Risotto all’uva fragola

dal 9 October 2018 su https:

L’autunno e la vendemmia , portano nel mio blog l’uva fragola e il riso .

Ingredienti per 4 persone:

320 g. di riso Arborio*  – Azienda Agricola Musso di Matteo Musso400 g. di uva fragola750 ml. di brodo vegetale2 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 bicchierino di gin **  –  RIVO Gin 1 scalogno100 g. di stracchino frescosale q.b.

 

*Ho usato il riso Arborio perché ha un chicco molto grosso e  durante la cottura il calore penetra prima la parte più esterna , mentre il nucleo che è ricco di amido rima [...leggi]

tags : brodo burro grano riso uva gin succo pergola vendemmia stracchino
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