INGREDIENTI per 4 persone
1 kg di polpa di manzo750 ml di vino barolo 30 g di burro 4 cucchiai di olio1 cucchiaio di fecola1 costa di sedano1 cipolla,1 carota3 foglie d'alloro sale e pepe in grani Preparazione
Sbucciate e tagliate a pezzi la cipolla, pulite, lavate e tagliate a pezzetti il sedano, raschiate, lavate e affettate la carota.
Scolate la carne e legatela con rete da cucina.
Fate sciogliere in una casseruola il burro con l'olio, adagiatevi la carne e fatela rosolare, poi salatela.
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