Per 100 spumiglie125 g di albumi 250 g di zucchero semolato 125 g di cioccolato in gocce 1 baccello di vaniglia Per la finitura
20 g di cacao amaro in polvere
Montate l'albume con 125 g di zucchero fino a ottenere una massa stabile e ben soffice. Così...
A fine montatura unite a mano mescolando dal basso verso l'alto lo zucchero rimanente i semi di vaniglia e le gocce di cioccolato. Modellate con il sac-à-poche sulle teglie rivestite di carta da forno quindi spolverizzate leggermente di cacao. Per non far scivolare i fogli mentre modellate le spumiglie [...leggi]
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INGREDIENTI300 g di farina 0080 g di zucchero100 g di burro100 ml di latte70 g di cacao amaro2 uova1/2 cucchiaino lievito in polverenutellaPreparazione
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