La “Champagne senza bollicine”? Louis Roederer cala gli assi (biodinamici)

dal 10 April 2021 su www.intravino.com

Che ci crediate o no sul mercato esistono già più di cinquanta vini fermi prodotti in Champagne. A livello normativo si tratta della Coteaux Champenois che impone ai produttori di utilizzare per questa AOC uve prodotte in Champagne e che potrebbero comunque essere destinate alla spumantizzazione, il che significa che per ogni prezioso grappolo che usate per vinificare “fermo” state rinunciando a qualche bottiglia di champagne molto più facile da vendere sul mercato, covid permettendo.

Questo ovviamente ha da sempre frenato dal provarci [...leggi]

tags : pinot chardonnay nebbiolo bianco china succo cola cru vini noce
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