locali cucina internazionale
Se non è zuppa: 5 ricette regionali perfette per l’autunno!

Se non è zuppa: 5 ricette regionali perfette per l’autunno!

Indice     È sempre la solita zuppa? Ma neanche per idea! In Italia, di zuppe regionali e minestre se ne trovano di mille tipi. Ci sono le più famose, come la ribollita toscana, o la [...]

tags : pecorino pugliese fuoco latte funghi ricette veneta lardo riso ceci
dal 26 November 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Tour goloso nel Parco Nazionale del Gran Paradiso

Indice     Amanti della montagna e non (ma meglio esserlo) fatevi avanti e dedicate un week end, o anche più se avete tempo, alla scoperta del Parco Nazionale del Gran Paradiso. Il [...]

tags : salume farina frutta bianco ricette lamponi ravioli langhe bosco porri
dal 26 November 2018 su:
dolci formaggi frutta verdura