Risultati: 14624 per mozzarella
Ingredienti per 4-6 persone Pomodori e cipolle tagliate a fette non troppo grosse in quantità tale da coprire il fondo della teglia, 1 uovo battuto, 1 mozzarella (o altro formaggio a piacere: [...]
cliccare sulle foto per ingrandirle Inizio alla grande, il 12 maggio scorso, per la settima edizione de “Le Strade della Mozzarella”, il grande congresso gastronomico promosso dal [...]
di Luciana Squadrilli Da Napoli, dove è nato, a Gallarate dove ha il suo ristorante, con diverse tappe professionali in Italia e all’estero, Ilario Vinciguerra sul suo sito dichiara il [...]
di Luciana Squadrilli Michele Deleo, chef del Rossellinis in quello che oggi si chiama Palazzo Alvino (già Palazzo Sasso) a Ravello, viene presentato dal direttore Enzo Vizzari come uno chef [...]
di Dora Sorrentino Dalla strada al piatto, Simone Bonini, maestro gelatiere di Firenze, parla di gelato a Le strade della mozzarella. La giornalista Eleonora Cozzella ricostruisce la sua storia, [...]
di Luciana Squadrilli Moreno Cedroni – che quest’anno compie 50 anni anagrafici, e 30 di lavoro alla Madonnina del Pescatore – è ormai un veterano de Le Strade della Mozzarella. [...]
di Luciana Squadrilli Per il secondo anno consecutivo, lo chef abruzzese invitato a Paestum dichiara la propria difficoltà reverenziale a toccare un prodotto tanto perfetto come la mozzarella [...]
di Dora Sorrentino Un’altra stella Michelin protagonista dell’atelier Pasta, mozzarella e pomodoro. Stiamo parlando di Felice Sgarra, chef del ristorante Umami di Andria. Con sette note [...]
di Dora Sorrentino Ciro Salvo, pizzaiolo di 50 kalò, presenta una margherita d’autore a Le strade della mozzarella. Si parla soprattutto di impasti durante il suo intervento, si parla spesso [...]
di Dora Sorrentino Il Made in Italy per il secondo giorno delle Strade della Mozzarella viene inaugurato da Angelo Sabatelli, stella Michelin. Per la kermesse propone una parmigiana di [...]
di Dora Sorrentino Ciro Oliva, giovane pizzaiolo, porta la pizza fritta della Sanità alle Strade della Mozzarella. Stefano Caffarri introduce l’argomento, raccontando la storia della pizza [...]
di Dora Sorrentino Riprendono gli approfondimenti tecnici negli atelier delle Strade della Mozzarella. Luca Abbruzzino, miglior chef emergente del Sud nel 2013, cresciuto nel ristorante del [...]
di Luciana Squadrilli Il veneto Nicola Portinari, patron insieme al fratello Luigi de La Peca di Lonigo, partecipa per il primo anno a Le Strade della Mozzarella e lo fa portando due omaggi al [...]
Con il beltempo mi ritrovo come sempre più fuori che dentro casa e ormai non si contano più le volte che abbiamo mangiato al parco o in spiaggia. Per non finire a fare sempre le stesse [...]
di Luciana Squadrilli I due fratelli Costardi, famosi per la carta dei risotti (ben 25, ognuno preparato espresso anche per una sola persona) spiazzano la platea delle Strade della Mozzarella [...]
di Luciana Squadrilli Andrea Aprea, unico chef stellato a lavorare in un cinque stelle a Milano (al Vun del Park Hyatt), ha portato nel capoluogo lombardo la sua cucina con solide radici [...]
Si è aperto a Paestum il congresso sulla Mozzarella di Bufala DOP: da Scabin a Cannavacciuolo, da Assenza a Uliassi, ecco cos'hanno detto e preparato gli chef.
Quante volte avete ordinato in pizzeria una pizza rucola e grana con prosciutto crudo? Perché non prepararla anche a casa per tutti i vostir amici? E un classico che non può mancare nel vostro [...]
Bè, io sono cresciuta con pane (quello giusto), burro, marmellata, o frutta, bandite le schifezze, toast fatti con fette di pane (quello giusto), mozzarella, pomodorini, qualche volta il [...]
di Dora Sorrentino Salvatore La Ragione, del Mammà di Capri, cattura l’attenzione del pubblico de Le strade della mozzarella con i suoi lievitati. Varie tipologie di pane sono state [...]
di Dora Sorrentino Le Strade della Mozzarella incrociano le strade del babà. L’incontro si è aperto con il racconto della vera storia del babà fatto dallo scrittore francese Jean Noel [...]
di Luciana Squadrilli Di origini calabresi e nato e vissuto in Francia, Anthony Genovese è uno di quegli chef folgorati dall’Estremo Oriente, dove ha lavorato a lungo. Il piatto che [...]
INGREDIENTI:500 gr di pennette liscie,300 gr di zucchine saltate in padella,200 gr di polpettone di carne,150 gr di salsiccia al pomodoro,3 patate piccole lesse,2 fette di prosciutto cotto,70 gr [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 zucchina 1 melanzana pomodori rossi a grappolo 1 mozzarella 1 cipolla olio Grazie al suo alto contenuto di acqua, la [...]
di Dora Sorrentino Peppe Stanzione, chef de Le Trabe e stella del territorio, è protagonista dell’atelier Made in Italy con un dessert a base di mozzarella. Il latte di mozzarella, ossia il [...]
