Sono delle orecchiette condite con un sugo composto da un trito di funghi champignon, olive taggiasche e granella di pistacchi. Per finire mollica di pane croccante e ricotta salata.
Ingredienti:380 g di orecchiette fresche250 g di pomodori pelati250 g di funghi champignon40 g di olive taggiasche denocciolate20 g di granella di pistacchi1 spicchio di agliopeperoncinoprezzemoloolio extra vergine di olivasale
ricotta salata
Mollica di pane croccante2 fette di paneprezzemolo
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