Fuori di Dop

dal 7 March 2012 su www.papilleclandestine.it

Spesso capita di identificare qualità e denominazione. Certo noi “del settore” ripetiamo a pappagallo la solita vecchia storia del Sassicaia e dei tanti vini che, a lungo senza denominazioni, erano comunque un vero e proprio mito del nostro agroalimentare. Peccato che non tutti siano in realtà così fortunati da nascere supertuscan e ci sono casi, in qualche piccolo paese ai margini della denominazione, che alcuni piccoli ma eccezionali prodotti siano costretti a uscire dal disciplinare e perder l’agognato bollino per no [...leggi]

tags : coppa latte lardo zona dop vini coppia salume sassicaia culatello
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