Risultati: 904 per selvaggina
Animali da bassa corte: quali sono?

Animali da bassa corte: quali sono?

Animali da bassa corte. Definizioni antiche di quando c’erano ancora le corti… Parole che insieme a rigaglie, fittavolo, mezzadro parlano di relazioni sociali ben diverse da oggi. Gli [...]

tags : bianco francese servizio selvaggina
dal 2 January 2022 su:
alcolici cucina internazionale locali

Lo schema dei sapori – come creare un menu

Per costruire e sviluppare un menu occorre adottare un criterio che permetta di vivere un’esperienza ottimale per il cliente. Esistono diversi “schemi dei sapori”. Qui ho [...]

tags : pollame pesci punta menu servizio crostacei carni rosse ingredienti selvaggina carni bianche
dal 2 December 2021 su:
carne e pesce ricetta locali
Idee con la melagrana

Idee con la melagrana

Rossa, croccante e acidula. La melagrana non è solo un frutto da gustare da solo. Ma si presta a tantissimi usi in cucina. Basta imparare a pulirla e a spremere eventualmente i chicchi. Ecco [...]

tags : prosecco succo frutta fuoco dolci menu panna burro verdure risotto
dal 23 November 2021 su:
ricetta dolci frutta verdura

Festa del Vino Novello presso l'Azienda Agricola Biologica " La Baratta "

 Domenica scorsa 7 novembre 2021 io e Diocleziano abbiamo avuto il piacere di trascorrere una bella giornata  presso L'Azienda Agricola Biologica " La Baratta " situata ad Annone [...]

tags : prosecco novello refosco dal peduncolo rosso igt marino funghi frutta veneta zucca vini
dal 13 November 2021 su:
vino alcolici frutta verdura
La Tasting Academy COF e lo chef stellato Repetti

La Tasting Academy COF e lo chef stellato Repetti

Nella Villa Nachini Cabassi a Corno di Rosazzo, si è svolto il primo evento Lunedì con il cuoco, organizzato dal Consorzio Colli Orientali e Ramandolo, che ha avuto come protagonista [...]

tags : filone ramandolo refosco dal peduncolo rosso pignolo pinot vini refosco wine bianco zucca
dal 11 November 2021 su:
vino alcolici locali

Daniele Repetti, Stella Michelin, in Tasting Academy

Lunedì 8 ottobre 2021, in Villa Nachini Cabassi a Corno di Rosazzo, è giunto il primo chef da ristorante stellato Michelin, Il Nido del Picchio di Carpaneto Piacentino. Daniele Repetti, [...]

tags : filone ramandolo ravioli reale vini wine montasio sommelier san daniele ristorante
dal 11 November 2021 su:
alcolici carne e pesce vino

50 sfumature di vino: quali scegliere per i tuoi piatti

Nei giorni in cui si svolge il Vinitaly Special Edition a Verona, con il meglio della produzione italiana, vediamo come si usa il vino in cucina per sfumare o marinare la carne, il pesce o il [...]

tags : barolo prosecco nebbiolo marsala ricetta risotto verdure bianco forno secco
dal 19 October 2021 su:
carne e pesce vino ricetta

Spezzatino di cervo, un secondo tradizionale e rustico

Spezzatino di cervo, un piatto tradizionale e rustico Lo spezzatino di cervo è un secondo piatto che appartiene alla tradizione più rustica della cucina italiana. D’altronde si base su una [...]

tags : italiana selvaggina
dal 17 October 2021 su:
cucina internazionale carne e pesce
Ricetta dello chef: Tortello di corte veronese e tartufo nero

Ricetta dello chef: Tortello di corte veronese e tartufo nero

Ringraziamo lo chef Mattia Bianchi del Ristorante Amistà - il ristorante stellato del Byblos Art Hotel Villa Amistà, per averci donato questa ricetta dallo straordinario sapore di [...]

tags : carote farina spalla bianco anice burro kg brodo pollo ricetta
dal 13 October 2021 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Ristorante Hanswirth autentica locanda tirolese

Ristorante Hanswirth autentica locanda tirolese

Esiste da 400 anni e dal XVI secolo è di proprietà della famiglia Laimer, che ne ha custodito fino a oggi ricette e segreti. In passato, i viandanti vi si fermavano per il cambio dei cavalli [...]

tags : pinot cantina albicocche fragole vitello ricette frutta vini mele locanda
dal 4 October 2021 su:
ricetta vino alcolici

Spaghetti al ragù di fagiano e porcini, un primo rustico

Spaghetti al ragù di fagiano e porcini, un primo rustico e insolito Gli spaghetti al ragù di fagiano e porcini sono un primo piatto tra i più “rustici” che possiate mai assaggiare. La [...]

tags : porcini fagiano spaghetti selvaggina ingredienti
dal 26 September 2021 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Praga per tutti i gusti

Il prosciutto cotto sulla brace a Praga la città dalle cento torri e dai mille sapori   Passeggiando per Praga, non lontano dalla piazza del Municipio della città vecchia con il famoso [...]

tags : frutta prugne birra gelato maiale fritto anatra dolci burro pizza
dal 23 September 2021 su:
carne e pesce dolci frutta verdura
10 piatti iconici del Noma di René Redzepi che ora ha tre stelle Michelin

10 piatti iconici del Noma di René Redzepi che ora ha tre stelle Michelin

Il Noma sulla nuova guida Michelin ha tre stelle e la stella Verde per la sostenibilità cui potete aggiungere tanti piatti. Oltre alle tre forchette e cucchiai, sempre Michelin, per il confort [...]

tags : funghi salsa segale farina cozze gelato birra burro sala vini
dal 14 September 2021 su:
ricetta carne e pesce locali
Paolo Griffa: la maniacalità dell’enfant prodige della cucina italiana

Paolo Griffa: la maniacalità dell’enfant prodige della cucina italiana

Provate a chiedere uno stuzzicadente al Petit Royal, ristorante una stella Michelin del Grand Hotel di Courmayeur. Certo, non è il massimo dell’eleganza togliersi i pezzettini di carne dai [...]

tags : punta menu sala zona langhe italiana ristorante selvaggina servizio degustazione
dal 8 September 2021 su:
locali carne e pesce

Ragù di Capriolo

Eccoci a settembre e dopo la pausa estiva torna l'appuntamento con L'Italia nel piatto che questo mese è tutto dedicato ai ragù della nostra tradizione. Si fa presto a dire ragù, ma [...]

tags : ricette selvaggina condimento
dal 2 September 2021 su:
ricetta carne e pesce
Crudismo: cos’è e come funziona la “dieta raw”

Crudismo: cos’è e come funziona la “dieta raw”

Aspiranti uomini-raccoglitori, o semplicemente seguaci di eccentrici chef nordici, oggi torniamo sul raw food. In italiano crudismo. Filosofia alimentare abbastanza articolata, più complessa [...]

tags : frutta vegano vegana carote farina verdure calorie ricette fuoco latte
dal 18 August 2021 su:
frutta verdura

Pinot Grigio GRIS, il vino dell’estate

Pinot Grigio GRIS, il vino dell’estate Quale è il vino giusto per il mese di agosto, quando ci si rilassa in compagnia e si vuole degustare un calice di vino di ottima qualità, magari [...]

tags : cabernet chardonnay rosato pinot sauvignon merlot lagrein carote riserva ravioli
dal 10 August 2021 su:
ricetta vino alcolici
Enrico Crippa tre stelle Michelin dedica un menù al Barolo

Enrico Crippa tre stelle Michelin dedica un menù al Barolo

Il Menu del Barolo dello Chef Enrico Crippa al Ristorante Piazza Duomo di Alba. A sedici anni dall’apertura del Ristorante Piazza Duomo ad Alba si rinnova la grande passione comune per [...]

tags : barolo salsa salato langhe cuoco menu alba vini sala ricette
dal 6 July 2021 su:
ricetta vino locali

Brado, il ristorante romano con i sapori del bosco

Non è necessario andare nelle trattorie della Maremma o nelle baite del Trentino per gustare piatti con il gusto genuino della selvaggina o dei funghi. Ci sono anche ristoranti in città che [...]

tags : latte bosco birra funghi menu sala pub rum vini rapa
dal 19 June 2021 su:
alcolici locali carne e pesce
Cucina valdostana: i 16 piatti tipici da provare in Valle d’Aosta

Cucina valdostana: i 16 piatti tipici da provare in Valle d’Aosta

I paesaggi mozzafiato si compensano con la buona aria di montagna, i soldi spesi per le vacanze si investono con le esperienze e le calorie perse con l’attività sportiva estiva o [...]

tags : frutta segale farina forno birra burro dolci latte gelato salumi
dal 18 June 2021 su:
carne e pesce ricetta dolci
60 ristoranti di Roma all’aperto che riaprono sicuramente lunedì 26 aprile

60 ristoranti di Roma all’aperto che riaprono sicuramente lunedì 26 aprile

I ristoranti di Roma all’aperto possono riaprire sia a pranzo che a cena da lunedì 26 aprile. Dopo tanti mesi in cui l’unica sicurezza era la crisi del settore, finalmente i [...]

tags : cantina grillo conchiglie franciacorta dolci monte punta grano amaro fuoco
dal 22 April 2021 su:
alcolici locali ricetta

Il folle pranzo della Comunità Montana a base di uccellini protetti

Un pranzo a base di uccellini protetti e dunque vietato. Oltre che proibito dalle norme anti Covid-19. Non è la storia di una delle tante vicende di bracconaggio perché è ancora peggiore. [...]

tags : manzo pollo menu sala maiale spiedo espresso coniglio uccelli selvaggina
dal 19 April 2021 su:
carne e pesce locali ricetta
Come aromatizzare il sale (e con cosa)

Come aromatizzare il sale (e con cosa)

Bastano davvero poche accortezze per imparare come aromatizzare il sale: la parte più “difficile” è capire bene la sua destinazione d’uso una volta che il gioco è fatto. [...]

tags : punta dolci forno aglio zucca sugo secco ricetta verdure liquirizia
dal 16 April 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Dressing veloci

Dressing veloci

Non solo olio e aceto. Per condire mi diverto a creare salsine rapide molto gustose che danno sapore ai piatti. È una tradizione diffusa soprattutto nei paesi anglosassoni, ma si possono [...]

tags : forno salumi ricette zenzero salsa greco noce pane panna curcuma
dal 8 April 2021 su:
ricetta formaggi carne e pesce
L’agnello italiano non è un granché

L’agnello italiano non è un granché

Come ogni anno, anche questa Pasqua abbiamo cucinato e mangiato agnello. La domanda è: ci è davvero piaciuto? Quanti tra coloro che, con la festa comandata, mettono in tavola carne ovina alla [...]

tags : forno latte dop salumi gallese cottura paradiso selvaggina
dal 7 April 2021 su:
carne e pesce ricetta vino