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Tecnologia a ultrasuoni per la vinificazione delle uve rosse

Tecnologia a ultrasuoni per la vinificazione delle uve rosse

Nell’ambito dell’Enoforum Contest 2021 Andrea Natolino vince il premio dell’Unione Italiana Vini per uno studio sull’innovazione nel settore. Andrea Natolino, dottore di ricerca in [...]

tags : vini italiana vinificazione internazionale
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cucina internazionale vino alcolici
Sfincione palermitano alto, unto e morbido: la ricetta da fare a casa

Sfincione palermitano alto, unto e morbido: la ricetta da fare a casa

Lo sfincione, piatto iconico del cibo di strada siciliano, conquista tutti per il sapore autentico. Ne esistono tante versioni. Bianco o rosso, bagherese o palermitano, sono tutte accumunate [...]

tags : bianco farina ricette ricetta cipolle grammo forno kg pizza birra
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ricetta pane pasta riso alcolici

Anteprima 2021: tutto il Chianti Classico bottiglia per bottiglia

“Il clima mediamente più rigido e umido nella prima metà dell’anno ha lievemente ritardato il ciclo vegetativo della vite rispetto agli ultimi anni, con un cadenzarsi dei tempi che ricorda [...]

tags : chianti bosco mirto succo anice amaro coppia frutta prugne rubino
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frutta verdura alcolici vino
I segreti e 3 ricette per cucinare morbide e succulenti costine di maiale

I segreti e 3 ricette per cucinare morbide e succulenti costine di maiale

  C’è chi le chiama costine, chi costolette, chi ancora puntine o spuntature. A Napoli si chiamano tracchiulelle. Si tratta di taglio di carne ricavato dal costato del maiale, che si [...]

tags : salsa fuoco forno pollo brodo kg fibre aglio farina maiale
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ricetta carne e pesce frutta verdura

Patrunale Salento Rosso Primitivo Igp 2016 Collezione privata Palamà | Vino arrivato secondo a Radici del Sud a Marzo 2021

di Enrico Malgi La minuscola azienda vitivinicola salentina di Ninì e Michele Palamà, rispettivamente padre e figlio, è dotata sicuramente di grande fascino perché riesce sempre ad attirare [...]

tags : primitivo wine salentina
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alcolici vino cucina regionale
Carne finta: cosa ci mangiamo pur di evitare la carne

Carne finta: cosa ci mangiamo pur di evitare la carne

Basta, da oggi niente più carne. Ci facciamo un bell’hamburger vegetale “al sangue”? Il mercato delle carni finte è sempre più in espansione, ma cosa sono precisamente questi prodotti, [...]

tags : soia grana bacon manzo pollo funghi frutta grammi pietra bianco
dal 8 April 2021 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Ci sono ancora le grandi vendemmie di una volta?

Un post su Facebook mi ha fatto riflettere. Le grandi vendemmie di un tempo, tipo il 1888, il 1892, il 1925 e il 1931 o anche solo il 1955 e il 1957 o il 1964 e il 1975, sono migliori di quelle [...]

tags : secco vini brodo rubino brunello enologi rosso rubino
dal 8 April 2021 su:
vino pane pasta riso alcolici
Cozze gratinate al forno, ricetta semplice da preparare quasi tutto l’anno

Cozze gratinate al forno, ricetta semplice da preparare quasi tutto l’anno

Cozze, cozze gratinate, cozze ripiene, zuppa di cozze, patate riso e cozze. Insomma, cozze per tutti. Appassionati del mare, dei suoi profumi, delle sue primizie, unitevi. Mare e terra si [...]

tags : pecorino chardonnay cerasuolo passerina pinot falanghina gavi bianco cozze kg
dal 8 April 2021 su:
ricetta alcolici vino
Bàcari a Milano: menu e prezzi del nuovo Tàscaro che ha aperto all’Isola

Bàcari a Milano: menu e prezzi del nuovo Tàscaro che ha aperto all’Isola

Sandra Tasca ha chiuso Tàscaro, il locale che aveva vinto la puntata dedicata alle cucine regionali dei 4 Ristoranti di Alessandro Borghese, un paio di mesi fa. E ora ha già pronto Tàscaro [...]

tags : punta salsa veneta menu sala bar vini zona fernet bianco
dal 8 April 2021 su:
locali alcolici carne e pesce

Gelaterie d’Italia 2021. Ecco le tappe consigliate da Gambero Rosso per la bella stagione!

Nel famigerato 2020, il gelato ha ben assolto al suo ruolo consolatorio, con un boom senza precedenti di asporto e delivery e con un leit motiv che ha attraversato il mondo della gelateria da [...]

tags : carignano coppa dolci latte parma acqui bar fara gelati granite
dal 8 April 2021 su:
ricetta vino dolci
L’agnello italiano non è un granché

L’agnello italiano non è un granché

Come ogni anno, anche questa Pasqua abbiamo cucinato e mangiato agnello. La domanda è: ci è davvero piaciuto? Quanti tra coloro che, con la festa comandata, mettono in tavola carne ovina alla [...]

tags : forno latte dop salumi gallese cottura paradiso selvaggina
dal 7 April 2021 su:
carne e pesce ricetta vino

Argentiera Bolgheri Sup DOC 2018: quando c’è equilibrio con la Natura

Tenuta Argentiera presenta la migliore annata, in armonia con la Natura Nato dalle terre che circondano la Tenuta, l’Argentiera Bolgheri Superiore DOC 2018 raccoglie in sé tutto quello [...]

tags : sauvignon merlot cabernet riserva annata rubino doc vini ribes griglia
dal 7 April 2021 su:
vino alcolici ricetta
Ho cercato bollicine in Val D’Orcia e ho trovato una giovane cantina

Ho cercato bollicine in Val D’Orcia e ho trovato una giovane cantina

La Tenuta Sanoner si affaccia sulle colline della Val D’Orcia, in Toscana, dove il vento regala una dolce brezza che accarezza i vigneti coltivati ad uve Sangiovese. Un luogo, [...]

tags : pecorino rosato cantina sangiovese soave brut salame annata doc riserva
dal 7 April 2021 su:
alcolici vino carne e pesce
Tahina fatta in casa: errori da evitare

Tahina fatta in casa: errori da evitare

Visto che siamo nel boom dell’era fai-da-te, soprattutto in cucina, oggi ci concentriamo sulla tahina, la pasta di semi di sesamo di origine asiatica e mediorientale tanto comoda da far [...]

tags : farina bianco forno salsa ceci ricetta dessert mescolare affumicato asiatica
dal 7 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Spezzatino di Manzo e 5 consigli per prepararlo

Sono cresciuta mangiano spezzatino di manzo! Mia madre lo prepara spesso: rosso, bianco, con i piselli o le patate o entrambi alle volte con prezzemolo e tanto aglio e sicuramente anche la mia [...]

tags : marino fuoco carote farina bianco birra burro fibre noce aglio
dal 7 April 2021 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Ravioli alla Carbonara di Giovanni Rana: Prova d’assaggio

Ravioli alla Carbonara di Giovanni Rana: Prova d’assaggio

Non dovrebbe più stupirvi la muscolarità di Giovanni Rana, fuoriclasse nel grande gioco della Grande Distribuzione Organizzata, sezione pasta fresca, attaccante se ne esiste uno, ieri pronto a [...]

tags : pecorino carote funghi latte veneta farina ricetta ravioli ricette dolci
dal 6 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Carbonara di mare, la ricetta con il tonno affumicato di Pescheria Salerno

Carbonara di mare, la ricetta con il tonno affumicato di Pescheria Salerno

Alla tavola di Pescheria, ristorante di mare di Salerno, ho spesso assaggiato una carbonara di mare eccezionale. La carbonara di mare la prepara Luigi Iapigio, cuoco di pratica e di [...]

tags : pecorino ricetta maiale fuoco tonno cuoco padella zucchine ingredienti ristorante
dal 6 April 2021 su:
ricetta carne e pesce locali

Babaco Market: i consigli della nutrizionista Valeria Tabasso

Babaco Market, il delivery 100% made in Italy di frutta e verdura fuori dall’ordinario che combatte lo spreco che si origina dal campo al mercato, da marzo si avvale della consulenza della [...]

tags : carote frutta funghi banana tisane servizi bianco latte burro dieta
dal 6 April 2021 su:
frutta verdura ricetta alcolici

Esiste un tema di rappresentanza di genere nel vino italiano

Qualche settimana fa sono finito su una pagina di WineNews dedicata alla “21 cantine italiane che nel 2019 hanno fatturato più di 100 milioni di euro” e per curiosità ho iniziato a cercare [...]

tags : prosecco soave vino nobile di montepulciano cantina vermentino vernaccia montepulciano doc orvieto gallura
dal 6 April 2021 su:
vino alcolici locali
Come fare i dorayaki, i famosi dolcetti giapponesi: la ricetta originale e alcune facili varianti

Come fare i dorayaki, i famosi dolcetti giapponesi: la ricetta originale e alcune facili varianti

  Quando mio figlio era piccolo andava pazzo per Doraemon, protagonista dell’omonimo cartone animato giapponese in voga negli anni ’80 e tornato di moda recentemente. Il celebre gatto [...]

tags : farina ricette ricetta fagioli frutta fuoco burro dolci latte amaro
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ricetta dolci frutta verdura

Terra Cretosa Aleatico Rosato Puglia Igp 2020 Borgo Turrito

  di Enrico Malgi Si sa che il rosato in Puglia è una vera istituzione,  viene sempre bene con i vitigni a bacca rossa autoctoni presenti sul territorio regionale: Negroamaro, Primitivo, [...]

tags : rosato aleatico malvasia primitivo wine fuoco negroamaro bombino
dal 5 April 2021 su:
alcolici vino ricetta
Uova decorate fai da te

Uova decorate fai da te

Le uova decorate fai da te sono una delle immancabili lavorazioni pasquali, c’è chi le fa con i coloranti naturali, chi preferisce usare i coloranti alimentari in commercio e chi le [...]

tags : ricetta mescolate cuoricini alimentare ingredienti
dal 3 April 2021 su:
ricetta dolci

Crakers di soli semi senza sale né condimento con salmone affumicato e uova in rosso

Eccomi come promesso con l’ultima ricetta per questa settimana prima della Pasqua: crakers di soli semi senza sale né condimento con salmone affumicato e uova in rosso. Tre ricette in [...]

tags : bianco ricette stampa forno rapa zucca vergine ricetta affumicato condimento
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ricetta carne e pesce frutta verdura
Le zavardone

Le zavardone

Oggi è il 2 del mese e come sempre la rubrica L'Italia nel piatto esce con un nuovo argomento, in questo caso parliamo de "I piatti poveri di un tempo", ricette preparate con ingredienti [...]

tags : lucana forno farina ricette ricetta fuoco aglio fave sugo riso
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ricetta frutta verdura pane pasta riso

 Vale 2018, Viticoltori Lenza, IGP Colli di Salerno, Aglianico Rosato, altri descrittivi

di Galetti Marco Del perché il rosato di Lenza ti prende all’amo. Dalla vinificazione in bianco di sole uve Aglianico, sono nate nel 2018, a Macchia di Montecorvino Rovella, pendici dei [...]

tags : rosato aglianico wine bianco vinificazione
dal 2 April 2021 su:
alcolici vino