Il contrasto con l’esperienza recente fatta 500km prima dagli altezzosi cugini francesi è stridente: la proposta del Sant Pau – dove officia l’icona della cucina femminile [...]
Quello che resta stra biliante di molte isole – tutte quelle greche, ma anche della Sardegna, per dire – è che non hanno una cucina ittica propria. A parte qualche cosa di [...]
Insomma, qualcosa ti rimane attaccato anche della modesta gastronomia greca: poi tutti a dire che quella che assaggi nei posti turistici è roba turistica, e non ho fatica a crederci. Però [...]
Forse scomodare la filosofia della Francia seicentesca è un po’ troppo, ma il primo pensiero davanti al nome in etichetta di questo champagne della Maison Henri Giraud è andato a Blaise [...]
Ho sempre sognato di entrare in casa dopo una giornata qualunque e aprendo la porta di trovarmi nella cucina di Allan Bay, un luogo dove tutto è possibile perchè non manca nessun utensile, [...]
dal 10 August 2012 su: www.appuntidigola.it
Verso Nord: all’estremo lembo nord-est dell’isola, dove il placido golfo di Agios Georgios, dall’inequivocabile forma di golfo, termina in una esaltazione della natura: una [...]
A Kerkyra – che voi cocciutamente vi ostinate a chiamare Corfù – oggi suonava la rumba dei 44°. Il marinaio diceva Maestrale, io che invece sono di terra dicevo anf, anf. La [...]
![Docg Vermentino di Gallura Superiore “Oskos”- Tenuta Lochiri 2011 [7.4]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/oskos_11-733x550.jpg)
Oschiri è poggiato come un filo, come una tela di confine: da una parte il Logudoro scuro, dall’altra le pietre della Gallura. Si dice che il nome derivi dal greco italico Oskos, luogo [...]
dal 8 August 2012 su: www.appuntidigola.it
Pasquale e Fiamma hanno già festeggiato il loro nozzedòro: perchè sono ancora della generazione di quando le cose non si buttavano via, ma si aggiustavano. Condividono una vita e [...]
Compito di oggi: provare a dire qualcosa di meno banale che: “la gastronomia è cultura”. Perchè poi dentro alla cultura ognuno ci mette quello che vuole, a seconda dei [...]
Se l’estate è il regno delle letture di evasione con i gossip sulle riviste “da parrucchiera”, anche per noi addicted delle bollicine di Francia non mancano gli scoop e i [...]
Viaggio breve questa volta: Cà Matilde è la tavola bella e dietro casa. Andrea Incerti Vezzani è un cuoco preprato, attento e continuo anche nei limiti all’interno dei quali si [...]
dal 3 August 2012 su: www.appuntidigola.it
In Francia dal 1948 c’è una denominazione che si chiama Pallette, prodotta pressochè unicamente nei 43 ettari attorno allo splendido castello Château Simone, che sarebbe a tutti gli [...]
Caldo, ferie, piscina, bici, caldo e ancora caldo. Voglia di cose fresche, insalate eccetera. Che dopo un po’ però iniziano a fare esplodere il carattere ovino che c’è dentro di [...]
Potrebbero farli con il ciclostile (chi lo ricorda, eh, il ciclostile? con la carta da forare con i martelletti senza nastro? e le a e le o piene d’inchiostro?) i depilantes di [...]
![DOC C.O.F. Pinot Nero – Le Due Terre 2009 [8.7]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_3618-735x489.jpg)
Quant’è buono il Pinot Nero Le Due Terre. predispone subito bene quel rubino splendente, non lontano da tinte scarlatte, strettissimo, preciso. Serissimo il naso, che accosta i riflessi [...]
La vera difficoltà nel districarsi nella modestissima proposta gastronomica greca è cogliere differenze talmente sfumate che il palato forestiero s’arrende. Questi piattoni di [...]
Niente fa estate come il pomodoro. Lo si trova in ogni fattezza, dal timido datterino al tronfio e costoluto cuore di bue, passando per il comune ramato o per il più [...]
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![Docg Vermentino di Gallura Superiore “Giogantinu” – Cantina Giogantinu 2011 [6.9]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/giogantinu_sup_11-733x550.jpg)
![Antica Trattoria San Galdino, Zelo Surrigone [6.9]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_3640-735x489.jpg)
